Interacciones entre Levaduras durante la Fermentación del Vino

Explora la complejidad de las interacciones entre levaduras Saccharomyces y no-Saccharomyces durante la fermentación del vino, su impacto en la calidad, el terroir microbiano y las estrategias para mejorar los perfiles aromáticos y la inocuidad. […]

El Manzano y la Pudrición Negra

Explora la pudrición negra en manzanos, sus síntomas en frutos, hojas y ramas, causas por el hongo Diplodia seriata y factores de estrés que la favorecen. Incluye historia, domesticación, cultivo y curiosidades culturales del manzano. […]