Variedades de Arveja en Ecuador

Explora las variedades de arveja en Ecuador, su importancia económica y nutricional, y el desempeño de variedades como INIAP-433 Roxana, INIAP-434 Esmeralda y Punto Negro frente a plagas y enfermedades. […]

El Salmón: Un Pescado Azul de Valor Mundial

Descubre qué es el salmón, sus tipos principales como Atlántico, Coho y Sockeye, su valor nutricional con Omega-3, beneficios para la salud, ciclo de vida, diferencias entre salvaje y de cultivo, y sus usos culinarios. […]

Caldo Peptona Alcalina: Un Medio Clave en Microbiología

Descubre qué es el caldo peptona alcalina, su composición y usos principales. Aprende cómo este medio selectivo enriquece Vibrio spp. y cómo el agua peptonada bufferada es crucial para la detección de Salmonella spp. en microbiología. […]

Control de Calidad en la Elaboración de Helados

Artículo detallado sobre el control de calidad en la elaboración de helados, abarcando desde la composición y proceso de producción hasta los sistemas de gestión de calidad, defectos comunes y la importancia de la inocuidad alimentaria, con referencia a Helacor S.A. […]