La mantequilla: Composición, elaboración y contexto histórico
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Guía detallada sobre plantas comestibles de la Patagonia, enfocada en las especies consideradas malezas (yuyos) y su valor nutricional, histórico y culinario, basada en el trabajo de Eduardo Rapoport. […]
Guía sobre los criterios de calidad en frutas y verduras, abarcando estándares de mercado, seguridad alimentaria, madurez y consejos de manipulación. […]
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