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Caldillo de Mariscos Tradicional con Surtido de Conserva

Receta detallada de caldillo de mariscos tradicional, con ingredientes, paso

Sopa de Mariscos en Tarro: Una Receta Tradicional Chilena

Introducción

Saborea la esencia del mar en cada cucharada de este caldillo de mariscos, una receta tradicional llena de sabores frescos, perfecta para cualquier amante del mar.

Ilustración apetitosa de un plato de sopa de mariscos humeante con marraqueta frita al lado.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa sopa de mariscos necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 3 Cucharadas de aceite
  • 1 Cebolla cortada finamente
  • 1 Pimiento morrón cortado en cuadritos
  • 1 Zanahoria rebanada
  • 2 Tomates cortados en gajos
  • 1 Tableta de caldo MAGGI® de verdura
  • 4 Tazas de agua caliente
  • 1/2 Taza de vino blanco
  • 1 Tarro de surtido de mariscos para caldillo
  • Pimienta (1/4 cucharada)
  • Ají color (1/4 cucharada)
  • 1/2 Marraqueta rebanada fina y frita (pan tipo baguette)
  • Cilantro o perejil para espolvorear

Utensilios

Para la preparación de esta receta se requiere:

  • Maceta (olla)

¡A Cocinar! Preparación Paso a Paso

Paso 1: Saltear los Vegetales

Calienta una olla con el aceite indicado y agrega la cebolla junto con el pimiento. Saltea durante unos segundos hasta que los vegetales comiencen a ablandarse. A continuación, añade la zanahoria y los tomates en gajos. Condimenta la preparación con la Tableta de caldo MAGGI® de verdura previamente desmenuzada.

Paso 2: Incorporar Líquidos y Cocinar la Zanahoria

Vierte de una vez el vino blanco y, de inmediato, las 4 tazas de agua caliente. Revuelve la mezcla y deja cocinar tapada a fuego medio durante aproximadamente 6 minutos, o hasta que la zanahoria esté cocida. Acto seguido, agrega el surtido de mariscos y condimenta con un toque de pimienta y ají color.

Primer plano de la olla con vegetales salteados y líquidos añadidos, lista para incorporar los mariscos.

Paso 3: Cocinar los Mariscos y Servir

Revuelve suavemente los ingredientes en la olla y deja cocinar nuevamente tapada durante 8 minutos. Cuando la sopa esté lista, sírvela inmediatamente.

Información Nutricional por Porción

Esta sopa de mariscos ofrece un perfil nutricional equilibrado:

Nutriente Cantidad
Energía 122 kcal
Grasas 3.6 g
Grasas saturadas 0.5 g
Carbohidratos 10.8 g
Azúcares 4.3 g
Fibra 1.4 g
Proteína 9.7 g
Sodio 492.2 mg

Sugerencias para Servir

Para complementar esta exquisita sopa, te recomiendo espolvorear cilantro o perejil picado finamente y acompañar con la marraqueta frita.

Demostración de cómo freír marraqueta para acompañar la sopa de mariscos.

Notas Adicionales y Variaciones

En algunas preparaciones similares, se sugiere sacar el jurel con cuidado, retirar las espinas, mezclar su jugo con limón, ajo y perejil. Esta mezcla se añade al jurel junto con un poco de cerveza, dejándolo marinar por unos minutos. Posteriormente, en una olla se colocan cebolla y papas, añadiendo un poco del líquido reservado del tarro de jurel y tapando. Cuando la cebolla esté transparente, se agrega el jurel, los mariscos y zanahoria cortada en tiritas. Al comenzar a hervir, se añade la cerveza restante y se tapa.

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