Distribución y Cadena de Valor de los Hongos Comestibles

Explora la distribución nacional de hongos comestibles en Argentina y América Latina, analizando su valor nutricional, las dinámicas del mercado global y regional, y los desafíos en su recolección y cultivo. Se detalla un estudio de caso en la Patagonia con Morchella spp. y Suillus luteus. […]

Historia y Evolución de los Bombones Suizos y sus Cajas

Explora la fascinante historia del chocolate suizo, desde sus pioneros del siglo XIX y las innovaciones como el conchado y el chocolate con leche, hasta el surgimiento de iconos como "La Caja Roja" de Nestlé. Descubre cómo Suiza se convirtió en sinónimo de calidad y variedad en el mundo de los bombones. […]