El postre de pan con manjar, también conocido popularmente como colegial o budín de pan, es una verdadera delicia que nos permite aprovechar el pan añejo, transformándolo en un postre exquisito y reconfortante. Es fácil de hacer y muy sabroso, ideal para cualquier ocasión.
Receta Detallada de Budín de Pan y Manjar Nestlé®
A continuación, presentamos una receta detallada para preparar un delicioso budín de pan y manjar, con ingredientes precisos y un proceso paso a paso.
Ingredientes
- Caramelo:
- 1 Taza de azúcar
- ¼ Taza de agua
- Budín:
- 6 Tazas de leche semi descremada
- 200 g de manjar NESTLÉ®
- 6 Unidades de marraquetas (o pan añejo similar)
- 4 Huevos
- 1 ½ Taza de azúcar
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparación del Caramelo
En una cacerola o sartén, junta el azúcar con la media taza de agua fría. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y se forme un caramelo rubio claro. Retira la cacerola del fuego y agrega las tres cucharadas de agua hirviendo de una vez (no de a poco). Si el caramelo se cristaliza, vuelve a ponerlo al fuego para disolverlo. Vierte el caramelo caliente en una fuente apta para horno o en moldes individuales. Deja el caramelo a un lado para que se enfríe y se endurezca.
Paso 2: Hidratar el Pan
En un bowl, entibia un poco la leche. Coloca las marraquetas en la leche durante unos minutos hasta que se hidraten.
Budín o Pudin de Pan receta fácil, rápida y buenísima 😱😋🍮
Paso 3: Preparación de la Mezcla del Budín
Pasa la mezcla de leche con las marraquetas por una juguera, agregando también el manjar NESTLÉ®, los huevos y el azúcar. Hazlo en varias tandas si es necesario hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Horneado
Vierte la preparación obtenida en el molde que ya tiene el caramelo. Cubre con papel metálico. Lleva al horno precalentado a 180°C (temperatura media-alta) y hornea durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que la preparación esté bien cuajada.
Paso 5: Enfriado y Servir
Retira del horno y deja enfriar. Luego, refrigera durante 2 horas. Después, porciona y disfruta cuando gustes.
Información Nutricional (por porción)
Esta es la información nutricional aproximada para una porción de este delicioso postre:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 324.5 kcal |
| Carbohidratos | 68.9 g |
| Azúcares | 45.2 g |
| Proteína | 11.7 g |
| Grasas | 5.7 g |
| Grasas saturadas | 2.9 g |
| Fibra | 0.9 g |
| Sodio | 356.8 mg |
El Colegial: Una Variante del Budín de Pan
El budín de pan con manjar es conocido también como colegial, y es ideal para aprovechar los restos de pan añejo del día anterior. Se puede preparar en una budinera grande o en moldes individuales para un toque más original y personalizado. Para su preparación, se puede dejar en remojo los trozos de pan la noche anterior con agua o leche para ablandarlos.
Preparación del Colegial
Al día siguiente, cuela el pan con un colador fino y luego tritúralo hasta que quede una mezcla homogénea. Introduce el pan triturado en un bol y mézclalo con los huevos y una cucharadita de polvos de hornear. Agrega el azúcar o algún edulcorante de tu preferencia para endulzar el colegial casero y sigue revolviendo con la batidora hasta disolver el azúcar o conseguir que el edulcorante se mezcle.
Horneado y Toque Final
Hornea el colegial de pan añejo durante más o menos 45 minutos. Después, saca la budinera y unta sobre el budín la mermelada o el manjar, que debe estar disuelto en un poquito de agua para facilitar que se desparrame sobre la superficie del budín. Hecho esto, volver a introducirlo en el horno unos minutos para que se dore un poco. Finalmente, deja que se enfríe un poco para servir. Puedes decorar con fruta natural y nata montada.
La receta de colegial se puede realizar con cualquier tipo de mermelada que te guste, como la mermelada de durazno, por ejemplo, ofreciendo así una versátil opción para reciclar el pan añejo.