El Jurel Chileno (Trachurus murphyi): Dieta, Valor Nutricional y Desafíos en su Consumo

Descubre la importancia del jurel chileno (Trachurus murphyi): su dieta basada en crustáceos y peces, cómo el fenómeno El Niño altera sus hábitos alimenticios, y sus excepcionales beneficios nutricionales como fuente de Omega-3 y proteínas para la salud y el deporte. Además, abordamos los desafíos del etiquetado incorrecto en el mercado. […]

Las Almejas: Recetas con Cebolla, Cilantro y Limón

Descubre exquisitas recetas de almejas con cebolla, cilantro y limón, incluyendo clásicos como las Almejas Bulhão Pato, ceviche fresco y preparaciones chilenas de moluscos. Aprende a limpiar, cocinar y conservar estos manjares marinos para disfrutar de todo su sabor. […]

Mermeladas de aprovechamiento de frutas

Descubre la versatilidad de las mermeladas de aprovechamiento de frutas. Desde sus usos tradicionales en desayunos hasta innovadoras aplicaciones en alta cocina y cócteles, aprende a transformar frutas maduras en deliciosos productos caseros o a seleccionar opciones premium para el sector Horeca. […]

Conservación y Refrigeración del Pescado Fresco

Guía completa sobre cómo refrigerar y conservar filetes de pescado fresco y cocinado de forma segura. Descubre las temperaturas óptimas, métodos de almacenamiento, congelación, descongelación y cómo prevenir patógenos para mantener la calidad y el sabor. […]