Siguiendo el oficio de su tío, Hebert Prieto vio la oportunidad de transformar su hobby en un exitoso emprendimiento para pasar más tiempo con su familia. De profesión mecánico automotriz, pero buscando su independencia financiera, Hebert Prieto abrió en el sector de Diolón, en la comuna de Futrono, el local y fábrica de embutidos artesanales que hoy conquistan a la región bajo el nombre de “Cecinas artesanales Diolón”.
Los Inicios de un Pasatiempo Familiar
“Dimos inicio a esta actividad como un pasatiempo en mi hogar con la finalidad de preparar solo longanizas para el consumo familiar. Desde ahí nació la idea de emprender para poder ser independiente y poder estar más cerca de mi familia”, comenta Hebert a Diario Emprende.
Con diversas pruebas en la cocina de su casa, buscando la receta ideal y gracias al conocimiento que su tío le había heredado desde su oficio de preparar embutidos, Hebert presentó sus elaboraciones a su círculo cercano. Debido al interés generado, vio en su hobby un prometedor negocio.
Consolidación en el Mercado
Junto al apoyo de sus familiares, comenzaron a comercializar los productos en ferias locales y negocios. Fue un inicio difícil, pero gracias a la constancia lograron posicionarse en el mercado.
“Al principio fue muy difícil, pero logramos posicionarnos gracias a la calidad de nuestros productos, siendo constante, responsable y sobre todo nunca bajar la calidad y presentación, acompañado también de una gestión personalizada con cada uno de nuestros clientes y por supuesto, con nuestros proveedores que son muy importantes”, detalla Hebert.
La Calidad que Define a Cecinas Diolón
Es así que Cecinas Diolón ofrece diversos embutidos de calidad premium, seleccionando las mejores materias primas y poniendo gran preocupación en cada una de sus elaboraciones. Estas incluyen:
- Longanizas
- Carnes ahumadas en forma natural con leña nativa
- Queso de cerdo de tipo gourmet
- Chicharrón 100% tocino de cerdo
Utilizando los mejores proveedores, se asegura una frescura en la materia prima que permite obtener un producto gourmet exclusivo, que satisface los requerimientos de los clientes más exigentes. Las costillas, al venir previamente cocidas y con ahumado natural, agregan mayor durabilidad y nivel de seguridad alimentaria, haciéndolas perfectas para platos de alta gastronomía en cuanto a presentación, sabor y ahorro de tiempo para el chef.
El Jamón Criollo está elaborado artesanalmente con el pernil del cerdo. Una vez deshuesado íntegramente, quedando de una sola pieza, se somete a un curado en sal, cocido y ahumado natural, para obtener finalmente un producto único y original.
La Bondiola es un exquisito jamón elaborado con el lomo vetado del cerdo. Las alternativas que ofrece en cuanto a sabor y presentación son innumerables, pudiendo disfrutarse frío o caliente. Al ordenar bondiola La Zaranda se recibe un jamón elaborado artesanalmente con materia prima seleccionada y utilizando antiguas tradiciones familiares.
En jamones, nada supera al Jamón de Lomo ahumado La Zaranda. Al saborear cada bocado, se experimenta un deleite culinario.
El arrollado de cerdo es un fiel exponente del chancho a la chilena, y La Zaranda lo ha llevado a su máxima expresión. Al probar su arrollado de cerdo, se transporta a lo más típico de la chilenidad, en un perfecto equilibrio de sabor, aroma y color. Las alternativas de preparaciones hacen de este arrollado una exquisita oportunidad de consumo en sándwich frío con mayonesa y salsa de cilantro, o caliente en medallones acompañado de papas la merkén, así como otras creaciones culinarias.
Elaborado con cortes de cerdos seleccionados especialmente para este producto, fresco y bajo en materia grasa, proporciona confianza a la hora de consumirlo en reuniones familiares.
La antigua receta familiar rescata desde las profundas tradiciones culinarias chilenas al Queso de Cerdo, elevándolo a un pedestal de categoría gourmet. Artesanalmente elaborado, rompe con los paradigmas que la modernidad ha impuesto, devolviéndolo a nuestra auténtica cocina.
Su chorizo ahumado, cocinado o a la parrilla, es delicioso y jugoso. Al estar elaborado con carne magra de cerdo seleccionada, tocino de lomo y envoltura natural de cerdo, alcanza un equilibrio perfecto en la textura y sabor gracias a la antigua tradición familiar. Utilizando la receta original, se añade la cantidad justa de pimentón de color y especies, propias de las raíces culinarias.
Un Sabor que Recorre el País
Constantemente participando en eventos para dar a conocer sus productos, Hebert destaca una feria en especial: las exposiciones nacionales de “Comunas Mágicas”, que cada versión cuenta con un nuevo punto de desarrollo, pudiendo llevar sus cecinas y embutidos a distintas partes del país.
“Creo que lo que nos ha impulsado como marca es que tratamos de ser diferentes a los demás en nuestro rubro, considerando siempre la presentación y la calidad de nuestros productos", reflexiona el emprendedor.
"Además, ha sido fundamental el apoyo de mi familia, especialmente de mi esposa Rossy Herrera, que me ayuda a producir y a vender”, agradece.
Gracias a estos componentes, hoy los diversos productos de Cecinas Diolón pueden encontrarse en comercios de la región como Futrono, Paillaco, Valdivia y Llifén.
Proyección y Futuro
“Como meta espero seguir creciendo de forma pausada y ordenada, para alcanzar más clientes y así también poder generar fuentes de trabajo que tanta falta hoy nos hace como país. Por otra parte, estamos trabajando en la última innovación que son los salames que se pueden encontrar en nuestra sala de venta”, comparte Hebert Prieto a Diario Emprende.
Puedes encontrar todos los productos de Cecinas artesanales Diolón en su sala de venta y fábrica, ubicada en sector Diolón, Hijuela Cuatro, sin número, en la comuna de Futrono.
Compacto, Cecinas Chillán referente de la fabricación de embutidos artesanales en el país
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