Aprende a preparar este delicioso y tradicional plato de la gastronomía peruana utilizando los sabrosos lomitos de atún Robinson Crusoe. Esta receta es conocida por su exquisito sabor y su facilidad de elaboración, siendo perfecta tanto como entrada como plato de fondo.
Ingredientes Necesarios para la Causa de Atún
Para elaborar esta exquisita Causa de Atún con aceitunas, se requieren los siguientes ingredientes, divididos para facilitar la preparación:
Para el Puré Base
- 1,5 kilos de papas cocidas (se recomienda usar papas amarillas para mejor textura y sabor)
- 2 cucharadas de aceite
- 2 unidades de ají amarillo (o, como alternativa, 4 cucharadas soperas de salsa de ají amarillo)
- 1 limón (para extraer su jugo)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para el Relleno y Decoración
- 1 lata de atún Robinson Crusoe (de 170 gr)
- 3 cucharadas de mayonesa
- ½ cebolla picada finamente en cubitos
- 1 huevo duro cortado en rodajas
- 1 palta (aguacate)
- 4 aceitunas, preferiblemente negras y cortadas en rodajas
Proceso de Elaboración Paso a Paso
La preparación de la Causa de Atún se divide en etapas clave para asegurar la correcta integración de sabores y texturas, resultando en un plato perfectamente equilibrado.
Preparación del Puré Base
- Primero, pasa las papas cocidas (ojalá sean papas amarillas) por una prensa o pisa-papas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
- Añade al puré el aceite, el jugo de un limón, y el ají amarillo cocido y molido. Si usas salsa de ají amarillo, incorpora las 4 cucharadas soperas.
- Sazona el puré con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla todos los ingredientes amasando bien hasta que estén completamente integrados y el puré tenga una consistencia homogénea.
Elaboración del Relleno de Atún
- Para el relleno, coloca la cebolla picada en cubitos en un recipiente y amortíguala con un poco de sal durante aproximadamente 10 minutos.
- Pasado este tiempo, enjuaga la cebolla con agua fría y escúrrela muy bien para eliminar el exceso de sal y suavizar su sabor.
- Desmenuza los lomitos de atún Robinson Crusoe y añádelos a la cebolla escurrida.
- Incorpora la mayonesa a la mezcla de atún y cebolla, y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Armado de la Causa
¡Así Preparo mi CAUSA de Atún en un Toque | Cocina Fácil
- Prepara un molde (puede ser redondo o rectangular) aceitándolo ligeramente o cubriéndolo con Alusa Plast (papel film) para facilitar el desmolde.
- Coloca una cucharada grande del puré base en el fondo del molde.
- Aplánalo suavemente para formar la primera capa de la causa.
- Sobre esta capa de puré, distribuye uniformemente las rebanadas de palta.
- Cubre la palta con una segunda capa de puré de papas.
- Luego, extiende la capa del relleno de atún.
- Finaliza el armado cubriendo todo con una última capa de puré.
- Presiona el molde con suavidad para compactar todas las capas.
- Con cuidado, retira tu molde.
Consejos y Presentación Final
Una vez desmoldada, la Causa de Atún está lista para ser presentada. Puedes decorar con una rodaja de huevo duro, algunas aceitunas en rodajas y unas hojas de lechuga para realzar su atractivo visual y añadir un toque fresco. Este plato es una excelente entrada, pero debido a su contundencia, también puede servirse como plato de fondo. Es delicioso y muy fácil de hacer, ideal para cualquier ocasión.