Geotrichum candidum: Una Levadura y Moho Multifacético con Impacto Industrial y Fitopatológico
Descubre qué es Geotrichum candidum, una levadura y hongo con doble rol: esencial en la maduración de quesos, pero también causante de pudrición ácida en frutas como el tomate. Explora sus características, usos en la industria alimentaria y estrategias de biocontrol. […]