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Guía detallada sobre los métodos de conservación del champiñón de París (Agaricus bisporus): refrigeración, congelación, deshidratación y encurtidos. […]

Guía detallada sobre técnicas modernas de conservación, clasificación electrónica, uso de 1-MCP y atmósfera controlada para la exportación de manzanas de calidad. […]

Guía detallada sobre métodos de conservación de salmón, incluyendo tecnologías de refrigeración, almacenamiento SS-IG, uso de amoníaco y prácticas de sostenibilidad. […]

Explora la experiencia gastronómica del restaurante Dos Salmones en Laguna de Zapallar y la crítica situación ambiental y de transición energética en la bahía de Quintero y Puchuncaví, Chile. […]

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Explora los mitos, la elaboración artesanal, los beneficios para la salud y los diferentes tipos de chocolate en esta completa guía. Descubre el fascinante viaje del cacao desde la semilla hasta tu mesa. […]

Las reformas borbónicas del siglo XVIII en América: creación de virreinatos, reorganización administrativa y económica, y expulsión de los jesuitas. […]

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