Sopa de Camarón Ecuatoriana: Receta Tradicional Costeña

Queridos lectores, en esta ocasión compartimos una sencilla, pero deliciosa receta de sopa de camarón, una sopa costeña tradicional con una variación que realza su sabor. Prepara esta receta en familia para que la disfruten desde la cocina a la mesa.

La Importancia del Consomé Casero

Es fundamental hacer esta sopa con camarones enteros, ya que al limpiarlos, usaremos sus cabezas y cáscaras para preparar un consomé que le aporta un sabor inigualable y profundo a la sopa. Este paso es clave para el gusto auténtico de la receta.

Hay que servirla caliente y recién hecha para que los camarones estén en su punto óptimo de cocción y textura.

Ingredientes

• 1 Sobre Sopa De Pollo Con Arroz MAGGI®
• 1 Cucharada Aceite de achiote
• 4 Cucharadas Cebolla Perla picada finamente
• 2 Unidades Ajo picado finamente
• 1 Taza Zanahoria (rallada o picada finamente)
• 2 Tazas Camarones pelados y desvenados; guardar las cáscaras
• 1 Taza Leche Semidescremada LA LECHERA®
• 4 Cucharadas Cilantro picado
• 3 Porciones Limón (rodajas, para acompañar)

Preparación Detallada

Paso 1: Preparación del Refrito Base

1. Coloca el aceite de achiote a calentar en una olla amplia.
2. Una vez caliente, añade la cebolla perla, el ajo y la zanahoria.
3. Añade las cáscaras de camarón reservadas y cocina el refrito hasta que la cebolla esté traslúcida y las cáscaras hayan soltado su sabor.

Paso 2: Procesamiento y Colado

3. Lleva el refrito a la licuadora y procesa junto con 1 taza de leche semidescremada LA LECHERA®.
4. Cierne el producto resultante y colócalo de nuevo en la olla, desechando los sólidos.

Paso 3: Cocción de la Sopa

4. Añade 4 tazas de agua a la olla con la mezcla procesada.
5. Disuelve el sobre de Sopa de Pollo con Arroz MAGGI® en esta preparación y lleva a hervir.

Paso 4: Incorporación de Camarones y Finalización

5. Cuando la sopa esté hirviendo, añade los camarones pelados y desvenados.
6. Cocina durante 5 a 10 minutos, o hasta que el arroz de la sopa Maggi® esté suave y los camarones estén cocidos.
7. Añade el cilantro picado justo antes de servir.
8. Sirve en platos individuales y disfruta caliente, acompañada de rodajas de limón.

Sugerencia del Chef

Puedes añadir cocolón (arroz pegado del fondo de la olla, crocante) a tu preparación y acompañar cada porción con un chorrito de jugo de limón para realzar los sabores.

Información Nutricional (por porción)

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