Si te ha sobrado arroz o quieres armar una picada con amigos o familia, esta receta de bocaditos es para ti. Con arroz, mostaza y un toque de verdeo, haremos unos deliciosos bocaditos, ideales para reciclar arroz cocido de una forma divertida o para completar una botana. Esta preparación es una excelente opción para convertir un sobrante en un plato irresistible.
Ingredientes principales
Para preparar una versión completa y sabrosa, necesitarás los siguientes elementos:
- 2 tazas de arroz ya cocido (del día anterior)
- 1 cda de mantequilla
- 1 cebolla chica picada
- ½ taza de perejil cortado finamente
- ½ taza de queso mantecoso o gauda rallado
- 2 huevos batidos
- 1 ½ taza de harina
- Polvo para hornear (opcional, para dar volumen)
- Base para pollo crispy y cereales Corn Flake molidos (para un rebozado extra crocante)
- Sal, pimienta y 400 ml de aceite para freír
Paso a paso para su elaboración
1. Preparación de la base
Calienta una sartén a fuego medio y derrite la mantequilla. Agrega la cebolla y sofríe durante unos 3 minutos removiendo de vez en cuando; condimenta con sal y pimienta. Retira del fuego y añade el arroz frío junto con el perejil, mezclando todo muy bien hasta integrar los ingredientes.
2. Formado y relleno
Toma un puñado de la preparación y aprieta con tus manos levemente humedecidas. Extiende la mezcla y coloca un cubo de queso en el centro para hacerlo relleno. Cierra la masa dando forma de croqueta o bocadito. Si deseas una consistencia más firme, puedes añadir un huevo extra a la mezcla si notas que el arroz está muy graneado.
3. Rebozado y fritura
Prepara tres recipientes: uno con harina, otro con huevo batido y un tercero con la mezcla crocante (puedes usar una base para pollo y cereales molidos). Pasa cada croqueta primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla crocante. Fríe en aceite semi-hondo hasta dejarlas doradas y crujientes. Al finalizar, colócalas sobre papel absorbente para drenar el exceso de aceite.
Consejos para personalizar tus bocaditos
Esta receta es altamente versátil. Puedes adaptar el relleno y la masa según lo que tengas en tu refrigerador:
- Vegetales: Mezcla el arroz con coliflor o brócoli cocidos, zanahoria rallada, choclo, espinaca o acelga.
- Opciones sin gluten: Sustituye la harina común por almidón de maíz para que la preparación sea apta para celíacos.
- Textura: Puedes procesar o pisar una parte del arroz antes de armar las pelotitas para lograr una consistencia más compacta.
COMO EMPANAR CROQUETAS DE FORMA RAPIDA/ SIN MANCHAR/ TRUCOS DEL CHEF
Tips culinarios para el éxito
- Temperatura del arroz: Si utilizas arroz que ha estado en el refrigerador durante unas horas, la masa será mucho más fácil de manejar.
- Higiene y manejo: No olvides humedecer tus manos antes de manipular el arroz para evitar que se pegue.
- Elección del queso: Utiliza un queso que se derrita bien, como mozzarella o un cheddar suave, para complementar las hierbas y condimentos.
- Acompañamiento: Sirve estas ricas croquetas con una fresca ensalada de hojas verdes y una salsa de tu preferencia. Una ensalada con aderezo cítrico es ideal para equilibrar la riqueza de la fritura.