Esta delicia de la región andina cautiva a cualquiera por su gran sabor. La combinación dulce y salado que tanto nos encanta lo hace perfecto, destacándose por su miga tierna y su relleno vibrante, donde la pasta o bocadillo de guayaba se funde con la masa, aportando ese toque tropical y pegajoso tan característico. El aroma dulzón de la guayaba recién horneada conquista los sentidos desde el primer momento; este pan es sinónimo de reuniones familiares y desayunos llenos de sabor.
Tradición y versatilidad
Originario de regiones como Colombia, Venezuela y Puerto Rico, este pan es el acompañamiento perfecto para una taza de café. Suele servirse en meriendas, pero sus variantes han cruzado fronteras: en algunos países se le incorpora queso crema o se convierte en pequeños bollos individuales. Su maridaje más habitual incluye bebidas calientes y zumos frescos.
Esta receta se puede elaborar de múltiples formas, incluso rellena de queso crema, o bien, probar un twist moderno al hacerlo en forma de roles, lo que permite disfrutar aún más de la textura del relleno.
Detalles de la preparación
La receta del pan de guayaba consiste en una masa dulce, suave y esponjosa que envuelve tiras de pasta de guayaba. El secreto del éxito está en obtener una masa bien aireada y en sellar correctamente el relleno para que no se salga durante la cocción. El resultado es un pan dorado, de corteza fina y aroma frutal, ideal para compartir.
| Fase del proceso | Tiempo aproximado |
|---|---|
| Preparación de masa y relleno | 20 minutos |
| Primer levado | 60 minutos |
| Formación y segundo levado | 35 minutos |
| Horneado | 25-30 minutos |
| Tiempo total | 2 horas 15 minutos |
Ingredientes necesarios
- 500 g de harina de trigo (aprox. 4 tazas)
- 10 g de levadura seca (1 sobre)
- 80 g de azúcar (1/3 taza)
- 1 huevo
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 ml de leche tibia (1 taza)
- 1 pizca de sal
- 300 g de pasta o bocadillo de guayaba
- Opcional: queso crema o queso fresco
- 1 huevo batido (para barnizar)
- Azúcar glass (opcional, para decorar)
Instrucciones paso a paso
- Activación: Mezcla la leche tibia con una cucharada de azúcar y la levadura. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
- Preparación de la masa: En un recipiente grande, une la harina, el azúcar restante y la sal. Forma un hueco en el centro y agrega el huevo, la mantequilla y la mezcla de levadura.
- Amasado: Amasa durante 10 minutos hasta lograr una masa suave y elástica. Si es necesario, añade un poco más de harina. Cubre la masa con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (alrededor de 1 hora).
- Formado: Coloca la masa sobre una superficie enharinada y estírala en forma de rectángulo. Distribuye las tiras de guayaba (y queso si deseas) en el centro y enrolla firmemente, sellando los bordes para evitar fugas.
- Reposo final: Ubica el pan ya formado en una bandeja, cúbrelo y deja levar durante 30 minutos más.
- Horneado: Precalienta el horno a 180 °C. Barniza la superficie con huevo batido para obtener un dorado uniforme y hornea durante 25-30 minutos.
El truco para hacer el Pan de Guayaba Venezolano con levadura comercial
Consejos profesionales para el éxito
Al sellar bien los bordes del pan, evitarás que el relleno se salga. Además, presta atención al tiempo de levado para que la miga quede esponjosa y ligera. No abras el horno antes de tiempo; así conseguirás una cocción pareja y un buen volumen. Deja enfriar un poco antes de cortar y, si deseas, espolvorea con azúcar glass.
Información nutricional y conservación
Esta receta rinde un pan grande para ocho porciones o puede dividirse en 12 bollos individuales.
- Energía: 265 kcal
- Grasas totales: 6,5 g
- Carbohidratos: 45,7 g
- Azúcares: 16,6 g
- Proteínas: 6,4 g
Nota: Estos valores son estimaciones y dependen de los ingredientes específicos utilizados.
Para su conservación, el pan de guayaba puede mantenerse en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta tres días. En refrigeración, su vida útil se extiende hasta los cinco días.