El membrillo asado es una forma deliciosa y natural de consumir esta fruta otoñal, aprovechando todo su sabor original. Es fundamental recordar que el membrillo no se puede comer crudo, por lo que el proceso de cocción es indispensable para convertirlo en un alimento apto para el consumo.
Esta fruta, perteneciente a la familia de las rosáceas, destaca por sus propiedades nutricionales, siendo rica en fibra y vitamina C. Al tener apenas 33 calorías por porción, se convierte en un ingrediente muy versátil para incluir en cualquier dieta.
Elaboración del membrillo asado al horno
Preparar membrillos al horno es un proceso sencillo que resalta su aroma floral. Sigue estos pasos para obtener un resultado tierno y caramelizado:
- Preparación: Lava bien los membrillos para eliminar la fina capa de vello protector de la piel. Córtalos por la mitad, retira las semillas y el corazón con un cuchillo.
- Sazonado: Coloca las mitades en una fuente para horno con la parte cortada hacia arriba. Espolvorea azúcar, canela y añade unas gotas de zumo de limón para evitar que se oxiden.
- Cocción: Vierte media taza de agua en la base de la fuente para mantener la humedad. Hornea a 180°C - 190°C durante 45 a 80 minutos, dependiendo del tamaño de la fruta.
- Toque final: Puedes añadir ingredientes extra como brandy, clavos de olor o anís estrellado para aportar mayor complejidad aromática.
Métodos alternativos de cocción
Cocinar membrillo en el microondas
Si buscas rapidez, puedes asar los membrillos al microondas. Aunque no adquirirán el dorado característico del horno, es un método eficaz:
- Trocea la fruta y colócala en un recipiente apto para microondas con tapa.
- Cocina a máxima potencia (700-900W) durante 5-7 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos.
Cocción al vapor
Esta técnica permite obtener un resultado más jugoso y rápido. Es ideal si buscas una textura suave para preparar posteriormente compotas o para maridar con sirope de miel, limón y jengibre. El tiempo variará según si la fruta está entera o troceada.
DULCE de MEMBRILLO Casero ✅ Muy FÁCIL de PREPARAR SIN pelar
Posibilidades culinarias: ¿Cómo servirlo?
La versatilidad del membrillo asado permite adaptarlo a platos tanto dulces como salados:
| Tipo de plato | Sugerencia de acompañamiento |
|---|---|
| Salado | Ideal con quesos artesanos, patés, carnes asadas o aves. |
| Dulce | Perfecto con yogur, queso batido o solo con su propio almíbar. |
Recuerda que, una vez cocinado, el membrillo adquiere un aroma que recuerda a la pera y albaricoque. Si decides pelarlo, hazlo justo antes de utilizarlo para evitar la oxidación rápida de la pulpa.