Introducción al Hummus de Arvejas
Hoy te traigo una receta deliciosa y nutritiva para preparar hummus de arvejas. Las arvejas son una excelente fuente de proteína, lo que las convierte en un ingrediente ideal para quienes buscan opciones vegetales ricas en este nutriente, siendo frecuentemente utilizadas en la elaboración de proteínas en polvo veganas.
Para esta receta, tienes la flexibilidad de utilizar arvejas secas, frescas o en lata, adaptándose a tu conveniencia y disponibilidad.
Preparación de las Arvejas
Si optas por usar arvejas secas, el primer paso es dejarlas en remojo. Colócalas en un bowl con agua y déjalas remojar durante un período de 12 a 24 horas. Es altamente recomendable cambiar el agua cada 12 horas, especialmente si planeas dejarlas remojando por un tiempo prolongado.
Una vez remojadas, las arvejas secas deben cocinarse. Ponlas en una cacerola y hiérvelas durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén tiernas. Para detener la cocción y mantener su textura, una vez cocidas, cuela las arvejas y sumérgelas inmediatamente en un bowl con agua y hielo. Este proceso, conocido como choque térmico, evita que continúen cocinándose por el calor residual.
Si utilizas arvejas frescas o en lata, puedes omitir el remojo y la cocción prolongada, enjuagándolas bien bajo el agua antes de incorporarlas a la preparación.
Montaje del Hummus
Una vez que las arvejas estén listas (previamente remojadas y cocidas, o frescas/enlatadas y enjuagadas), es hora de combinarlas. Coloca las arvejas en una licuadora.
Añade a la licuadora un diente de ajo picado, una cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón fresco, sal al gusto y cilantro picado. Si deseas una versión más tradicional del hummus, puedes incorporar también la salsa tahini, comino y un diente de ajo pelado.
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa. Si la mezcla resulta muy espesa, puedes añadir agua poco a poco hasta alcanzar la textura deseada, asegurándote de que mantenga cuerpo.
Ideas para Servir tu Hummus de Arvejas
La receta de hoy es ideal para disfrutar en una picada o para añadir un toque nutritivo a tus comidas. Una excelente manera de incorporarlo es en un Buddha Bowl.
Para montar un Buddha Bowl, coloca una cucharada generosa de tu hummus de arvejas en el centro. Un Buddha Bowl es básicamente un plato hondo repleto de vegetales, muy nutritivo, que puede incluir algún cereal como arroz (blanco o integral), tu hummus y, para finalizar, unas semillas para añadir textura y grasas saludables.
Sweet Potato Chickpea Buddha Bowl | Minimalist Baker Recipes
Otras Recetas y Acerca de la Autora
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Soy Loli Alliati, chilena de corazón y autodidacta en la cocina. Mi pasión es inspirarte a tener una vida llena de amor y felicidad, especialmente a través de la gastronomía. Llevo el amor por la cocina inculcado por mi abuela Filomena, una amante de los sabores y las creaciones propias. En mi blog, comparto las recetas que me gustan, algunas fáciles y otras con un poco más de desafío, pero todas con ese toque de felicidad que se siente al dar el primer bocado.