El pollo frito es un plato que hace la vida más feliz, un hecho innegable para quienes han probado el auténtico estilo sureño de EE. UU. En Nueva York, la ciudad se ha rendido por completo a su irresistible capa crujiente y su sabor profundo, a menudo resultado de una meticulosa maceración de más de 24 horas. Si aún no te has sumergido en esta experiencia culinaria, es el momento de hacerlo.
Root & Bone: El Arte del Pollo Frito Sureño
Los gurús de la gastronomía neoyorquina han calificado la receta de Root & Bone como "el pollo más ambicioso de los últimos años". Este reconocimiento es para los jóvenes chefs y exalumnos de Top Chef, Janine Booth y Jeff McInnis. Ellos adquieren sus aves de los amish de Pensilvania, las maceran durante 24 horas en té dulce, cebolla y ajo, y luego las fríen a la perfección, rociándolas finalmente con limón deshidratado. Si ya estás salivando, considera hacer una reserva para tu próximo viaje.
The Commodore: Sabor Sureño con Estilo Hipster
Por aproximadamente 12 dólares, The Commodore ofrece un plato de esencia sureña que incluye tres trozos de pollo frito. Aunque menos condimentado que el de Root & Bone, es igualmente crujiente y delicioso, acompañado de biscuits y mantequilla. El chef Stephen Tanner es reconocido por haber impulsado esta nueva devoción por el pollo frito en Nueva York. El local se caracteriza por un ambiente de puro hipsterismo ilustrado, donde se come con las manos, situado en la zona menos convencional de Williamsburg.
Montana's Trail House: Un Clásico de Bushwick
En el corazón de Bushwick, Montana's Trail House se ha ganado la reputación de ser "los reyes del pollo frito" de la zona. Es un destino imprescindible para los amantes de este plato.
Pies 'n' Thighs: Tartas, Muslos y el Sabor del Sur
El nombre del local, Pies 'n' Thighs, lo dice todo: "tartas y muslos", ofreciendo una dieta poco equilibrada pero, sin duda, feliz. Sus tres chefs, Erika Geldzahler Williams, Carolyn Bane Ross-Leutwyler y Sarah Buck, han llevado a Williamsburg lo mejor de la cocina sureña. Aquí puedes disfrutar de sus creaciones en porciones individuales o en grandes cantidades, como un cubo con 16 piezas.
Queens Comfort: Pollo Frito con Gofres y Nostalgia
Queens Comfort es posiblemente el restaurante con más fieles en Astoria, y el único por el que la gente está dispuesta a hacer cola. Su famoso pollo frito con gofres, junto con el resto de su carta de "folk americana soul food", es una reivindicación del desayuno a cualquier hora del día. El lugar está rodeado de memorabilia de cine y televisión de los ochenta y noventa, desde E.T. hasta Terminator, haciendo que te conviertas en fan al primer vistazo.
Haciendo Pollo Con Waffles en Alex's Fresh Kitchen - Asi Comemos Aqui
Nowon: Fusión Coreano-Americana con un Toque Urbano
Nowon es un rincón acogedor que propone una innovadora cocina coreano-americana con una marcada influencia del hip hop. El chef, Tanrantana, conocido por su maestría en sazonados y toques picantes, cautiva a los comensales más aventureros con sus creaciones. Nick Hwang, el director de bebidas, diseña cócteles exóticos que maridan a la perfección con los sabrosos platos. El ambiente es descrito como divertido y sencillo, y el servicio es rápido y eficiente.
Opiniones de los Comensales sobre Nowon
- Un comensal destacó: "¡Nos encantó! Comimos el menú de 6 tiempos para 2 y ¡fue un montón! Deliciosos sabores, desde la increíble ensalada César al estilo coreano, el pollo frito crujiente, las croquetas de trufa y una hamburguesa absolutamente increíble y única."
- Otro cliente, en una visita de aniversario, compartió su experiencia: "El pollo frito del General Lee fue excepcional. Increíblemente crujiente, con carne tierna, una salsa que equilibraba a la perfección el picante dulce y los cacahuetes para una textura extra. También añadimos el Jae’s Chicken Bun, que estaba espectacular, una versión más grande del pollo en pan del General Lee: el mismo crujiente, notas de cacahuete y una salsa agridulce." Este comensal añadió que "el ambiente en Nowon es animado, a la vez que cálido e íntimo. Todo el personal fue cálido y acogedor, y el servicio realmente elevó la velada."
- Una opinión más matizada sobre sus opciones de pollo indicó: "Probé la hamburguesa legendaria, la hamburguesa de pollo y la ensalada césar de sésamo negro. El sándwich de pollo, sin embargo, tenía mucho más sabor y lo recomiendo. El sándwich tenía un agradable glaseado de soja y dulce que combinaba a la perfección con los jalapeños. Lo único destacable de este sándwich fue que el pollo estaba un poco duro y dificultaba comerlo; se deshacía a cada bocado. A pesar de eso, diría que el sándwich de pollo y la ensalada césar de sésamo negro salvaron la comida."