Preparar un café para los invitados en casa siempre es una gran idea, sea cual sea la ocasión. La elección de los insumos y la calidad de la materia prima marcan la diferencia en el resultado final, tal como ocurre con el vino o el té.
El origen y la calidad de los granos
¿De dónde viene el café? El origen de los granos es un factor determinante en su perfil de sabor. Starbucks, una de las cadenas de cafeterías más reconocidas a nivel mundial, basa su propuesta en la selección de ingredientes específicos para garantizar la consistencia de sus bebidas.
El ingrediente más esencial en tu taza es, sin duda, el grano de café. Starbucks asegura que sus productos se elaboran con los mejores granos de café arábica, tostados a la perfección siguiendo sus propias indicaciones. Específicamente, en muchas de sus recetas utilizan el Starbucks Blonde® Espresso Roast, un café de Latinoamérica con un sabor atrevido pero suave, caracterizado por notas dulces y vibrantes.
El proceso de tostado
La compañía define su proceso de tostado como un método que busca proporcionar un sabor profundo, dulce y acaramelado, con baja acidez. Además, la empresa afirma que sus granos de espresso se adquieren siempre de acuerdo con principios de abastecimiento ético, respetando al 100 por ciento las normas del Comercio Justo.
Componentes y valores nutricionales del espresso
Al analizar los ingredientes de un café solo (espresso), Starbucks mantiene un perfil sencillo. Según la propia compañía, un espresso de tamaño pequeño contiene apenas 6 kilocalorías, mientras que el formato largo alcanza las 11 kilocalorías. En ambos casos, el producto contiene 0 gramos de grasas, tanto saturadas como no saturadas.
| Tipo de bebida | Calorías aproximadas | Grasas |
|---|---|---|
| Espresso solo (pequeño) | 6 kcal | 0 g |
| Espresso largo | 11 kcal | 0 g |
Más allá del café: Leche y edulcorantes
Para la mayoría de los clientes, la leche es un componente fundamental para completar el café de desayuno o merienda. Starbucks enfatiza que "para servir una buena taza de espresso se necesita leche de calidad". A esto se suman los surtidores de azúcar disponibles en sus locales, que incluyen opciones como sacarina, azúcar blanco y azúcar moreno.
No obstante, la cadena ha enfrentado controversias en el pasado. Medios como The Guardian han señalado que algunas de sus bebidas preparadas, como el chocolate caliente, pueden contener cantidades elevadas de azúcar, comparables con refrescos gaseosos. Por ello, es importante distinguir entre el café solo y las bebidas compuestas.
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Guía rápida para preparar un café con estilo en casa
Si deseas replicar una experiencia similar en tu hogar, puedes seguir estos pasos básicos:
- Prepara un shot de espresso: Este será la base de tu bebida.
- Añade hielo: Llena un vaso con hielo y vierte el espresso. Es una combinación de caliente y frío que marca el comienzo de algo hermoso.
- Prepara la leche: En otro vaso, añade la leche de tu elección con un toque de edulcorante y remuévelo bien.
- Mezcla y disfruta: Vierte la leche endulzada sobre el hielo y el espresso.
Para opciones instantáneas, existen alternativas como el STARBUCKS® Caffè Mocha, que combina café 100 % arábica, leche y cacao en polvo, ofreciendo una espuma cremosa y una textura suave diseñada para quienes buscan la calidad de una cafetería en un formato práctico.
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