Las galletas son un placer universal, y entre la vasta diversidad de estas delicias, dos nombres resuenan con particular fuerza: Oreo y la Galleta Rosa de Reims. Aunque distintas en su origen y características, ambas comparten un legado de sabor, tradición e innovación que las ha convertido en verdaderos íconos culinarios.
Oreo: Un Fenómeno Global
Oreo, pronunciado en inglés como /ˈɔːrioʊ/, es una marca de galletas tipo sándwich creada por la compañía estadounidense Nabisco, hoy una división de Mondelēz International. Su diseño característico consiste en dos galletas negras circulares unidas por un dulce cremoso blanco en el centro. El origen exacto del nombre "Oreo" es objeto de diversas teorías; algunas sugieren una derivación de la palabra francesa 'Or' (oro), o de la griega 'Oreo', que significa hermoso o agradable. Otra hipótesis apunta a que el nombre fue elegido por ser corto y fácil de pronunciar.
La historia de Oreo se remonta a 1912, cuando fue lanzada en Hoboken, Nueva Jersey, como una respuesta a la competencia de la galleta Hydrox, introducida en 1908. Inicialmente, las galletas Oreo eran más abultadas, lo que podría explicar su nombre, relacionado con la palabra griega para "colina". A lo largo de los años, el nombre y el diseño de la galleta han evolucionado: en 1921 se conoció como "Oreo Sandwich", en 1924 se introdujo un nuevo diseño, y en 1948 se renombró a "Oreo Creme Sandwich", para finalmente convertirse en "Oreo Chocolate Sandwich Cookie" en 1974. El diseño actual data de 1952, y el icónico relleno cremoso fue desarrollado por Sam Porcello, director científico de alimentos de Nabisco, quien patentó varias innovaciones relacionadas con la galleta.
El proceso de fabricación de las galletas Oreo implica un molde rotativo que forma la masa y la base de las galletas antes de pasar por un horno de 300 pies de largo. La producción se lleva a cabo en diversas plantas alrededor del mundo, incluyendo Estados Unidos, Indonesia, India, China, España y Ucrania, adaptándose a los mercados locales.
Variedad y Popularidad de Oreo
La popularidad de Oreo ha llevado a la creación de una extensa gama de variedades y presentaciones, adaptándose a diferentes gustos y mercados. Entre las más destacadas se encuentran:
- Mini Oreos: Versión en miniatura de las galletas corrientes.
- Oreo Stick: Barquillas de galleta Oreo con crema de vainilla.
- Oreo Thins: Versiones delgadas con aproximadamente 40 calorías por galleta.
- Oreo Vinotinto: Galletas de chocolate de color rojo.
- Oreo Dúo: Combinación de galleta original y dorada con relleno mitad blanco y mitad chocolate.
- Oreo Golden (Dorada): Sabor a vainilla con el tradicional relleno blanco.
- Oreo Chips de Chocolate: Sabor a brownie con chips de chocolate en la crema.
- Oreo Limón: Galleta verde con intenso sabor a limón.
- Oreos con crema de colores: Relleno con crema de diversos colores.
- Oreos con crema de chocolate: Relleno con crema sabor a chocolate de Hershey's.
- Oreos cubiertas: Galleta tradicional recubierta de chocolate con leche.
- Oreo Café: Relleno con crema sabor a café.
- Uh-Oh! caqui: Galletas con sabor a vainilla y crema de chocolate.
- Sándwiches de helado de Oreo: Combinación de oblea larga y helado de Oreo.
- Oreo Yogur de Fresa: Galleta de chocolate con relleno de yogur de fresa.
- Oreos de películas: Ediciones especiales con crema de colores alusivos a películas (ej. Los Simpson, Transformers, Río).
- Oreo Soft Cookies: Galleta suave con el sabor tradicional, también disponible con crema de chocolate.
- Oreo Blueberry Ice Cream: Galleta clásica con relleno morado sabor a helado de moras azules.
La influencia de Oreo es tal que otras compañías han lanzado productos similares. La marca se destaca por campañas que promueven rituales como sumergir las galletas en leche, abrirlas, lamer la crema, y luego comerlas. En Chile, por ejemplo, Oreo es celebrada como la galleta preferida a nivel mundial y la más vendida del siglo XXI, generando miles de millones de dólares anuales. Su calidad, crocancia, concentración de cacao y el equilibrio de su crema son factores clave de su éxito. La innovación constante, incluyendo colaboraciones como la de Selena Gómez en 2025, mantiene a Oreo a la vanguardia, conectando con audiencias globales y transmitiendo diversión y creatividad.
Cómo Se Hacen Las Galletas Oreo?
La VERDADERA HISTORIA de las OREO (Y el SECRETO de su DISEÑO)
El diseño original de Oreo presentaba una guirnalda en el borde de la galleta y la palabra "OREO" en el centro. En 1924, se añadió un círculo alrededor del nombre. Pero no fue hasta 1952 cuando, gracias a un empleado de Nabisco, William A. Turnier, el estampado pasó a estar formado por tréboles de cuatro hojas y una antena que imita el logotipo de la empresa. El relleno moderno de la galleta Oreo fue desarrollado por Sam Porcello, científico alimentario principal de Nabisco, cuyo trabajo estaba directamente relacionado con Oreo. Porcello creó cinco patentes directamente relacionadas con su trabajo en Oreo. Originalmente, las Oreos eran bastante abultadas, un aspecto que explica su nombre ("colina" en griego).
Oreo pertenece al privilegiado grupo de marcas con más de mil millones de dólares de ingresos anuales y es la galleta más vendida del mundo, con una producción anual de 40 mil millones de unidades, según datos de 2018. Desde su creación en 1912, se han vendido más de 450 mil millones de Oreo. En 1921 dejó de llamarse Oreo Biscuit para comercializarse como Oreo Sandwich. Más tarde recibiría el nombre Oreo Chocolate Sandwich Cookie antes de convertirse en Oreo. El origen del nombre de Oreo es desconocido, pero existen muchas teorías, incluyendo las derivaciones de la palabra francesa 'Or', es decir, el oro, o la palabra griega 'Oreo', que significa hermoso, agradable o bien hecho. Otros creen que la galleta fue nombrada Oreo porque era corto y fácil de pronunciar.
En el caso del relleno de la galleta Oreo, fue desarrollado por el director científico de alimentos de Nabisco, Sam Porcello. Porcello creó cinco patentes directamente relacionadas con su trabajo en Oreo. Estas galletas consisten en dos galletas circulares de chocolate con un relleno dulce blanco (normalmente denominado "crema", aunque técnicamente no lo es) aplastado entre estas. Generalmente, Oreo en sus campañas destaca el hecho de sumergir estas galletas en leche y también el abrirlas, lamer la "crema", cerrarlas, y luego probarlas.
La fabricación de galletas Oreo se realiza en diversas plantas alrededor del mundo. Gran parte de la producción actual se lleva a cabo en la fábrica de Kraft/Nabisco en Richmond, Virginia, además de tener plantas en Nueva Jersey, Chicago y Oregón. Las galletas Oreo para los mercados asiáticos se fabrican en Indonesia, India y China, a excepción de Japón. Las galletas Oreo para Europa se fabrican en la localidad de Viana, España, y en Ucrania, para los consumidores en varios países de la CEI. Las galletas Oreo vendidas en Australia se fabrican en Indonesia (anteriormente en China) o España, según el sabor. La versión canadiense producida (y vendida bajo la marca Christie) incluye el aceite de coco y se vende solamente en esa región. La fabricación de galletas Oreo en Pakistán comenzó a principios de 2014 en la planta de producción de galletas Continental Limited en Sukkur, en colaboración con Mondelēz International del Reino Unido y Continental Biscuits Limited de Pakistán.
El 16 de abril de 2018, empleados de la fábrica de galletas de Mondelez International en Baréin elaboraron una galleta sándwich de crema "gigante" que pesaba 73.4 kilogramos, obteniendo el título de Récords Mundiales Guinness para la galleta sándwich de crema más grande.
En agosto de 2024, se anunció que las dos grandes marcas Coca-Cola y Oreo formaron una "Nueva pareja", declarando que lanzarían en septiembre dos productos de edición limitada exclusiva: las galletas Oreo rellenas con sabor a gaseosa Coca-Cola y la gaseosa tipo cola Coca-Cola edición limitada Nueva pareja Oreo.
En 2021, fue incluido en el "Ranking de las 15 mejores marcas de chocolate de China 2021" publicado por iiMedia Ranking (iiMedia Ranking).
La Galleta Rosa de Reims: Elegancia Francesa
La Galleta Rosa de Reims es otro ícono dulce, originario de la región de Champaña, Francia. Inventada alrededor de 1691 en Reims, nació de la necesidad de los panaderos de aprovechar el calor residual del horno después de hornear el pan. Su distintivo color rosa, que le da nombre, surgió casi por casualidad, buscando enmascarar pequeñas manchas de vainilla natural. Esta galleta se caracteriza por una doble cocción que le otorga una textura única: firme por fuera pero desmenuzable al comer.
La Galleta Rosa de Reims es apreciada tanto por su sabor como por su estética. Se utiliza comúnmente en repostería, desmenuzada en vasitos o como base para tartas. Representa la dulce elegancia de la gastronomía de Champaña, encarnando una rica historia de artesanía, delicadeza y orgullo local. Su aparente sencillez esconde una tradición arraigada, convirtiéndola en un símbolo de la repostería francesa.
Otras Galletas Tradicionales
Aunque Oreo y la Galleta Rosa de Reims son reconocidas a nivel mundial, existen otras galletas tradicionales con gran arraigo en diferentes culturas. Las cucas, conocidas en Colombia como galletas del país, galletas negras, liberales o peras, y en Venezuela como cuque, catalinas, chulas o paledonias, son un ejemplo. Estas galletas dulces y redondas se preparan con harina de trigo, melado de panela (o papelón), huevos, mantequilla, y especias como clavos de olor y canela. Tradicionalmente, se elaboran en versiones negras (con papelón) y blancas (con azúcar), y pueden tener formas redondas, alargadas o cuadradas.
La información sobre galletas como las "Selva Negra", descritas como deliciosas galletitas de chocolate tipo brownie con relleno de cerezas y crema batida, sugiere una continua creatividad en el mundo de la repostería, inspirada a menudo en sabores clásicos y combinaciones tentadoras. Oreo es uno de esos nombres que nació como una marca y acabó por convertirse en sinónimo de un producto con identidad propia. Tanto es así que el 6 de marzo se celebra el Día Mundial de la que todavía hoy es la galleta más famosa y vendida del planeta.
En 2012, Oreo diseñó carteles creativos específicamente para su centenario, que incluían referencias a "Blancanieves y los siete enanitos", "Tiburón", "Error del milenio", etc. El estilo era una mezcla de frescura y provocación. Lanzada en 1912, Oreo se convirtió rápidamente en la galleta rellena más vendida de Estados Unidos.
El distintivo relleno blanco y negro de la galleta Oreo y su diseño elaborado son famosos en todo el mundo, dejando una impresión imborrable. Si se apilaran todas las galletas Oreo vendidas en el mundo, la longitud alcanzaría para ir y volver de la Tierra a la Luna seis veces. Los muchos métodos divertidos para comer Oreo también desataron un debate sobre "la mejor manera de comer una Oreo": ¿sumergirla en leche? ¿Separar las galletas y comer primero el relleno? Además, la gente discute: ¿comerla sola? ¿Incluirla en pasteles? ¿O servirla como postre? Hoy en día, sigue prevaleciendo el método único de comerla: "Gira, lame, moja".
El entorno empresarial en Venezuela es tan caótico que Mondelez International declaró que continuará vendiendo Oreo y otros productos en el país, pero esta parte del negocio se dará de baja de sus cuentas. En otras palabras, en el futuro, Mondelez International ya no incluirá las ventas de Venezuela en sus resultados financieros. Mondelez International no es la única empresa gravemente afectada en Venezuela. En octubre de 2015, Pepsi-Cola informó en sus resultados financieros que, en el tercer trimestre, sus ingresos fueron de 16.300 millones de dólares, de los cuales las ventas en Venezuela representaron el 2%, con una pérdida de 1.400 millones de dólares. Aunque Pepsi planea continuar vendiendo productos en Venezuela, esta parte del negocio también se dio de baja.
El 2 de noviembre de 2021, según informó Cailianshe, Dirk Van de Put, director ejecutivo de Mondelez International (Mondelez), declaró que el precio de las galletas Oreo aumentaría en 2022. El mismo día, el gigante estadounidense de snacks Mondelez International indicó que, debido al aumento de los precios de las materias primas y a problemas de interrupciones en la cadena de suministro, la empresa espera que sus costos aumenten un 6% en 2022. Para garantizar sus ganancias, está considerando aumentar los precios de sus productos en el mercado estadounidense en un 7% a partir del próximo año.
El 19 de mayo de 2022, las galletas Oreo, propiedad de Mondelez, anunciaron la adopción vitalicia de dos pandas gigantes homónimos, "Oreo" y "Little Oreo", en la Base de Investigación de Cría del Panda Gigante de Chengdu.