La Fiesta Nacional del Queso, que se celebra anualmente en Tafí del Valle, es uno de los eventos más emblemáticos del calendario de verano en los Valles Calchaquíes. Este encuentro no solo convoca a miles de visitantes de toda la región y del país, sino que también pone en valor la producción artesanal del queso tafinisto, un producto que forma parte de la historia y del patrimonio cultural del valle desde tiempos coloniales.
Historia y Tradición del Queso Tafinisto
La producción tradicional de quesos es un legado conservado como patrimonio cultural y una de las principales industrias de la zona. Esta tradición se remonta a 1718, cuando las tierras fueron vendidas a la Compañía de Jesús, orden que introdujo la técnica de elaboración que daría origen a los famosos quesos tafinistos. Actualmente, esta actividad sigue siendo desarrollada de manera artesanal por estancias locales, consolidándose como un motor clave para la economía, la historia y el sentir popular de los habitantes del valle.
Actividades y Grilla de la Fiesta
El evento se desarrolla en el Complejo Deportivo Democracia y ofrece una variada agenda para el disfrute de toda la familia. Cada edición se inicia con una misa y la tradicional bendición de los frutos. La grilla de actividades incluye:
- Desfiles de agrupaciones gauchas.
- Ferias de productos regionales, dulces y arropes.
- Tareas de corral: destrezas criollas, doma, enlazada, pialada y yerra tafinista.
- Concurso del Queso Tafinisto y entrega del "Queso de Oro".
- Cocina en vivo y ofrenda a la Pachamama.
Cartelera Artística
El festival cuenta con cuatro jornadas de música en vivo, atrayendo a figuras de renombre nacional. Por su escenario han pasado artistas destacados como Los Tekis, el Chaqueño Palavecino, Soledad Pastorutti, Los Nocheros y Horacio Guarany. La programación para la próxima edición incluye:
| Día | Artistas destacados |
|---|---|
| Viernes | El Indio Lucio Rojas, Christian Herrera, Los Bybys |
| Sábado | Las Voces de Orán, Q’ Lokura, El Chaqueño Palavecino |
| Domingo | Lázaro Caballero, Sergio Galleguillo, Los Herreras |
Información para Visitantes
La Fiesta Nacional del Queso representa una oportunidad estratégica para fortalecer el turismo interno, dinamizar la economía local y promover el desarrollo de emprendedores. Para asistir al evento, los interesados pueden adquirir sus entradas de manera digital.
Entradas y Accesos
Las entradas están disponibles a través de la Boletería Digital de Tafí del Valle. El valor de la entrada general es de $20.000, mientras que los residentes de Tafí del Valle cuentan con un beneficio exclusivo del 50% de descuento, abonando un total de $10.000.