Descubrir esta ensalada es un placer, ya que es tan jugosa y refrescante y tiene un sabor tan exquisito que os recomiendo que la probéis. No vais a tardar nada en prepararla, así que merece la pena hacerlo con dedicación y cuidado. Esta ensalada refrescante de aguacates, tomate y albahaca es una excelente guarnición para carnes y pescados al horno o a la parrilla, y también es un excelente plato para una cena fría. Al ser los ingredientes muy jugosos, esta ensalada resulta ideal para rehidratarnos en primavera y verano. La pueden servir para acompañar carnes, pollo o comida de mar.
Ingredientes Principales
- Tomates: 3 tomates grandes (heirloom y/o regular) y/o 1 taza de tomates cherry (heirloom y/o regular).
- Paltas/Aguacates: 2 paltas o aguacates grandes.
- Aceite de Oliva: 2 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y Pimienta: Un pellizco de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto.
Ingredientes Opcionales y para Variaciones
- Cebolla: 1 cebolla morada o roja, cortada en rodajas o finamente picada.
- Ajo: 2 dientes de ajo, cortados lo más pequeños posible.
- Hierbas Frescas:
- 1/2 taza de albahaca fresca, recién rasgada o partida en pequeños trozos.
- 1/4 taza de menta fresca, recién rasgada.
- 1 cucharada de culantro (cilantro) picado.
- Cítricos: Zumo de limón fresco.
- Otros:
- Rodajas de pepino.
- 1 cucharada de Maggi® Jugo Sazonador.
- Vinagre.
Preparación General
La base de todas las variaciones comienza con la cuidadosa preparación de los ingredientes principales.
1. Preparar los Vegetales Principales
- Lave y corte los tomates. Los tomates grandes pueden cortarse en rodajas gruesas o trozos, mientras que los tomates cherry se cortan por la mitad. Colóquelos en un plato grande o un bol.
- Las paltas/aguacates se deben preparar al final para evitar la oxidación y para que guarden su bonito color verde. Pélelas, córtelas por la mitad y luego en rodajas o gajos de tamaño similar al de los tomates. Incorpórelas al bol con los tomates.
2. Aderezo Básico
Para un aderezo sencillo y delicioso, incorpore un pellizco de sal, pimienta y tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. El zumo de limón fresco también es una excelente adición para realzar los sabores.
DECORACIÓN CON AGUACATE 🥑
Variaciones de la Ensalada de Tomate y Palta
Ensalada Refrescante con Albahaca y Ajo
Para esta versión, añada a la ensalada los dos dientes de ajo cortados lo más pequeños que pueda y unas hojas frescas de albahaca, partidas en pequeños trozos, para que así aporten su perfume. Alíñela con sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y zumo de limón.
Ensalada con Cebolla Morada y Culantro
Pele la cebolla morada y píquela finamente. Mézclela con el culantro picado. A esta mezcla, agregue dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Para servir, alterne las rodajas de paltas y tomates en una fuente o ensaladera. Rocíe el aceite restante y disponga sobre ellas la mezcla de culantro y cebolla.
Ensalada con Menta y Jugo Sazonador
Corte la cebolla roja en rodajas y los aguacates en rebanadas. Coloque la cebolla y las rebanadas de aguacate en el plato junto con los tomates. Agregue la albahaca y la menta. Rocíe ligeramente con el aceite de oliva y el Maggi® Jugo Sazonador, junto con la pimienta negra molida.
Ensalada en Capas con Pepino
En un tazón pequeño, prepare un aderezo mezclando vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta, jugo de limón y cilantro. Reserve. Para armar la ensalada, coloque la mitad de las rodajas de tomate en un plato grande, encima de los tomates coloque la mitad de las rodajas de pepino, la mitad de la cebolla y la mitad de los aguacates. Repita para hacer otra capa encima y luego rocíe con el aderezo reservado.
Consejos para Servir
Esta ensalada es una excelente guarnición para carnes y pescados al horno o a la parrilla. También es un excelente plato para una cena fría. Al ser los ingredientes muy jugosos, esta ensalada resulta ideal para rehidratarnos en primavera y verano. La pueden servir para acompañar carnes, pollo o comida de mar.