Hoy presentamos una receta especial que combina la tradicional pizza con el toque ahumado y picante del merken, acompañada de alitas de pollo, una propuesta culinaria pensada para deleitar a toda la familia.
Preparación de la Masa de Pizza
Para comenzar con la base de nuestra pizza, disuelve la levadura en agua caliente y deja reposar por aproximadamente 5 minutos hasta que se active.
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Realiza un hueco en el centro y agrega la levadura disuelta junto con el aceite de oliva. Integra los ingredientes con una cuchara de madera hasta que la masa comience a unirse.
A continuación, amasa la mezcla a mano durante unos 10 minutos, o hasta obtener una masa suave y elástica. Para un resultado aún más excepcional, puedes optar por mezclar los ingredientes secos hasta formar una masa homogénea y dejarla reposar refrigerada en un bol cubierto con film plástico durante 24 horas.
Elaboración de la Salsa de Tomate con Merken
Mientras la masa reposa, dedica tiempo a preparar una sabrosa salsa de tomate. En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio y sofríe ajo picado hasta que esté dorado.
Agrega los tomates pelados y tritúralos con una cuchara de madera. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que la salsa espese. Sazona con sal y el distintivo merken al gusto, removiendo bien para integrar los sabores.
Montaje y Horneado de la Pizza
Precalienta tu horno a la temperatura más alta posible. Coloca la piedra de pizza en la segunda bandeja del horno.
Extiende la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar el grosor deseado. Transfiere la masa a una bandeja de horno o directamente sobre la piedra para pizza.
Aplica una capa generosa de salsa de tomate sobre la masa, dejando un borde libre para formar la corteza. Corta la mozzarella en rodajas y distribúyela uniformemente sobre la salsa.
Hornea la pizza en el horno precalentado durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante y ligeramente gratinado.
Una vez horneada, retira la pizza del horno y decora con hojas de albahaca fresca.
Un Toque del Chef
Nuestro chef, Javier De Solminihac, nos comparte esta deliciosa receta, demostrando cómo se puede cocinar una pizza excepcional en solo minutos utilizando un horno de alta temperatura, y complementando la cena con suculentas alitas de pollo.
¿Qué Tipo de Horno Hace Mejores Pizzas?
Alternativa de Cocción Rápida
Para una opción aún más veloz, puedes estirar la masa de pizza, verter un poco de salsa de tomate y, con la ayuda de una paleta de pizza, introducirla sobre la piedra caliente. Cocina durante tan solo 1 minuto y retírala.
