La pizza, un plato universalmente amado, es mucho más que una simple comida; es una razón para reunir familias y amigos, una preparación que ilumina nuestros días y un arte culinario transmitido a través de generaciones. Su importancia cultural ha sido reconocida incluso por un ente internacional de conservación de monumentos.
Orígenes Antiguos de la Pizza
La historia de la pizza se remonta a tiempos muy anteriores a la conocida "Margarita" del siglo XVIII. Ya hace 2.000 años, se consumían en Egipto y Grecia unas "proto-pizzas", consistentes en pan aplanado con diversos ingredientes.
Estas costumbres culinarias llegaron a Neápolis (Nueva Ciudad), una ciudad situada en la Magna Grecia, en la Península Itálica. El pan aplanado con ingredientes se popularizó enormemente en Nápoles, siendo inicialmente un alimento básico para las clases sociales más bajas, quienes lo consumían para afrontar su día a día.
El Nacimiento de la Pizza Margarita
El siglo XIX marcó un hito en la historia de la pizza. Fue en 1889 cuando, en honor a la visita del Rey Umberto I y la Reina Margarita Teresa de Saboya, el pizzero Raffaele Esposito de la Pizzeria Pietro... e basta cosi (Pedro... y así es suficiente) creó la icónica pizza "Margarita".
Esta pizza, elaborada con los colores de la bandera italiana -rojo del tomate, verde de la albahaca y blanco de la mozzarella-, se convirtió instantáneamente en un símbolo de Nápoles. A partir de ese momento, la "Margarita" trascendió su origen local para conquistar Italia y, posteriormente, las pizzerías de todo el mundo, dejando de ser solo el plato de los pobres para convertirse en un fenómeno global.
La Pizza Hoy: Un Fenómeno Global y un Arte Culinario
Gracias a la globalización, la pizza ha traspasado sus raíces itálicas para convertirse en un producto universal. Cada país ha ido adaptando sus preparaciones, incorporando nuevos ingredientes y satisfaciendo los variados gustos de los consumidores.
La pizza es hoy uno de los platos más conocidos y demandados a nivel mundial, y como tal, cuenta con sus propias celebraciones, siguiendo la tendencia de los "días de".
Celebración del Día de la Pizza
Existen dos fechas principales en las que se celebra el Día de la Pizza:
- 9 de febrero: Celebración internacional, conmemorando que la pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2017 por la UNESCO.
- 10 de julio: Celebración en Chile, consolidada como una estrategia comercial de pizzerías y cadenas de delivery que la instalaron en el calendario gastronómico local.
En ambas jornadas, se ofrecen múltiples ofertas y promociones para degustar este plato. Si no se celebró en febrero, la fecha de julio ofrece una nueva oportunidad para disfrutarla.
El Día de la Pizza en Chile: Promociones y Preferencias
En Chile, el 10 de julio se ha convertido en una fecha importante para los amantes de la pizza. La costumbre de celebrar este día comenzó hace más de una década, cuando diversas marcas adoptaron esta fecha para lanzar ofertas y descuentos, aprovechando la creciente popularidad del plato.
Promociones Destacadas en Chile (10 de Julio)
Varias cadenas de pizzerías ofrecen promociones especiales para esta fecha:
- Melt Pizzas: Regalará cupones de pizza gratis y de despacho gratis por compras superiores a ciertos montos a través de su web o app. Además, realizará un evento benéfico junto a la Fundación Nuestros Hijos.
- Under Pizza: Ofrecerá promociones especiales para celebrar el Día de la Pizza.
- Little Caesars: Promo doble Hot-N-Ready de la Fantastic 4-N-1 + Classic Cheese a un precio especial.
- Sbarro: Promoción de un slice + bebida refill en sus locales presenciales.
La creciente popularidad de la pizza en Chile se ha visto impulsada por el auge de las aplicaciones de reparto y el aumento de las comidas en casa.
Preferencias de Pizza en Chile
Según un sondeo de Activa Research, la pizza napolitana lidera las preferencias de los chilenos con un 63,3% de las menciones. Le siguen la pizza de pepperoni (42,7%) y la de champiñones (31,6%). La pizza marinera es la menos elegida, con solo un 3% de las preferencias.
En cuanto a las cadenas de pizzerías más reconocidas, Papa John's lidera con un 31,4%, seguida por Pizza Hut.
Adaptación de la Pizza a la Cocina Chilena
A pesar de sus orígenes italianos, la pizza en Chile ha experimentado transformaciones para adaptarse a los gustos locales. Ingredientes más propios e identitarios se han incorporado, resultando en variaciones como la pizza dinámica con chucrut, palta y mayonesa. En lugares como las fuentes de soda, la masa ha evolucionado fusionándose con el churrasco.
Otras Variaciones y Celebraciones
La versatilidad de la pizza permite crear variaciones como la "Pizza Calzone", una preparación tradicional italiana con una envoltura singular, fácil de hacer y muy sabrosa.
Además del Día de la Pizza, en Chile se celebran otras efemérides gastronómicas, como el Día del Completo, con ofertas y promociones similares en diversos locales de comida.