Si amas las galletas suavecitas, estas te encantarán. Estas galletas con chocolate y marshmallows quedan increíblemente suaves, deliciosas, con trozos de chocolate de leche y marshmallows derretidos.
Origen de la Receta y Colaboración
Esta receta fue creada en colaboración con Caro Rocco, una talentosa creadora de contenido que comparte deliciosas recetas en Instagram. La colaboración surgió durante la grabación de un capítulo del podcast "Entre Antojos", donde ambas compartieron sus experiencias estudiando cocina en Londres.
El Secreto para Marshmallows Perfectos
Anteriormente, el mayor desafío al intentar hacer galletas de chocolate y marshmallows era el comportamiento de los marshmallows: se derretían demasiado y desaparecían. Tras investigar, se descubrió una técnica clave para evitarlo: asegurarse de que los marshmallows estén completamente cubiertos por la masa antes de hornearlos. De esta manera, se derriten de forma controlada sin desaparecer por completo.
Si utilizas marshmallows grandes, se recomienda cortarlos en trozos más pequeños con tijeras o un cuchillo para obtener pequeñas porciones de marshmallow derretido dentro de cada galleta.
Consejos para una Textura Suave
Para garantizar que estas galletas de chocolate y marshmallows queden perfectamente suavecitas, es fundamental no cocinarlas en exceso. Retíralas del horno justo cuando hayan terminado de cuajar, evitando que se doren. Dado que contienen marshmallows, es común que algunas galletas tiendan a deformarse durante el horneado.
Una vez que las galletas salen del horno, puedes usar un cortador de masa redondo para darles forma. Rodea cada galleta con el cortador y gíralo suavemente para devolverles una forma circular perfecta. Este paso debe hacerse mientras las galletas aún están calientes, ya que una vez frías será imposible moldearlas.
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El Toque Final de Chocolate
Otro truco infalible para realzar el sabor del chocolate en estas galletas es añadir trozos o chips de chocolate adicionales justo al sacarlas del horno. Si el chocolate se añade antes de hornear, tiende a quemarse y a endurecerse. Al agregarlo al final y presionarlo ligeramente sobre la masa caliente, se crean deliciosas "piscinas" de chocolate derretido en la superficie de las galletas.
Instrucciones para Preparar las Galletas
Ingredientes y Preparación de la Masa
- Con un batidor de mano, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla nuevamente.
- Incorpora la harina, los polvos de hornear y la sal. Mezcla con una espátula hasta que se integren.
- Añade los trozos de chocolate y los marshmallows, y mézclalos suavemente en la masa.
Formado y Horneado
Asegúrate de que los marshmallows queden bien cubiertos por la masa al formar bolas con tus manos. Si quedan expuestos, se derretirán y desaparecerán durante el horneado.
Aplana muy ligeramente cada bola de masa y colócala sobre una bandeja para hornear forrada con papel antiadherente. Deja suficiente espacio entre cada galleta, ya que se expandirán al hornearse.
Hornea las galletas en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén apenas cuajadas. El objetivo es que mantengan su textura suave.
Acabado y Presentación
Tan pronto como las galletas salgan del horno, si alguna se ha deformado, puedes usar un cortador de galletas de un tamaño ligeramente mayor para redondear sus bordes mientras aún están calientes. Hazlo girar suavemente para darles forma.
Al retirar las galletas del horno, añade unos trozos extra de chocolate encima y presiónalos ligeramente en la masa caliente. Esto creará deliciosas "piscinas" de chocolate derretido.
Si amas las galletas suavecitas, te vas a casar con estas. Estas galletas con chocolate y marshmallows quedan suavecitas, deliciosas, con pedacitos de chocolate de leche y marshmallows derretidos.