El zapallo italiano relleno con arroz es una receta casera, económica y muy versátil que puedes preparar para un almuerzo liviano o una cena nutritiva. Esta opción es ideal para aprovechar zapallos pequeños y proporcionar un toque sabroso con un relleno de arroz condimentado y queso derretido.
Información nutricional y preparación
Esta receta se destaca por ser un plato equilibrado. A continuación, se presenta un desglose nutricional aproximado por porción:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 356.5 kcal |
| Proteína | 20.5 g |
| Carbohidratos | 52.1 g |
| Grasas | 7.1 g |
| Fibra | 3.6 g |
Ingredientes necesarios
- 3 zapallos italianos cortados a lo largo.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cebolla cortada finamente.
- 1 diente de ajo.
- 400 g de posta rosada (carne) cortada en cubos pequeños.
- 2 tazas de arroz ya preparado.
- 1 tableta de caldo de carne disuelta en 50 ml de agua.
- 1 cucharadita de orégano y pimienta a gusto.
- 1 atado de ciboulette cortado finamente.
Instrucciones paso a paso
1. Preparación de los zapallos
Comienza cortando los zapallos italianos de manera vertical, a lo largo. Con la ayuda de una cuchara pequeña, retira su carne o pulpa y resérvala. Aparte, calienta una olla con agua hasta que hierva y cocina los zapallos por 10 minutos. Retíralos con cuidado y colócalos en una budinera extendida.
2. Elaboración del relleno
Calienta las dos cucharadas de aceite en una sartén y agrega la cebolla con los ajos. Incorpora la carne cortada en cubos y cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. Luego, añade la pulpa de los zapallos que reservaste anteriormente. Incorpora el caldo de carne disuelto en agua, el orégano y la pimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que los ingredientes estén bien cocidos.
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3. Integración y horneado
Agrega el arroz cocido a la mezcla de carne y remueve hasta conseguir una preparación compacta. Rellena cada uno de los zapallos y espolvorea el ciboulette. Puedes calentar la preparación en el horno y, si deseas, espolvorear queso parmesano en la superficie para gratinar.
Sugerencias de acompañamiento
Puedes acompañar estos zapallos rellenos con una ensalada fresca de hojas verdes, ensalada de tomates, una salsa de yogur con hierbas o la proteína de tu preferencia, como pollo a la plancha, tofu marinado o legumbres salteadas, para completar un plato equilibrado. Si deseas realzar el sabor del arroz, puedes incorporar hierbas frescas como orégano, cilantro, albahaca o perejil justo antes de servir.