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Ingredientes Principales del Yogurt con Cereales La Serenísima
Los ingredientes principales de este producto incluyen: Leche descremada, copos de maíz, leche en polvo descremada, sólidos lácteos, almidón modificado, gelatina y cultivos lácticos (Bifidobacterium, L.).
Edulcorantes Utilizados
El producto contiene edulcorantes en su lista de ingredientes, lo que indica que se han añadido sustitutos del azúcar. A continuación, se detallan los edulcorantes más comunes y sus características:
Acesulfamo-k (E 950)
El Acesulfamo-k es un edulcorante artificial, denominado en la industria alimentaria con las siglas E 950. Es un compuesto químico relativamente sencillo, descubierto casi por azar en 1967. Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, con una gran estabilidad ante los tratamientos tecnológicos y durante el almacenamiento. En el aspecto biológico, el acesulfamo K no se metaboliza en el organismo humano, excretándose rápidamente sin cambios químicos, por lo que no tiende a acumularse.
Sucralosa
La sucralosa es un organoclorado utilizado como edulcorante común de los alimentos. Actúa en los receptores del tracto gastrointestinal produciendo el sabor dulce y estimulando la secreción hormonal.
Etiquetado Nutricional y la Ley de Alimentación Saludable
De acuerdo a la FAO, la alimentación saludable es un factor esencial para que nuestro organismo funcione de manera adecuada. La ley busca promover una alimentación saludable, al brindar información nutricional simple y comprensible de los alimentos envasados y bebidas analcohólicas.
Sellos de Advertencia Nutricional
Los consumidores pueden identificar de forma rápida los productos a los que se les adicionaron nutrientes como azúcares, grasas, grasas saturadas y sodio y ser evaluados en función a un umbral. Si superan ese umbral, aparecerá un sello negro.
Consideraciones sobre los Sellos
El etiquetado frontal no considera en los alimentos envasados la presencia de nutrientes esenciales con una función positiva para la salud, como vitaminas y minerales, entre otros. El límite (umbral) de las advertencias toma en cuenta cuántas calorías aportan nutrientes críticos como azúcar, grasas y grasas saturadas en el total de las calorías del producto.
En el caso específico del sodio, puede suceder que alimentos con bajas calorías tengan también límites más bajos que otros productos con muchas más calorías. Entonces, si consideramos dos productos, uno con menor y otro con mayor cantidad de azúcares, sodio o grasas; el primero podría tener advertencias y el segundo, no.
Que contengan sellos no significa que el producto no sea saludable. Simplemente es una forma de identificar que ese producto contiene azúcar, grasas, grasas saturadas y/o sodio en proporciones que la ley establece como excesivas. Por ello, es muy importante aprender a leer toda la información de las etiquetas y tener información completa para tomar las decisiones alimentarias que mejor se ajusten a cada dieta.
Una forma fácil de entender más detalles de la Ley de alimentos.
Nutrientes Críticos en el Yogurt con Cereales
La presencia de nutrientes críticos en el yogurt con cereales La Serenísima se evalúa según los umbrales de la ley. Por cómo se han definido los umbrales que delimitan los excesos dentro de la regulación de la ley, algunos de nuestros productos estarán alcanzados por la misma, por contener nutrientes críticos.
Azúcares Agregados
Las calorías es la forma en que se mide la energía que aportan los alimentos, y no son consideradas un nutriente crítico. La base para el cálculo de este ingrediente crítico se hace tomando las calorías provenientes del azúcar en el total de las calorías del producto, cada 100 gramos de producto. Dentro de nuestros productos con azúcar agregada, solo utilizamos la cantidad mínima necesaria para añadir sabor y otorgar las características que busca el consumidor. La misma está dentro de los parámetros recomendados por las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA, elaboradas por el Ministerio de Salud de la Nación) en sintonía con los límites establecidos por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para una alimentación saludable, cuyo consumo diario es de hasta 2.000 calorías, 25 gramos de azúcares libres.
Grasas Totales
La base para el cálculo de este ingrediente crítico se hace tomando las calorías provenientes de la grasa en el total de las calorías del producto. Nuestros productos contienen una pequeña cantidad de grasas totales. La grasa es un nutriente que constituye una gran fuente de energía para el organismo. También le ayuda a absorber ciertas vitaminas importantes. Como uno de los ingredientes de los alimentos, la grasa provee sabor, consistencia y le ayuda a sentirse lleno.
Grasas Saturadas
La base para el cálculo de este ingrediente crítico se hace tomando las calorías de las grasas saturadas en el total de las calorías del producto. En el caso de los productos lácteos la presencia de grasas saturadas está dada por el contenido de ácidos grasos naturalmente presente en la leche. Nuestros productos contienen una pequeña cantidad de grasas saturadas. Las grasas "trans" se forman en el proceso industrial de hidrogenación de los aceites vegetales por ejemplo la manteca, la margarina, galletitas y snacks. Son la grasas menos recomendables ya que su ingesta aumenta el colesterol "malo" y disminuye el colesterol "bueno".
Sodio
La base para el cálculo del sodio se hace al dividir el contenido de sodio del producto sobre las calorías totales del mismo. En el caso de los yogures y postres, la presencia de sodio proviene de la materia prima. Nuestros productos contienen una pequeña cantidad de sodio. El sodio es un mineral que, en pequeñas cantidades, ayuda a que ciertos órganos y fluidos funcionen adecuadamente. Está presente en forma natural en muchos alimentos.
Leyendas Precautorias Adicionales
Algunos productos deben llevar leyendas precautorias específicas:
- ¿Qué significa que un producto contiene edulcorantes? Es una leyenda precautoria que deberán llevar aquellos alimentos y/o bebidas analcohólicas que contengan edulcorantes en su listado de ingredientes.
- ¿Qué significa que un producto contiene cafeína? Es una leyenda precautoria que deberán llevar aquellos alimentos y/o bebidas analcohólicas que contengan cafeína en su listado de ingredientes. No está presente en productos lácteos.
Información General sobre el Etiquetado de Alimentos
Todos los alimentos que se elaboran para ser comercializados deben cumplir con normas establecidas y reguladas por los entes y organismos oficiales.
Denominación de Venta
Es el nombre específico, no genérico que indica la naturaleza y características del alimento.
Lista de Ingredientes
Se mencionan todos los ingredientes que incluye el alimento, en orden decreciente, según las cantidades utilizadas en su elaboración.
Fecha de Vencimiento
Consta de por lo menos el día y el mes para los productos que tengan una duración mínima no superior a 3 meses.
Información Nutricional
Detalla la información nutricional del alimento como el aporte energético (calorías) y el contenido de nutrientes, tales como: carbohidratos, proteínas, grasas, azúcares totales, azúcar agregada, fibra alimentaria, sodio y calcio. Los valores están expresados por porción de consumo, que varían según el producto.
Valor Diario (VD)
El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente para mantener una alimentación saludable. Se establece como base una dieta de 2000 kcal, que puede cambiar dependiendo de las necesidades energéticas de cada persona.
Calorías (Aporte Energético)
Representa la cantidad de energía que obtenemos al consumir una porción del alimento. Se calcula a partir de la energía aportada por los carbohidratos, proteínas, grasas, entre otros ingredientes. Se expresa en unidades de Kilocalorías (Kcal) y KiloJoules (Kj). Por ejemplo, 166 kcal = 694 kj.
Carbohidratos
Son nutrientes que aportan energía.
Proteínas
Son nutrientes necesarios para el crecimiento, mantenimiento y reparación de los órganos, tejidos, músculos, células, etc. Su origen puede ser animal o vegetal. El origen animal aporta todos los aminoácidos (componente de las proteínas) que el cuerpo necesita y se encuentra en carnes, huevos y lácteos, siendo de mayor valor nutritivo.
Fibra Alimentaria
La fibra contribuye a regularizar el tránsito intestinal.
Recomendaciones Adicionales
Es esencial acostumbrarse de a poco a usar las advertencias como una primera señal, pero no quedarse solo ahí. Algunos alimentos procesados, aun cuando tengan sellos, podrían no perder la condición de ser una buena opción para elegir, sobre todo si aportan nutrientes esenciales.
Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y que se recomienda buscar asesoramiento médico antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético. Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, fatsecret no ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada por usted bajo su propio riesgo.
Última actualización: 29 mar.
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