La variación de precios en los productos del mar es un factor clave para los consumidores. Un reciente análisis reveló diferencias significativas en los valores de diversos productos, tanto frescos como en conserva, en distintos puntos de venta.
Variabilidad de Precios en Merluza Común Fresca
La mayor diferencia de precios se encontró en el kilo de merluza común fresca. Su valor mínimo llegó a $1.000 en el Terminal Pesquero (específicamente en los locales Camila y Marcela), mientras que el máximo alcanzó los $3.690 en todos los supermercados Jumbo de la muestra. Este contraste evidencia una marcada diferencia de hasta 269% entre el punto de venta más económico y el más costoso para este producto.
Comparativa de Precios en Otros Productos Frescos
El comportamiento de los precios también fue dispar en otros productos frescos.
Choritos Frescos: Evolución y Rangos de Precio
El kilo de choritos frescos mostró una evolución en su precio mínimo. El año pasado, este se situó en $524, mientras que actualmente se detectó un precio mínimo de $800. En cuanto a los rangos de precios actuales, el valor mínimo fue de $800 (en locales J.V y El Delfín Dorado del Terminal Pesquero) hasta los $1.400 (en El Roquerío).
Cholgas y Jibia Fileteada
Para el kilo de cholgas, los valores mínimos fluctuaron entre los $1.190 (en Tottus, La Florida) y los $1.890 (en Jumbo, Las Condes). El kilo de Jibia fileteada, por su parte, presentó un valor mínimo de $1.890 (en Jumbo, Las Condes y Maipú), alcanzando hasta los $2.690 (en Líder, Vitacura).
Análisis de Precios en Productos del Mar en Conserva
Los productos del mar en conserva también revelaron importantes variaciones de precio, principalmente en supermercados.
Jurel al Natural
La mayor diferencia en conservas se detectó en el jurel al natural de 425 gr., cuyo precio mínimo fue de $810 (en Merkat, Unimarc, Santiago) y el máximo de $1.449 (en San José, Montserrat, Santiago, Conchalí, Las Condes, Estación Central y La Florida). Esta diferencia representa un 79% entre su precio máximo y mínimo.
Atún Desmenuzado y Surtido de Mariscos
Se observó una notable diferencia de precios en el atún desmenuzado en agua de 170 gr., marca Angelmó. Su precio mínimo fue de $450 (en Líder, Santiago) y el máximo de $649 (en Unimarc, Vitacura, Maipú y La Florida). El surtido de mariscos en agua (o al natural) de 425 gr. también mostró grandes diferencias de precios.
Cómo leer el etiquetado de los productos alimenticios.AESAN.2022.60s.Sub_ES_Signado
Productos de Marca Propia
De 14 productos analizados, se determinó que 11 de marca propia no presentaron variabilidad en los precios, sugiriendo una mayor estabilidad en este segmento.
Comportamiento General del Mercado y Consejos para el Consumidor
En general, el estudio reflejó un comportamiento mixto en los precios entre el Terminal Pesquero, el Mercado Central y los Supermercados. Si el consumidor privilegia los productos del mar en conserva sobre los frescos, es fundamental que se fije en los distintos precios según la marca, ya que se pudieron constatar grandes diferencias.
El Ministro de Economía, Fomento y Turismo, Luis Felipe Céspedes, señaló: "el llamado, en estas fechas, es que las personas compren este tipo de productos del mar en el comercio establecido, donde los productos estén frescos y sean de buena calidad".