Las tortas heladas son una opción refrescante y deliciosa para cualquier ocasión, especialmente durante los meses cálidos. A continuación, exploraremos dos versiones populares, una más sencilla utilizando pionono y otra de chocolate más elaborada, que se pueden preparar en casa.
Torta Helada de Pionono con Dulce de Leche y Nuez
Esta receta es ideal para quienes buscan una preparación rápida y con pocos ingredientes, ofreciendo un postre exquisito con el clásico sabor argentino del dulce de leche.
Ingredientes Principales (implícitos en la preparación)
- Pionono (al menos dos unidades)
- Dulce de leche
- Helado de dulce de leche con nuez
- Papel film
Procedimiento
- Para comenzar, cortar un disco de pionono de la medida del bowl que se utilice como molde. Este será la base de nuestra torta.
- A continuación, rellenar el otro pionono con dulce de leche. Este pionono relleno aportará una capa extra de sabor y textura.
- Luego, cortar el pionono en rodajas finitas. Cubrir el bowl con papel film y, sobre este, ir colocando las rodajas de pionono pegadas una al lado de la otra, empezando por el centro. Esta capa de pionono formará las paredes y el fondo de la torta.
- Finalmente, agregar el helado de dulce de leche con nuez hasta colmar el molde. Presionar suavemente para que no queden huecos.
Una vez completados estos pasos, la torta debe refrigerarse por varias horas hasta que el helado esté bien firme, antes de desmoldar y servir.
Torta Helada de Chocolate con Crema Chantillí, Almendras y Frutos Rojos
Esta es una versión más compleja y elaborada, perfecta para quienes disfrutan de la repostería y buscan una torta helada con múltiples capas de sabor y texturas.
Bizcochuelo de Manteca y Leche
El bizcochuelo es la base fundamental de esta torta, aportando humedad y una textura suave.
- Derretir la manteca y agregar la leche tibia. Mantener esta mezcla a temperatura ambiente.
- Batir el azúcar con los huevos y la sal hasta alcanzar el punto letra, que indica que la mezcla está bien aireada. Luego, agregar la harina de forma envolvente para no perder el aire incorporado.
- Saborizar la preparación con vainilla y ralladura de naranja para realzar el gusto.
- Separar una pequeña parte del batido y agregarle la leche con manteca derretida. Una vez incorporado, agregárselo al resto de la preparación principal.
- Volcar la mezcla en 3 cinturas de 22 cm y sembrar los frutos rojos sobre la superficie de cada bizcochuelo.
- Cocinar en un horno precalentado a 170° C durante aproximadamente 10 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de continuar.
Crema Chantillí
La crema chantillí aporta ligereza y un toque dulce, complementando el sabor del chocolate y los frutos rojos.
- Batir la crema con el azúcar, la leche y la ralladura de naranja hasta obtener un punto chantillí firme.
- Colocar la crema en una manga pastelera y reservar en frío.
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Armado de la Torta
El montaje final es clave para esta torta helada, combinando las capas de bizcochuelo, helado y crema.
- Para el armado, hacer un cordón de crema con la manga sobre un bizcochuelo y rellenar el centro con el helado. Espolvorear con almendras picadas.
- Repetir este proceso sucesivamente con el resto de los bizcochos, creando capas alternadas de bizcochuelo, crema, helado y almendras.
Una vez montada, la torta debe ir al congelador por varias horas, idealmente toda la noche, para que el helado y las capas se asienten perfectamente.
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