Camión con Salmones Quemado en Pidima

Ataque incendiario en Pidima, Ercilla, deja cinco camiones y una camioneta quemados. El hecho, atribuido a la Resistencia Mapuche Malleco, genera condena oficial y crítica del gremio de transportistas por la escalada de violencia en La Araucanía. […]

El Cuscús: Versatilidad y Preparación Perfecta

Descubre cómo preparar el cuscús perfecto, ya sea caliente, tibio o a temperatura ambiente. Aprende los métodos de hidratación y cocción al vapor, evita errores comunes y explora recetas versátiles para este delicioso plato magrebí. […]

La Semilla de Poroto: Estructura, Variedades y Cultura Culinaria

Explora la estructura detallada de la semilla de poroto, incluyendo su envoltura protectora (epispermo), su germinación, clasificación y la rica diversidad de la leguminosa Phaseolus vulgaris, con sus variedades, valor nutricional y su papel esencial en la gastronomía mundial. […]

Cómo Preparar Deliciosas Patitas de Pollo Caseras

Aprende a preparar deliciosas patitas de pollo caseras con recetas variadas: al horno, fritas, glaseadas o a la parrilla. Descubre consejos de marinada, salsas y una versión picante tradicional. […]

Factores Clave en la Estabilidad de la Emulsión de Mayonesa

Explora los factores clave que determinan la estabilidad de la mayonesa: el papel de los emulsionantes como la lecitina, la importancia de las proporciones de ingredientes, la temperatura, la energía mecánica, el tamaño de gota, la acidez y los estabilizantes, además de cómo recuperar una mayonesa cortada. […]

La Nuez de Coquimbo: Un Fruto con Proyección Internacional

Descubre la nuez chilena de la región de Coquimbo, un fruto seco de alta calidad, sus proyecciones de exportación, beneficios nutricionales y el impacto de productores como Agronuez y Nueces del Choapa en el mercado internacional. […]

Tarta de mariscos: recetas y preparaciones

Explora diversas recetas de tarta de mariscos, desde la versión salada clásica hasta la Pascualina con relleno marinero y la fácil torta de camarones. Incluye ingredientes, preparación paso a paso y consejos. […]

Kuchen de Frutilla con Crema Chantilly

Aprende a preparar un delicioso kuchen de frutilla con crema chantilly. Recetas de bizcocho esponjoso y masa de tarta dulce, crema pastelera y chantilly, con tips de armado y decoración. […]