Los tacos con choclo representan una variante creativa y deliciosa de la cocina tradicional, transformando los elementos clásicos en una presentación tipo canastito ideal para eventos o como entrada. A continuación, se detalla el proceso para preparar esta receta utilizando tortillas como base.
Preparación de la crema de choclo
Para obtener el relleno cremoso que caracteriza a esta receta, es fundamental seguir los pasos de la técnica de elaboración de salsa base:
- En una olla, derretir la mantequilla. Agregar la harina y cocinar a fuego bajo, sin dejar de revolver, hasta que al pasar la cuchara, se vea el fondo.
- Luego, con un batidor de varillas, continuar batiendo y añadir lentamente la leche, la crema y la mitad del queso.
- Salpimentar y cocinar por 4 minutos más, o hasta obtener la consistencia deseada.
- Adicionar el choclo y cocinar por un par de minutos más. Reservar.
Formación y horneado de los canastitos
La estructura del plato se logra mediante el uso de moldes, lo que permite que la tortilla mantenga su forma durante la cocción:
- Cortar las tortillas Pancho Villa L por la mitad y disponerlas sobre moldes para muffins, previamente aceitados, para formar canastitos.
- Llevar al horno a 180°C durante 5 a 10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
Montaje final y gratinado
Una vez que las bases de tortilla han adquirido la textura crujiente necesaria, es momento de realizar el ensamblaje final para presentar el plato caliente y con el queso perfectamente fundido:
Finalmente, retirar del calor, verter la preparación de choclo y cubrir con el queso parmesano restante. Cocinar en el horno hasta que estén gratinados.
Cociná fácil y rico: tacos gratinados
| Ingrediente principal | Rol en la receta |
|---|---|
| Tortillas | Estructura base (canastito) |
| Choclo | Relleno principal |
| Queso | Aporte de textura y gratinado |
| Harina y leche | Espesante para la salsa |