¡La boloñesa es un clásico que encanta a todos! Aquí te presentamos una receta que queda genial, ideal para preparar espaguetis a la boloñesa utilizando tu Thermomix. Esta versión te permitirá disfrutar de un plato delicioso y reconfortante con la comodidad de la tecnología.
Ingredientes para la Salsa Boloñesa
Para el sofrito:
- 150 gr de zanahoria
- 120 gr de cebolla
- 180 gr de champiñones
- 1 diente de ajo
- 500 gr de tomate natural triturado
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
Para el resto de la salsa:
- 500 gr de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra
- Orégano seco al gusto
Preparación de la Salsa Boloñesa en Thermomix
Comienza con el sofrito. Coloca la zanahoria, la cebolla y los champiñones troceados en el vaso de la Thermomix, junto con el diente de ajo. Trocea durante 8 segundos en velocidad 4. Si prefieres una boloñesa sin tropezones, puedes triturar durante 10 segundos en velocidad 5. Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso con la espátula.
Añade los 50 gr de aceite de oliva virgen extra al vaso y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras tanto, en un cuenco, mezcla la carne picada con sal, pimienta negra y orégano seco al gusto. Una vez finalizado el tiempo del sofrito, añade la carne al vaso de la Thermomix. Cocina durante 15 minutos, a temperatura Varoma, con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Comprueba el punto de sal de la salsa, retírala del vaso y resérvala.
Consejo: Para un toque diferente, puedes probar a añadir 50 gr de leche evaporada a la salsa.
Cocer la Pasta con Thermomix
Sin necesidad de lavar el vaso, añade 1200 g de agua y caliéntala durante unos 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1, o hasta que hierva.
Añade 340 g de espaguetis al vaso. Programa el tiempo de cocción que recomiende el paquete, a temperatura Varoma, con giro a la izquierda y velocidad cuchara o velocidad 1.
Añade 1 cucharadita de sal al agua antes de introducir la pasta.
Escurre la pasta una vez cocida.
Servir y Consejos Adicionales
Sirve los espaguetis acompañados con la salsa boloñesa que has preparado. A muchas personas les gusta mezclar ambos componentes directamente en una fuente para que los espaguetis adquieran el color de la boloñesa.
Para servir, espolvorea queso parmesano rallado al gusto por encima.
Trucos para Ahorrar Tiempo y Variaciones
- Cocción simultánea: Para optimizar el tiempo, puedes cocer la pasta en una olla tradicional a la vez que preparas la salsa boloñesa en tu Thermomix.
- Preparación anticipada: La salsa boloñesa se puede preparar el día anterior y conservarla en un recipiente hermético en la nevera.
- Gratinado: Para darle un toque diferente, una vez servidos los espaguetis con la salsa y el queso, puedes gratinarlos en el horno.
- Para Thermomix TM21: Si utilizas el modelo TM21, recuerda colocar la mariposa en el vaso para que el sofrito y la carne se integren bien y se cocinen de manera uniforme.
Otra variante interesante es añadir apio y albahaca fresca a la base del sofrito. En este caso, se colocaría el apio, la zanahoria, la cebolla, la albahaca y el aceite de oliva en el vaso y se trocearía durante 5 segundos a velocidad 5. A continuación, se agregaría el tomate concentrado, el tomate triturado, laurel, sal, pimienta y nuez moscada, y se programaría 30 minutos a 100°C con giro inverso a velocidad cuchara.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de espaguetis a la boloñesa con Thermomix!