La industria salmonera es un sector productivo de gran relevancia, con actores clave que lideran la producción a nivel global y regional. A continuación, se detalla información sobre algunas de las principales empresas y aspectos fundamentales de esta actividad.
Principales Actores de la Industria Salmonera
AquaChile
AquaChile es la principal productora de salmón de Chile, ostentando una participación de aproximadamente el 25% de la producción total de la industria. Actualmente, se posiciona como el segundo productor mundial de salmón, y es la empresa que más salmón produce en un solo país a nivel global. Cuenta con un equipo humano de 4.600 personas y registra ventas por aproximadamente US$ 1.300.000 anuales.
Cermaq
Cermaq es una multinacional que es 100% propiedad de Mitsubishi Corporation, con operaciones establecidas en Noruega, Canadá y Chile. Es reconocida como una de las empresas líderes en el mundo en la producción y cultivo de salmón. Sus operaciones abarcan la totalidad de la cadena de valor del salmón, gestionando cada detalle desde la ova hasta el producto final en el plato.
Mowi Chile
Mowi Chile se destaca como una de las empresas pioneras en salmonicultura en Chile. En este país, su equipo se conforma por cerca de 1000 personas. La compañía produce Salmón del Atlántico y sus operaciones se localizan principalmente en las regiones de Los Lagos y Aysén.
Salmones Aysén S.A. y Productos del Mar Ventisqueros S.A.
Productos del Mar Ventisqueros S.A. es una compañía filial del grupo alemán Schörghuber Gruppe, dedicada a la producción de alimentos y proteínas. Obtiene estos productos a partir de sus propios cultivos de Salmón del Atlántico y Salmón del Pacífico.
Fases Clave del Cultivo de Salmón
El proceso de cultivo de salmón involucra diversas etapas críticas para asegurar el desarrollo óptimo de los peces.
- Los peces ingresan a la unidad de alevinaje cuando alcanzan un peso de 2 gramos.
- Posteriormente, los alevines son trasladados al área de Primera Alimentación para iniciar el consumo de alimento.
- Se les aplican estrategias de fotoperíodo para promover el inicio de la esmoltificación, un proceso fundamental que los prepara para su vida en el agua de mar.
- También son vacunados, lo que los prepara para enfrentar los desafíos sanitarios que puedan surgir en el ambiente marino.
Certificación y Acuicultura Responsable: El Sistema BAP
La sostenibilidad y la responsabilidad son pilares fundamentales en la industria salmonera. El sistema BAP (Best Aquaculture Practices) es un programa de certificación internacional. Este sistema es realizado por terceros independientes, y tiene como objetivo verificar el cumplimiento de elementos clave de la acuicultura responsable. Dichos elementos incluyen:
- Responsabilidad medioambiental.
- Responsabilidad social.
- Seguridad alimentaria.
- Salud y bienestar animal.
- Trazabilidad del producto.
Compromiso Social y Ambiental: El Caso de Sealand Aquaculture
Sealand Aquaculture S.A. demuestra un fuerte compromiso con la comunidad y el medio ambiente, como parte de su política de integrar y trabajar junto con comunidades vecinas. La empresa destaca por:
- Una alta eficiencia en el uso del agua, con un +98% de reutilización de agua.
- Fomentar el empleo local, con un 46% de trabajadores locales.
- Una significativa capacidad de producción, alcanzando los +14 millones de smolts.
Entre sus iniciativas y logros recientes se encuentran:
- La capacitación a 14 integrantes de comunidades indígenas de Chayahué y Punta Auco, en Calbuco, Región de Los Lagos, con el fin de integrar y trabajar con las comunidades vecinas.
- La realización de limpieza de playas junto con comunidades del sector Chayahué, sumándose a las celebraciones del Día Internacional de Limpieza de Playas, una actividad coordinada a nivel nacional por la Dirección General del Territorio Marítimo y de Marina Mercante de la Armada de Chile. En estos eventos, más de 50 personas participaron en la recolección de residuos costeros como botellas, plásticos y latas.
- Junto a otras 10 empresas salmoneras, Sealand Aquaculture participó en la donación de más de 216 mil elementos de protección personal en Calbuco, a través de su campaña “Comprometidos con el Sur”. Estos esfuerzos continúan fortaleciendo los diferentes hospitales, postas, Cesfam y Cecosf del sur de nuestro país.
