La manteca de coco es un ingrediente versátil, ideal tanto para repostería vegana y saludable como para enriquecer platos salados, como los currys de estilo tailandés. Si bien es posible comprarla, prepararla en casa es un proceso rápido y sencillo que permite tener siempre a mano un producto natural y delicioso.
Equipamiento necesario
Para elaborar esta receta, puedes utilizar distintos procesadores de alimentos. Aunque muchos usuarios prefieren el uso de una Thermomix por su precisión, los resultados son igualmente efectivos utilizando cualquier batidora potente o un procesador de alimentos de alta capacidad (tipo Vitamix).
Pasos para su elaboración
El proceso se basa en triturar el coco hasta liberar sus grasas naturales, convirtiéndolo en una crema untuosa. Sigue estos pasos para obtener la consistencia ideal:
- Procesamiento: Introduce el coco en el equipo elegido y comienza el proceso de triturado.
- Control de temperatura y textura: Después del primer minuto, detén la máquina y, con la ayuda de una espátula, retira el contenido que haya quedado adherido a las paredes del vaso.
- Finalización: Vuelve a programar la batidora (o procesador) a una temperatura constante de 37°C y una velocidad media (velocidad 6 en Thermomix) durante unos 45 segundos hasta obtener una textura homogénea y suave.
- Almacenamiento: Una vez lista, guarda la manteca de coco en un tarro de cristal. Se conserva perfectamente a temperatura ambiente.
Receta de manteca de coco casera | Mantequilla de coco | Aceite de coco
Usos principales en la cocina
Una vez que tengas tu manteca de coco casera, puedes integrarla en una gran variedad de preparaciones:
| Aplicación | Descripción |
|---|---|
| Repostería vegana | Ideal para decorar tartas y dar el toque final a postres saludables. |
| Cocina tailandesa | Es fundamental para crear currys de verduras, combinándola perfectamente con jengibre. |
| Bebidas | Puedes preparar leche de coco casera diluyendo 2 cucharadas soperas de manteca en 200 ml de agua. |