La tarta de espinaca y ricota es una receta que combina simplicidad y sabor a la perfección. Es ideal para una comida ligera, una cena rápida o incluso para llevar de picnic, lo que la convierte en una opción versátil para toda la familia. Su origen se encuentra en la cocina italiana, donde la ricota y las espinacas son ingredientes fundamentales en muchos platos tradicionales. Esta tarta se caracteriza por su elaboración sencilla y rápida.
La mezcla de espinacas frescas y ricota, combinada con huevo y queso, crea un relleno suave y cremoso que contrasta perfectamente con la masa crujiente de la base.
Tiempo de Preparación
Para esta receta rápida y sencilla, se necesita aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total. Este tiempo incluye:
- 15 minutos para preparar los ingredientes.
- 20 minutos para la cocción de las espinacas y la mezcla del relleno.
- 10 minutos para armar la tarta.
- 30 minutos para hornear.
Receta Clásica de Tarta de Espinaca y Ricota
Ingredientes
- 1 masa de tarta (puede ser comprada o hecha en casa).
- 300 gramos de espinacas frescas.
- 250 gramos de ricota.
- 100 gramos de queso rallado (parmesano o mozzarella).
- 2 huevos.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Nuez moscada al gusto (opcional).
Preparación Paso a Paso
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lavar bien las espinacas y cocinarlas en una sartén con un poco de agua hasta que estén tiernas. Escurrirlas muy bien para eliminar el exceso de agua y picarlas finamente.
- En otra sartén, calentar el aceite de oliva y freír la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados.
- En un recipiente grande, mezclar las espinacas picadas, la cebolla y el ajo sofritos, la ricota, el queso rallado y los huevos.
- Sazonar la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada si se desea.
- Extender la masa de tarta en un molde previamente engrasado.
- Verter el relleno sobre la masa, distribuyéndolo uniformemente.
- Hornear durante 30 minutos o hasta que la tarta esté dorada y el relleno cuajado y firme.
- Dejar enfriar la tarta en el molde de 1 a 2 horas antes de desmoldarla sobre una rejilla.
CANELONES DE ESPINACA Y QUESO | FACIL Y DELICIOSO
Variación: Tarta de Espinaca y Ricota con Base de Papa
Para una versión más original y con una base crujiente diferente, se puede optar por una base de papa. No solo es un plato delicioso, sino también muy saludable.
Ingredientes para la Base de Papa y Relleno
- 3 papas medianas.
- 350 gramos de espinaca.
- 1 taza de ricota.
- 1/2 taza de cebolla de verdeo picado.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 taza de muzzarella rallada.
- 2 huevos.
- 1/2 taza de perejil picado.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Preparación de la Base de Papa y Ensamblaje
- Pelar las papas y cortar dos de ellas en rodajitas finas, y la tercera en rodajitas a lo largo.
- Freír las papas en el aceite de oliva hasta que estén doradas y blanditas.
- Enmantecar un molde para tarta y colocar las papas, cubriendo la superficie del fondo. Usar las rodajitas más largas para forrar las paredes del molde, creando la base.
- Cocinar las espinacas y escurrirlas para quitar el exceso de líquido, luego picarlas.
- En un bowl, mezclar todos los demás ingredientes: espinaca cocida, ricota, cebolla de verdeo picado, muzzarella rallada, huevos, perejil picado, sal y pimienta.
- Verter esta mezcla de relleno cremoso en el molde con la base de papas.
- Cocinar en horno precalentado (aproximadamente a 180°C) hasta que el relleno esté firme y la base de papa ligeramente dorada.
Consejos y Conservación
Esta tarta, tanto en su versión clásica como con base de papa, rinde aproximadamente 6 porciones de tamaño estándar. Se conserva bien en la heladera hasta por 3 días. También se puede congelar una vez horneada y enfriada. Para consumirla después, simplemente calentar en un horno con calor medio.
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