La combinación de chocolate y leche condensada es un clásico irresistible en el mundo de la repostería. Esta receta ofrece una versión especial, donde un esponjoso bizcochuelo de chocolate se complementa a la perfección con un relleno cremoso a base de leche condensada y coco, finalizando con una cobertura suave de chocolate. El resultado es una torta con una textura y sabor excepcionales que deleitará a todos los paladares.
Ingredientes Detallados
Esta preparación, aunque considerada de dificultad desafiante, promete un resultado espectacular que vale la pena. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios para cada parte de la torta:
Para el Bizcochuelo de Chocolate
- 6 huevos
- 200 gr de azúcar común
- 120 gr de harina 0000
- 30 gr de polvo chocolatado Nesquik
- 30 gr de almidón de maíz
- 50 gr de manteca derretida
Para el Relleno Cremoso de Leche Condensada y Coco
- 790 gr de leche condensada Nestlé
- 30 gr de manteca
- 3 cucharadas de leche en polvo Svelty 0%
- 200 gr de crema de leche
- 12 gr de gelatina sin sabor
- 100 gr de coco rallado
Para la Cobertura de Ganache de Chocolate
- 260 gr de chocolate Nestlé Classic Semi Amargo
- 200 cc de crema de leche
- 160 gr de dulce de leche repostero
- 100 gr de manteca blanda
- 100 gr de coco desecado en escamas (para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Bizcochuelo
- Batir los huevos con el azúcar aproximadamente 10-15 minutos hasta alcanzar el punto letra. Este paso es crucial para lograr la esponjosidad deseada en el bizcochuelo.
- En un bol, tamizar la harina, el cacao y el almidón. Incorporar con movimientos envolventes a la mezcla de huevos para evitar que el batido pierda volumen.
- Agregar la manteca derretida, mezclar bien y volcar la preparación en un molde de 20-22 cm, previamente enmantecado y enharinado.
- Hornear 30 minutos a 180°C hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Es importante dejar enfriar completamente el bizcochuelo antes de manipularlo para el montaje.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE IRRESISTIBLE | Receta fácil | Quiero Cupcakes!
Elaboración del Relleno de Leche Condensada y Coco
- En una olla, llevar a fuego medio la leche condensada Nestlé, la manteca y la leche en polvo Svelty 0%. Mezclar de forma continua hasta que la preparación empiece a desprenderse del fondo de la olla.
- Añadir la crema de leche y dejar hervir un poco más, siempre revolviendo para asegurar que adquiera una consistencia firme y espesa.
- Finalmente, añadir la gelatina sin sabor (previamente hidratada y disuelta según las indicaciones del fabricante) y el coco rallado. Integrar bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
- Reservar y enfriar el relleno por completo. Es fundamental que esté frío antes de ser utilizado para el montaje de la torta.
Preparación de la Cobertura de Chocolate
- Para la cobertura, batir la manteca blanda con el dulce de leche repostero utilizando un batidor de mano hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Incorporar el chocolate Nestlé Classic Semi Amargo derretido (fundido a baño maría o en microondas con precaución) y la crema de leche. Batir hasta obtener una crema uniforme y sin grumos, ideal para cubrir la torta.
Montaje y Presentación de la Torta
- Una vez que el bizcochuelo esté completamente frío, retirar el centro de la torta, dejando solamente los laterales y el fondo. Esto creará un espacio perfecto para el relleno.
- Disponer la crema fría de leche condensada y coco dentro del hueco de la torta, asegurándose de rellenar de manera uniforme.
- Reservar en la nevera durante al menos 2 horas para que el relleno tome cuerpo y la torta se asiente firmemente.
- Finalmente, cubrir la torta con la crema de chocolate preparada y decorar generosamente con las escamas de coco desecado para un toque final.
- Llevar nuevamente a la nevera antes de servir. Esto asegurará que la cobertura y el relleno tengan una consistencia perfecta al momento de disfrutar.
Información Nutricional (por porción)
Esta receta aporta los siguientes valores aproximados por porción:
- Energía: 643.1 kcal
- Carbohidratos: 61.1 g
- Azúcares: 64.6 g
- Grasas: 26.8 g
- Grasas saturadas: 17.8 g
- Proteína: 11.3 g
- Fibra: 3.9 g
- Sodio: 117 mg