Los panes árabes, en sus diversas formas como el pan pita o el tradicional pan jbez, son una base versátil para una multitud de rellenos vegetarianos. Su textura crocante por fuera y suave por dentro los convierte en la opción ideal para un desayuno, brunch, o la hora del té. A continuación, exploramos dos deliciosas opciones para disfrutar de este tipo de pan con rellenos vegetarianos.
Pan Pita Relleno con Queso y Pimiento
Estos pan pita rellenos con queso y pimiento son deliciosos, crocantes por fuera y con mucho queso derretido por dentro. Son perfectos para desayuno, brunch y hora del té. Constituyen una alternativa divertida a un sándwich relleno de queso. En esta versión, el pan pita se rellena con queso y pimiento morrón. La masa alrededor del queso tiene que ser un poco más gruesa para que no se revienten con el queso.
Preparación de la Masa para Pan Pita
Hacer pan en general es muy divertido; es cautivante ver cómo se infla la masa en el horno como un globo. Para el pan pita, mezcla todos los ingredientes en un bowl y une la masa. Amasa por 15 minutos a mano o 10 minutos con una batidora de pedestal usando el accesorio de gancho.
Pon la masa en un bowl limpio y cúbrelo con una tapa o film. Deja que leude por una hora en un ambiente tibio o hasta que doble su tamaño.
Elaboración del Relleno de Queso y Pimiento
Para el relleno, usa un tenedor para moler el pimiento hasta tener pedazos muy pequeños. Mezcla con el resto de los ingredientes del relleno.
Formado y Segundo Leudado
Retira la masa del bowl y aplástala para quitarle el aire. Pesa la masa y divídela en 10 porciones del mismo peso. Aplana cada porción de masa y al centro pon una cantidad generosa del relleno.
Dobla los bordes de la masa hacia el centro y pellizca un poco para sellar. Dale la vuelta a la masa y hazla girar sobre la mesa para sellar la unión. No le pongas harina a la mesa durante el formado. Aplana ligeramente el bollito y ponlo sobre una bandeja para horno.
Repite con todas las porciones de masa. Cubre la bandeja y deja que leuden por 40 minutos en un ambiente tibio o hasta que doblen en tamaño.
Cocción de los Panes Rellenos
Una vez que los pancitos estén formados y leudados, llega el momento de cocinarlos. Para la cocción, precalienta una sartén amplia a fuego medio. Agrega un chorrito de aceite de oliva y pon encima 2-3 porciones de masa. Aplánalos ligeramente con la parte de atrás de una espátula.
Dales la vuelta luego de 4 minutos. También aplánalas un poco luego de girarlas. Cocina el pan por el otro lado también por 4 minutos. Repite este proceso con todos los pancitos. También los puedes hacer en una prensa estilo panini.
PAN de PITA casero ¡Receta fácil y Sin horno! | Cómo hacer Pan Árabe en sartén
Conservación y Recalentamiento
La receta de estos Pan Pita Relleno con Queso y Pimiento rinde 10 pancitos individuales. Muchas veces no se necesitarán todos a la vez, por lo que es útil conocer las opciones de congelado y recalentado.
Puedes congelarlos antes del segundo leudado (crudos) o congelarlos ya cocidos. Los vas a poner en un contenedor hermético o en bolsitas herméticas para congelar.
Si los congelas crudos, retíralos del congelador 2 horas antes de cocinarlos y ponlos en un lugar tibio. Luego ya los puedes cocinar en la sartén. Si los guardas ya listos (congelados o refrigerados), los puedes recalentar directamente en un tostador o en una freidora de aire.
Pan Árabe Tradicional (Jbez) con Sándwich Vegetariano
El 'jubz', 'jobz', 'jbez' o 'jébez' es un pan plano típico de la cocina árabe, algo más grande que el pan de pita. Se puede cocinar en horno o en sartén. Te presentamos una receta casera de este pan que luego se empleará para preparar un sándwich vegetariano.
Ingredientes
Para el Pan Árabe
- 500 gramos de harina de trigo
- 200 mililitros de agua
- 25 gramos de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar blanca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el Relleno de Vegetales
- 1 unidad de cebolla morada
- 1 unidad de pimiento verde
- 1 unidad de calabacín
- Sal
- Pimienta roja
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación del Pan Árabe
- Preparar la levadura: Templa el agua y usa un poquito para disolver la levadura fresca.
- Amasar la masa: En un bol incorpora la harina, la mezcla anterior (agua con levadura), el resto del agua y la sal. Mezcla y, cuando la masa esté lisa, sácala para amasarla en una superficie de trabajo con algo más de harina.
- Primer leudado: Vuelve a poner la masa en el bol y espera 1 hora para que fermente y crezca.
- Formar los panes: Vuelve a amasar y forma 4 bolas individuales. Colócalas en una bandeja cubierta con papel y pínchalas con un tenedor por encima.
- Segundo leudado y horneado: Espera 30 minutos más. Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 200 grados. Hornea los panes a 180 grados durante unos 15 minutos.
Preparación del Relleno y Montaje
- Cortar las verduras: Pela la cebolla y corta en aros. Lava el pimiento y el calabacín y corta en aros.
- Cocinar las verduras: Cocina las verduras a la plancha con aceite, sal y pimienta roja.
- Rellenar los panes: Abre los panes árabes y rellena con la mezcla de vegetales. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.