Si eres amante de las ensaladas, no puede faltar en tu mesa la clásica Ensalada César de pollo. Esta deliciosa receta combina ingredientes frescos, crujientes y un toque de pollo jugoso, siendo una elección infalible para cualquier comida. Es el balance perfecto entre verduras, proteínas, sabores cítricos y crocancia. Además de la popular César, existen muchas otras variaciones de ensaladas con pollo y queso que ofrecen diversidad de sabores y texturas, perfectas para comidas ligeras, frescas y saludables.
Ensalada César de Pollo
Para esta versión clásica de la Ensalada César de pollo, se utilizan ingredientes frescos y un aderezo cremoso que realza todos los sabores.
Ingredientes para la Ensalada César
- 1 Pechuga de pollo entera deshuesada (2 Filetes)
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Sobre de Caldo en polvo MAGGI® sabor Gallina
- 1 Yoghurt griego natural sin endulzar NESTLÉ®
- 1 ½ Cucharadita de mayonesa
- 1 Cucharadita de aceite de oliva (para el aderezo)
- 2 Cucharaditas de jugo de limón
- ¼ Diente de ajo cortado muy fino
- 1 Cucharadita de mostaza
- 1 Pizca de sal
- 2 Pizcas de pimienta
- 1 Lechuga escarola cortada en trozos
- ½ Lechuga costina cortada en trozos
- 150 g de queso parmesano rallado
- 1 Taza de crutones listos
Preparación de la Ensalada César
Paso 1: Cocinar el pollo
Con un cuchillo, corta las pechugas de pollo en tiras alargadas y cocínalas en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio. En la mitad de la cocción, condimenta con el sobre de caldo en polvo MAGGI® sabor gallina directamente a la preparación y termina de cocer.
Paso 2: Preparar el aderezo
Para el aderezo, junta el yoghurt con la mayonesa, aceite de oliva y jugo de limón, más el ajo y la mostaza. Condimenta con sal y pimienta. Revuelve hasta homogeneizar y obtener una salsa de textura semi-espesa.
Paso 3: Montar la ensalada
Sirve la lechuga en un bowl o platos hondos, acomoda unos trozos de pollo y cubre con el aderezo que preparaste. Luego, agrega queso parmesano rallado y los crutones. Finalmente, la ensalada César está lista para que la disfrutes.
Información nutricional (aproximada por porción): Carbohidratos 16 g, Energía 342.8 kcal, Grasas 20.2 g, Fibra 1.9 g, Proteína 24.1 g, Grasas saturadas 7.9 g, Sodio 1252.4 mg, Azúcares 3.3 g.
Puedes acompañar esta ensalada con más vegetales como tomates o palta, o los que más te gusten.
Ensalada Cesar ¡Facil y rápida! Receta Original
Otras Recetas Variadas de Ensaladas con Pollo y Queso
Las ensaladas son una de las mejores opciones para comer o cenar cuando el cuerpo pide comidas ligeras y frescas, saludables pero cargadas de nutrientes.
Ensalada de Pollo con Arándanos Frescos y Mozzarella
Esta es una receta original y con mucho sabor, ideal para aprovechar frutas de temporada.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo pequeña
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Tomillo seco
- Orégano seco
- Semillas de Ajonjolí (opcional)
- Lechuga
- ½ taza de arándanos frescos
- Mozzarella fresco
- ½ pepino, cortado a la mitad a lo largo y en rodajas
- Almendras en rodajas
- Aceite vegetal o spray de cocina
Preparación:
Calentar un sartén a fuego medio-alto. Sazonar el pollo con sal, pimienta, tomillo, orégano y semillas de ajonjolí. Cuando el sartén esté caliente, agregar aceite vegetal y cocinar el pollo, lo que toma aproximadamente 3 minutos por lado, dependiendo del tamaño de la porción. Mientras el pollo se cocina, preparar el plato con la lechuga, pepino, arándanos azules, las bolitas de queso mozzarella cortadas a la mitad (o ¼ de taza de queso mozzarella rallado) y almendras. Luego que el pollo esté cocido, retirar del sartén y dejar reposar unos minutos, luego cortar tiras y colocarlo sobre la ensalada. Servir inmediatamente, rociar con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
Ensalada Griega de Pollo con Queso Feta
Si estabas buscando una receta de ensalada griega deliciosa, cremosa y con un sabor intenso, esta es una receta fácil que puedes hacer para un almuerzo rico. ¡Lo mejor es que no es un acompañamiento sino un plato único! La razón por la cual esta ensalada se llama "ensalada griega" es porque tiene ingredientes que se usan de manera común en la cocina de Grecia.
Ingredientes clave y preparación:
- Lechuga: Será la base de la ensalada y aportará volumen.
- Aceitunas: Puedes usar las aceitunas que más te gusten.
- Queso feta: Un clásico griego que puede ser de leche de cabra o de oveja. Si no consigues, puedes usar queso fresco.
- Otros ingredientes: Puedes agregar cebolla morada cortada en pluma.
Para el pollo, marínalo antes de cocinarlo a la plancha para que tenga más sabor y se dore de manera espectacular. Usa pechuga de pollo, ábrela en dos como mariposa y luego dale golpecitos con un rodillo para aplanarlo un poco, lo que asegura una cocción pareja y permite que el sabor del marinado cubra mayor superficie. Para prepararlo, mezcla todos los ingredientes del marinado en un tazón pequeño. El vinagre balsámico, al cocinarse en la sartén, se evapora y deja detrás un sabor dulzón. Una ensalada no es nada sin un buen aliño. Esta ensalada griega tiene un aliño con base de mayonesa que lo hace cremoso y delicioso. Prepararlo es súper fácil, solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un tazón pequeño. Agrega sal y pimienta para terminar de redondear los sabores.
Instrucciones detalladas:
- Para el pollo: Divide la pechuga de pollo en dos como mariposa. Agrega todos los ingredientes del marinado y mezcla. Deja marinar idealmente por al menos 15 minutos, máximo 2 días. Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega ambos trozos de pollo. Cocínalos por 3-4 minutos por lado y retíralos. Corta el pollo en tiras y reserva.
- Para la ensalada: Pon en la base del plato o fuente la lechuga y encima distribuye el resto de ingredientes, incluyendo el pollo.
- Para el aliño: Mezcla todos los ingredientes, terminando con la sal y pimienta para ajustar.
Ensalada César de Pollo con Salsa Casera
Comienza haciendo los picatostes. Unta un diente de ajo en una rebanada de pan, córtala en taquitos y hazlos en el horno a 180º hasta que estén dorados. Reserva y deja enfriar. Para hacer el aliño o salsa César, pica las anchoas y disponlas en el vaso de la batidora, agregando el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el vinagre y una yema de huevo. Tritura hasta hacer una emulsión. Reserva. Para la pechuga de pollo, usa una pechuga sin filetear. Cuécela durante 5 minutos en agua con sal y después termínala de hacer en la plancha o parrilla, procurando que queden bien marcadas las rayas en su superficie. Después, corta el pollo en rodajas para distribuirlas en la ensalada. Lava y seca las distintas clases de lechuga y disponlas con gracia en una fuente, salpimentándolas con cuidado. Después, reparte por encima el aliño o salsa César, las distintas tajadas de pollo y los picatostes, terminando con las lascas de Parmesano.
Ensalada de Pollo a la Naranja Agridulce
Perfecta para una cena ligera o un buen almuerzo. Se puede preparar el pollo con antelación y montar la ensalada en el momento de servirla.
Elaboración:
Seca las pechugas de pollo con papel de cocina y retira los posibles excesos de grasa. Corta en tiras de más o menos el mismo tamaño y disponlas en un plato o fuente. Exprime el zumo de la naranja y bate con la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el vinagre, la mermelada, la miel y una pizca de sal y pimienta. Cubre el pollo con la marinada, remueve bien, tapa con film y deja reposar en la nevera como mínimo 30 minutos, mejor un par de horas. En el momento de cocinarlo, escurre el pollo del líquido, reservándolo, y dóralo en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Salpimenta. Cocina bien la carne por ambos lados hasta que esté dorada. Añade la marinada, removiendo bien, y deja cocinar unos minutos más a fuego medio, hasta que se reduzca el líquido. Retira a una fuente y deja enfriar.
Ensalada de Maíz y Pollo
Aunque esta ensalada se puede preparar con maíz dulce en lata, lo ideal es utilizar una mazorca fresca cocinada a la brasa.
Elaboración:
Retira las hojas de la mazorca de maíz y los filamentos, corta la base y, si fuera necesario, la punta. Lava y seca con suavidad. Pinta con aceite de oliva y pon a calentar una plancha o grill a fuego medio-fuerte. Cocina la mazorca con una pizca de sal, girándola de vez en cuando, para que se dore bien por todas partes. Retira y deja enfriar un poco. Saca los granos mediante cortes rectos con un buen cuchillo. Pon a calentar una sartén con un poco de aceite y añade los granos, removiendo con cuidado para separarlos del todo. Añade todas las especias, salpimenta y saltea durante unos 8-10 minutos. Retira y deja enfriar. Prepara la ensalada lavando bien la lechuga y cortando el pollo en tiras, o deshilachándolo. Lava y pica los tomates. Coloca una base de hojas bien escurridas, reparte el maíz, el tomate y el pollo.
Ensalada de Pollo y Aguacate
Esta receta es verdaderamente sencilla de preparar. Es importante usar aguacates que estén bien maduros para potencializar su sabor y textura.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 2 aguacates maduros
- 30 g de mayonesa
- 15 ml de zumo de limón
- 1 chile jalapeño o serrano, finas hierbas
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración:
Pon a calentar el aceite de oliva en un sartén y asa las pechugas de pollo a fuego medio. Sazónalas con las finas hierbas, sal y pimienta, baja ligeramente la lumbre y déjalas unos 25 minutos, volteándolas de vez en cuando. Cuando estén listas, retíralas del sartén, deja enfriar unos 10 minutos y corta en trozos. Pela los aguacates, retírales el hueso y corta en trozos de tamaño similar a los de pollo. Coloca el pollo y el aguacate en un cuenco al que añades la mayonesa y el zumo de limón. Ajusta el sazón de ser necesario, agrega el chile picado y revuelve. Deja enfriar unos 20 minutos antes de servir.
Ensalada César de Pasta con Pollo
Si te gusta el clásico, esta versión con pasta te sorprenderá. El aporte de pasta, que combina a la perfección con el resto de ingredientes, cambia bastante su textura.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 huevo
- Pan rallado
- Mezclum de lechugas
- Pasta corta seca
- 12 tomates cherry
- Croutons
- Queso parmesano
- Salsa César
Elaboración:
Empieza poniendo el agua a hervir. Mientras tanto, filetea la pechuga en filetes gruesos, embadúrnala en huevo batido y pásala por el pan rallado. Si te gusta bien crujiente, puedes volver a pasarla por el huevo batido y otra vez por el pan. Cuando el agua rompa a hervir, añade abundante sal y la pasta. Cuece durante el tiempo que indique en el paquete, escurre y deja enfriar. Por otro lado, fríe las pechugas de pollo en abundante aceite hasta que estén doradas. Retira y colócalas en un plato con papel de cocina para que se escurra el aceite sobrante. Por último, monta la ensalada. En un cuenco del tamaño adecuado, echa el mix de lechugas o mezclum, los tomates cherry partidos, la pasta, los croutons y las pechugas troceadas. Añade la salsa César y remata con un poco de queso parmesano rallado.
Ensalada de Pollo Asado con Frambuesas y Queso de Cabra
Una imagen vale más que mil palabras cuando se trata de esta ensalada de pollo asado con frambuesas.
Ingredientes:
- 170 g de pollo asado o cocido
- 50 g de espinacas frescas
- 50 g de rúcula o canónigos
- 100 g de frambuesas
- Almendra laminada al gusto
- 2 medallones de rulo de queso de cabra
- 1 pimiento rojo asado o de piquillo
- 1 rama de apio
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2,5 ml de vinagre de Jerez o manzana
- El zumo de dos limas y media
- Pimienta negra molida y sal
Elaboración:
La idea es aprovechar sobras de pollo asado, aunque se puede asar una pechuga o muslo de pollo bien sazonada para la ensalada. Corta en láminas o piezas de un bocado cuando esté fría. Si enciendes el horno, puedes aprovechar para asar el pimiento y tostar las almendras. Lava y escurre bien los brotes de espinacas y rúcula, y disponlos en una ensaladera. Lava con mucha suavidad las frambuesas y escurre. Retira los filamentos más grandes del apio y corta en piezas pequeñas. Trocea el pimiento asado, sin piel y sin semillas. Desmenuza el queso de cabra. Añade todos los ingredientes a la ensalada, con cuidado de no dañar las frambuesas. Bate los ingredientes del aliño, salpimentando al gusto, y sirve sobre la ensalada o aparte para que cada comensal se aliñe al gusto.
Ensalada Laab (Tailandesa) de Pollo
El laab es un tipo de ensalada originaria del noroeste de Tailandia, que se prepara con carne picada y un potente aliño, picante, ácido y salado, con un gran contraste de sabores.
Elaboración:
Primero, pica la cebolla roja en juliana muy fina y ponla en agua fría para que pierda fuerza. Si no encuentras polvo de arroz tostado, puedes hacerlo en casa calentando una sartén sin aceite a baja temperatura y añadiendo un puñado de arroz largo hasta que tenga un color marrón, luego pícalo fino. En una sartén, pon el caldo de pollo y deja que se caliente. Añade entonces la carne picada y cocínala lentamente para que quede jugosa. Salpimenta al gusto, retírala del fuego y deja que se temple. En un bol grande, mezcla la cebolla roja, las cebolletas cortadas en aros finos, el chile picado, y dos puñados de cilantro y menta picados. Incorpora la carne y los copos de chile. El aliño suele llevar salsa de pescado, zumo de lima, agua y azúcar, mezclando bien. Incorpora el polvo de arroz y mezcla todos los ingredientes con el aliño, dejando que la ensalada repose unos minutos antes de servirla.
Ensalada Burrito con Pollo y Alubias
Las ensaladas "burrito" utilizan los ingredientes de rellenos típicos de esas elaboraciones como base de ensalada, prescindiendo de las tortillas. Es un plato para lucirse, sabroso y colorido.
Ingredientes:
- 200 g de pollo asado
- 1 lechuga al gusto
- 80 g de alubias cocidas en conserva o caseras
- 2 tomates (o 10 cherrys)
- 1 aguacate
- Media cebolla morada
- 1 pimiento rojo picante
- Perejil o cilantro fresco
- 1 lima, 1 limón
- Pimienta negra molida, sal
- 5 ml de vinagre de manzana o Jerez
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Lava y escurre la lechuga, corta en tiras o trocea y reparte en cuencos o en una ensaladera grande. Lava los tomates y corta en piezas de un bocado. Escurre bien las alubias y enjuaga si las usas en conserva. Corta en rodajas finas o cubos pequeños el pimiento, sin las semillas, y la cebolla. Corta en gajos el aguacate pelado. Reparte encima de la lechuga todos los ingredientes, disponiéndolos en grupos o mezclando todo directamente. Añade perejil o cilantro fresco picado al gusto. Prepara un aliño batiendo dos o tres cucharadas de aceite de oliva con zumo de lima y limón, vinagre de manzana, pimienta negra y sal. Sirve la ensalada burrito en los cuencos individuales o al centro de la mesa en una fuente grande. Aliña al gusto y sirve con tortillas de trigo o maíz, si se desea.
Ensalada de Canónigos, Melón y Pollo Crujiente
Aprovechando las frutas de temporada, esta ensalada te ayudará a cumplir el objetivo de consumir cinco al día.
Elaboración:
Lavamos y secamos los canónigos. Los colocamos como base en una ensaladera. Hacemos bolitas de melón, o bien trocitos y los repartimos sobre los canónigos. Calentamos un poquito de aceite de oliva en una sartén o plancha. Salpimentamos la pechuga y la troceamos. Rebozamos, presionando, sobre la almendra en grano y marcamos el pollo por ambos lados en la plancha. Sacamos a un papel absorbente para escurrir el exceso de grasa y repartimos sobre la ensalada. Hacemos un aliño con un poco de sal, aceite de oliva y vinagre de manzana.
Ensalada de Fresas con Pollo, Queso Fresco de Cabra y Kikos
Un plato lleno de color y sabor, un conjunto de sabores muy distintos que unidos casan a la perfección.
Elaboración:
En caso de no tener restos de pollo asado, compra pechuga de pollo y hazla a la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Deja enfriar y pica con una tijera en trozos menudos. Si tienes pechuga asada, procede a cortarla de la misma manera. En una ensaladera, dispondrás los brotes tiernos de espinacas y berros, le añadirás los trozos menudos de pollo asado y el maíz tostado. Lava y corta las fresas en láminas o rodajitas y añádelas a tu ensalada. Después, echa pequeñas cucharadas del queso fresco de cabra; templándolo unos segundos al microondas para que quedara más derretido y le diera un punto templado a la ensalada. Salamos. Prepara el aliño uniendo el aceite de oliva virgen, el vinagre y la miel. Bate con unas varillas y vierte sobre la ensalada.