Receta Completa de Cupcakes de Café

Introducción

Solemos empezar el día con un desayuno acompañado de un ritual del café. Los italianos habitualmente desayunan con una taza de café y panificación dulce. Si te encantan el café y los muffins, ¡el muffin de café te resultará irresistible!

¿Qué te parece combinar el café con uno de estos dulces? Con un muffin de café no incorporas tanta cafeína como cuando tomas café directamente, pero aun así te pueden dar energía. Esta receta con café puede acompañarse perfectamente con frutas y yogures. Prepara esta receta de muffins de café y comprueba si te gustan tanto como tu taza de café.

Receta Principal: Cupcakes de Café con Frosting de Moca y Chocolate Blanco

Esta es una receta de postre ideal para esas personas que amamos el café y los sabores profundos. Se trata de un panqué de espresso esponjoso, ligero y con un betún de moca suave y sedoso. La mejor parte del asunto es que son sumamente sencillos de hacer.

Ingredientes

Para los Cupcakes (Quequitos)

• 1 Taza de azúcar rubia
• ½ Taza de aceite vegetal
• 1 Cda de esencia de vainilla
• 2 Huevos
• ½ Taza de leche tibia
• 2 Cdas de café NESCAFÉ® tradición disueltas en la leche tibia
• 2 Tazas de harina sin polvo de hornear
• 1 Cdta colmada de polvo de hornear IMPERIAL®

Para el Frosting (Cobertura)

• 1 Cajita de crema de leche NESTLÉ®
• 300 gr de chocolate blanco picado o en monedas
• 1 Cda de café NESCAFÉ® tradición
• 2 Hojas de colapez hidratadas en agua fría o 4 gr de gelatina hidratados en 2 cdas de agua tibia

Preparación

Para los Cupcakes

1. Comienza precalentando tu horno a 180°C y preparando 2 bandejas de cupcakes con capsulas de papel y reserva.
2. En un bowl amplio, junta el azúcar con el aceite, la vainilla y los huevos. Bate enérgicamente con ayuda de un batidor eléctrico a velocidad media alta hasta integrar bien y formar una especie de crema.
3. Aparte, junta la leche tibia con el café NESCAFÉ® tradición para disolverlo bien y agrega a la mezcla anterior para integrar bien.
4. Vierte la harina con el polvo de hornear IMPERIAL® y bate lentamente solo hasta integrar y no tener grumos.
5. Deja reposar la mezcla aproximadamente 15 minutos a temperatura ambiente y luego vierte en cada molde de cupcake hasta ¾ de su capacidad.
6. Hornea por 30 a 35 minutos.

Para el Frosting y Decoración

1. Mientras los cupcakes se hornean, prepara el frosting. Para ello, calienta la crema de leche NESTLÉ® en una olla mediana hasta romper hervor y luego, fuera del fuego, agrega el chocolate blanco.
2. Con ayuda de una minipimer, procesa hasta unificar bien. Enseguida, agrega el café NESCAFÉ® tradición y el colapez o gelatina, y sigue procesando mientras la crema esté caliente. Procura tener una crema homogénea y sin grumos.
3. Resérvala en una fuente o budinera y cúbrela con film plástico antiadherente, luego refrigérala toda la noche.
4. Una vez la crema esté fría, con cuidado traspásala a una manga pastelera con boquilla rizada.
5. Decora cada cupcake con rosetones y sirve 1 por persona.
6. Puedes espolvorear con un poco de chispas o trozos de chocolate por dentro y encima del cupcake, o hasta con sprinkles para decorar.

Información Nutricional

A continuación, se presenta la información nutricional para esta receta de cupcakes:

• Energía: 503.6 kcal
• Carbohidratos: 58.4 g
• Grasas: 27.3 g
• Grasas saturadas: 12.2 g
• Proteína: 6.8 g
• Fibra: 0.7 g
• Sodio: 70.2 mg
• Azúcares: 39.1 g

Otras Recetas y Variaciones de Cupcakes de Café

Cupcakes de Espresso Esponjosos con Betún de Moca

Esta es una receta de postre ideal para esas personas que aman el café y los sabores profundos, con un betún de moca suave y sedoso. Aunque las cantidades exactas no se proporcionaron en el borrador original, se describe un método detallado para su preparación.

Ingredientes Sugeridos (Cantidades a ajustar según preferencia)

Para los cupcakes:

• Harina
• Azúcar
• Polvo para hornear
• Sal
• Bicarbonato
• Canela en polvo
• Nuez moscada
• Café soluble
• Mantequilla (a temperatura ambiente)
• Aceite
• Leche
• Huevo
• Vainilla
• Café espresso

Para el betún de moca:

• Crema batida
• Café espresso
• Café soluble
• Sal
• Cacao en polvo

Preparación

1. Comenzamos precalentando el horno a 160°C.
2. Colocamos en un tazón los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato, la canela en polvo, la nuez moscada y el café soluble.
3. Después agregamos la mantequilla, de preferencia a temperatura ambiente, y batimos. Puedes utilizar una batidora eléctrica a velocidad baja o un globo (considera que te tomará más tiempo) y bate hasta que todo esté integrado y tenga una consistencia ligeramente arenosa.
4. En el siguiente paso iremos agregando poco a poco el aceite y luego la mitad de la leche y batimos hasta integrar.
5. En otro bowl mezclamos el huevo, la vainilla y el café espresso.
6. Una vez que queden integrados, agregamos a nuestra mezcla principal y seguimos batiendo hasta que adquiera una consistencia suave. Hay que cuidar no batir en exceso.
7. Servimos nuestra mezcla en moldes para cupcakes, en los que se deben de haber colocado previamente los capacillos.
8. Llevamos al horno por aproximadamente unos 20 o 25 minutos.
9. Para el betún de moca, mezclamos la crema batida, el café espresso, el café soluble, la sal y el cacao juntos. Batimos muy bien con un batidor.
10. Decoramos los cupcakes con ayuda de una manga pastelera y espolvoreamos con un poco más de cacao en polvo.

Cupcakes de Café con Maizena

Para quienes buscan una textura particular, esta receta incorpora Maizena para unos ríquísimos cupcakes. Las cantidades exactas no se proporcionaron en el borrador original.

Ingredientes Sugeridos (Cantidades a ajustar según preferencia)

Para los cupcakes:

• Manteca (a temperatura ambiente)
• Azúcar
• Huevos
• Maizena tamizada
• Harina
• Café
• Polvo de hornear

Para la decoración:

• Manteca (a temperatura ambiente)
• Azúcar
• Cacao
• Granas o pedacitos de chocolate en barra

Preparación

1. En un bowl batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta formar una crema.
2. Luego añadir los huevos de a uno y la Maizena tamizada junto con la harina, el café y el polvo de hornear.
3. Seguir batiendo por un rato hasta que se haya integrado bien.
4. Colocar la mezcla en una manga pastelera y rellenar los pirotines a ¾ de su altura.
5. Llevar a horno moderado (precalentado) durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidos. Retirar y dejar enfriar.
6. Para decorar, batir la manteca a temperatura ambiente y agregar de a poco el azúcar junto con el cacao.
7. Seguir batiendo unos minutos hasta que esté todo bien integrado.
8. Volcar la mezcla en una manga pastelera y decorar los cupcakes. Pueden tirar algunas granas o pedacitos de chocolate en barra para decorar.

Betún de Café con Mantequilla y Caramelo de Nuez Pecana

Esta sección detalla la preparación de un exquisito betún de café y un caramelo de nuez pecana, ideales para acompañar y realzar el sabor de cualquier cupcake de café.

Ingredientes

Para el caramelo de nuez pecana:

• Azúcar
• Mantequilla Lurpak®
• Nata
• Trocitos de nueces pecanas

Para el betún de café con mantequilla:

• Mantequilla Lurpak®
• Azúcar glas (tamizado)
• Café espresso enfriado

Preparación

1. Para el caramelo, funde el azúcar en una sartén de hierro a fuego medio hasta que esté dorado. No remuevas, simplemente agita suavemente la sartén para ayudar a disolver el azúcar.
2. Añade la Lurpak® y remuévela.
3. Añade la nata y haz que hierva y se reduzca un poco.
4. Viértelo en una bandeja para el horno forrada con papel vegetal e inclínala para obtener una capa delgada y uniforme. Espolvorea inmediatamente trocitos de nueces pecanas y déjalo reposar.
5. Para el betún, bate la mantequilla Lurpak® a velocidad media hasta que esté ligera y cremosa.
6. Tamiza gradualmente el azúcar glas y bátelo hasta que quede completamente suave.
7. Añade el café espresso enfriado y bate todo con energía hasta que esté esponjoso.
8. Pon la buttercream en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella de 1 cm para decorar.

Consejos para Cupcakes Perfectos

Hornear puede ser complicado, pero los cupcakes son bastante fáciles de preparar. Puedes guardarlos para luego disfrutar de un desayuno rápido sin esfuerzo.

• Los mejores muffins y cupcakes son los que resultan suaves y aireados. La forma en que mezcles la masa afectará a la textura final, por lo que debes dejar de mezclar en el momento adecuado.
• Si se mezcla demasiado, se aplastan las burbujas de aire que harán que los cupcakes queden aireados. De lo contrario, la masa se pegará.
• No omitas nunca el paso de engrasar los moldes si no usas capacillos.
• Si lo llenas demasiado, la masa subirá y se derramará en el horno. Se recomienda llenar el molde hasta la mitad o tres cuartos de su capacidad.
• Para comprobar que están listos, pínchalos con un tenedor o un palillo. Si el tenedor o palillo sale seco, puedes sacarlos del horno. Introdúcelo a fondo, ya que es probable que la mitad inferior de la parte central aún no esté cocida, mientras que la parte superior que está expuesta al calor sí lo esté.
• Si los cupcakes están crudos, deja pasar dos o tres minutos antes de volver a verificarlos.
• Nunca dejes los cupcakes en el molde caliente después de sacarlos del horno. El molde permanecerá caliente y los cupcakes seguirán cocinándose.
• Debemos tener cuidado de no hornearlos en exceso, puesto que pueden quedar muy duros.
• Coloca los cupcakes en una rejilla o en una superficie plana en la que puedan enfriarse completamente antes de que los decores.

tags: #receta #para #hacer #cupcakes #de #cafe