Información sobre postres de avena y chocolate

Cuando te apetece algo dulce, existen opciones deliciosas y saludables. La avena es un cereal versátil que, combinado con chocolate, permite crear una variedad de postres. Estos no solo son ricos, sino que también pueden ser muy nutritivos y energéticos.

Bolitas de chocolate, avena y chía

Estas bolitas de chocolate, avena y chía son un snack ideal para ese hueco en el estómago a media mañana. Son fáciles de preparar en casa y además de ricas, son saludables, a diferencia de muchos snacks de supermercado. Las tendrás listas en solo 5 minutos y son muy muy fáciles de preparar.

Beneficios y consejos

• Son ideales para introducir a los niños en una alimentación más natural y sana, a pesar de ser dulces. Disfrutaréis haciéndolas y devorándolas después.
• Son deliciosas y muy energéticas, lo que las hace perfectas para deportistas. Puedes probar a hacer versiones añadiendo frutos secos y frutas deshidratadas para que sean tu gasolina más deseada.

Consejos de preparación

• Si usas crema de cacao normal, puedes sustituir ¼ de avena por coco rallado. Esto le dará un toque especial en la textura. Procura que la mezcla esté muy fría para manejarla bien.
• Si te apetece, puedes añadir algún fruto seco muy picadito, sustituyendo parte de la avena, para hacerlas más energéticas.
• Si no quieres usar miel, pero no quieres renunciar a ese extra de dulzor, sustitúyela por uno o dos dátiles.
• Son ideales si las dejas reposar en el frigorífico antes de comerlas. Será suficiente de media a una hora para que el chocolate se endurezca un poco.
• Estas cantidades te dan para 10 o 12 bolitas, pero aumentando de manera proporcional los ingredientes puedes hacer todas las que quieras. Consérvalas en el frigorífico.

Receta de bolitas de chocolate, avena y chía

Tiempo de preparación: 10 minutos

Raciones: 24 bolitas

Ingredientes:

• 150 gr Crema De Cacao
• 2 cucharadas de Miel
• 2 tazas de Avena
• 4 cucharadas Semilla De Chía

Preparación:

1. Pon en el vaso de tu Thermomix los cuatro ingredientes de la receta. Debes evitar que la crema no esté demasiado dura, ya que no se integraría bien. Tampoco demasiado líquida; en ese caso, mezcla y guarda en la nevera un ratito antes de formar las bolitas.
2. Mezcla 20 segundos a velocidad 3 hasta que estén completamente integrados (puede tardar un poco más o algo menos según la consistencia de tu crema). Saca la mezcla a un bol y guarda en la nevera unos minutos si fuera necesario antes del siguiente paso.
3. Haz pequeñas bolitas con la mezcla y deja reposar en la nevera tapadas una media hora antes de comerlas. ¡Listas!

La avena en la alimentación

La avena es un cereal que se ha vuelto muy popular y se consume no solo en postres, sino también en otras preparaciones diarias. Muchas personas la combinan con leche, azúcar moreno de caña y alguna fruta como trocitos de pera, o con yogur natural y un poco de azúcar por las noches.

Beneficios de la avena

• Mejora la digestión.
• Proporciona una prolongada sensación de saciedad gracias a sus carbohidratos de absorción lenta. Esto es una ayuda para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento.
• Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, siendo uno de los cereales más recomendados para personas diabéticas.
• Contiene fibra y aminoácidos (seis de los ocho aminoácidos esenciales) que contribuyen a controlar los niveles de colesterol en sangre.

En la cocina, la avena es un ingrediente principal en multitud de recetas, como galletas de manzana y avena, tortitas de avena, crumble de manzana con avena y nueces, galletas de avena y coco, muffins de café y avena, y galletas integrales de avena y chocolate.

Turrón de avena y chocolate: un clásico

También conocido como Turrón de Quaker o Turrón Napolitano, este turrón de avena y chocolate es un clásico de la infancia de mucha gente en Argentina. Podría categorizarse como postre, snack o golosina, pero lo que sí importa es lo rico que es. Personalmente, remonta a la niñez.

Origen y características

Su origen es incierto, pero se rumorea que surgió en la década de los 60 o 70, a partir de un recetario de Quaker, marca conocida de avena. Se comenta también que es más popular en el interior de Argentina.

Esta receta es sumamente flexible y requiere de pocos ingredientes, así que no hay excusas para no probarla. No necesita cocción, lo que ahorra mucho tiempo. Probablemente ya tengas en casa algunos o todos los ingredientes.

Ingredientes clave

• Avena: Se usa avena Quaker, arrollada, en hojuelas de cocción rápida. Al mezclarla con el chocolate, la manteca y la leche calientes, se logra la consistencia perfecta para consumirla y aprovechar al máximo todos los beneficios que ofrece.
• Chocolate: Es el "héroe" de la receta. Se recomienda usar un buen chocolate amargo en barra. Alternativamente, se puede usar cacao amargo en polvo de buena calidad.
• Galletitas secas: Esta mezcla de avena y chocolate va entre capas de galletitas secas, como las Criollitas (galletitas de agua o crackers). La cantidad de un paquete es aproximada y depende del tamaño de la fuente o molde.

Alternativas y almacenamiento

Mucha gente le agrega dulce de leche a la mezcla de chocolate y avena. Otra opción es terminar la última capa con un ganache de chocolate. Se debe guardar en un contenedor hermético por hasta una semana en la heladera.

Preparación del turrón de avena y chocolate

1. En una olla pequeña a fuego moderado, derretir el azúcar, la manteca, el chocolate y la leche, mezclando constantemente.
2. Retirar del fuego e incorporar la avena, mezclando con una espátula hasta cubrir toda la avena con el chocolate.
3. En un molde cubierto con papel film, distribuir una capa de galletitas y una capa de la mezcla de avena con chocolate. El armado depende del tamaño de la fuente, lo que determinará un turrón más alto o más bajo.

Barras de avena, chocolate y caramelo

Estas barras de avena, chocolate y caramelo, a pesar de su nombre, están hechas con ingredientes naturales y saludables. Ofrecen una mezcla de caramelo, chocolate y un crujido extra que se combinan en un bocadito perfecto. La base y el crumble tienen un sabor peculiar, entre salado, dulce, crujiente pero blandito, y están hechos a base de avena.

En la actualidad, hay una creciente búsqueda de opciones más saludables para postres, incluyendo versiones sin azúcar, naturales, veganas, y muchas otras. La diferencia es que ahora estos postres tienen una apariencia mucho más apetitosa.

Ingredientes innovadores

Para esta receta se puede usar azúcar de coco, que tiene un olor delicioso y un sabor muy agradable. Los dos componentes principales, la base y el crumble, están hechos de la misma masa, mezclando todos los ingredientes en un bol.

Rellenos

Además del crumble de avena, hay dos rellenos:

1. Una pasta de dátiles que queda como un delicioso caramelo. Se hace con dátiles, leche vegetal o animal, y un poco de manteca de maní, almendras o castañas de cajú.
2. Chocolate: Chips de chocolate desparramados encima del caramelo que se derriten en el horno. Se recomienda un chocolate con al menos 60% de cacao para contrarrestar el dulzor del caramelo sin ser demasiado amargo.

Consideraciones sobre la manteca y el aceite

• La manteca recomendada es la de castañas de cajú o almendras, ya que tienen sabores más neutros que complementan la textura del caramelo. La manteca de maní tiene un sabor muy característico que puede dominar la preparación.
• El aceite de coco debe medirse derretido. Si no se agrega suficiente, la masa puede quedar seca.

Harina y herramientas

• Se puede usar una combinación de avena entera con harina de almendras, o avena entera y harina de avena (que se puede hacer procesando avena en una licuadora).
• Necesitarás un bol grande, una procesadora o licuadora para el caramelo de dátiles, un pirex (molde de vidrio o cerámica), papel aluminio o papel manteca, medidores de tazas y cuchillo para cortar las barritas. El horno se usará dos veces: para la base sola y luego para la barra completa.

Receta de barras de avena, chocolate y caramelo

Rinde: 16 mini barritas cuadradas

Ingredientes:

MASA

• 3/4 Taza Avena en hojuelas
• 3/4 Taza harina de almendras
• 1/2 Taza de azúcar de coco
• 1/2 Taza de aceite de coco
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1/2 cdita de polvo de hornear

RELLENO

• 1 Taza + un poquito extra de dátiles
• 1 Chorrito de leche de almendras
• 1 Cda de mantequilla de castañas de cajú o almendras
• Chorrito de vainilla
• Pizca de sal
• 1/2 taza de chips de chocolate

Pasos:

1. Precalentar el horno a 170 grados y preparar un pirex con papel aluminio.
2. En un bowl, mezclar todos los ingredientes de la base. Llevar 2/3 de la masa al pirex. Presionar bien cubriendo toda la base. Hornear 10 minutos.
3. Mientras tanto, llevar dátiles, vainilla, leche, sal y mantequilla a una procesadora y procesar hasta que se convierta en una crema.
4. Esparcir la crema de dátiles sobre la base horneada. Agregar chocolate chips encima de la crema.
5. Para el crumble, con los dedos “deshacer” la masa restante sobre el pirex, cubriendo completamente el relleno. Hornear 35 minutos.

Galletas de avena y chocolate

Nadie puede responder que no ante la pregunta «¿quieres una galleta?». Las galletas de avena y chocolate son realmente ricas, adictivas, suavecitas y justo lo que necesitas. Son como un pequeño abrazo delicioso.

Claves para unas galletas perfectas

• Siempre es mejor usar avena integral que la instantánea en estas galletas de avena y chocolate.
• Puedes usar el chocolate que prefieras: de leche para un sabor más dulce, bitter si lo prefieres intenso, o chips de chocolate. Lo importante es usar un chocolate de calidad para evitar saborizantes y químicos innecesarios.
• Para que estas galletas no queden duras, no hay que cocinarlas demasiado. Se deben ver doradas por abajo, lo que significa que ya están listas. Al sacarlas del horno, seguirán suaves, así que espera que se enfríen ligeramente antes de levantarlas para que no se rompan.

Receta de galletas de avena y chocolate

Ingredientes:

• 120 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 210 g azúcar rubia
• 1 huevo
• 1 cdta esencia de vainilla
• 130 g harina sin polvos de hornear
• 1 cdta sal
• 45 g harina de avena
• 1½ cdta polvos de hornear
• 120 g avena en hojuelas
• 100 g chocolate picado (puede ser de leche o bitter)

Instrucciones:

1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa. Lo puedes hacer a mano con un batidor de alambre o con batidora eléctrica. Es normal que el azúcar no se disuelva por completo; si deseas, puedes procesarla primero.
2. Agrega el huevo y la esencia de vainilla y bate nuevamente hasta que se una y se vea cremoso.
3. Agrega la sal, harina, harina de avena, polvos de hornear y avena en hojuelas y mezcla.
4. Termina agregando y mezclando el chocolate picado.
5. Forma bolitas con dos cucharadas de masa entre tus manos. Aplástala ligeramente y ponla sobre una bandeja de horno con silpat o papel mantequilla. Repite con toda la masa, dejando 3 dedos entre cada galleta porque crecen en el horno.
6. Hornéalas en un horno precalentado a 180°C / 350°F por 10-15 minutos o hasta que estén doradas por abajo. ¡Cuando las saques van a seguir suaves! Espera que se enfríen ligeramente antes de levantarlas.

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