El kiwi, una fruta versátil y saludable, se convierte en el protagonista ideal para crear postres sorprendentes y deliciosos. Con su vibrante color verde y su sabor único, el kiwi nos invita a explorar nuevas formas de deleitar el paladar. A continuación, te presentamos dos exquisitas recetas que lo incorporan, una de ellas utilizando leche evaporada como ingrediente clave para lograr texturas cremosas.
Receta 1: Postre Cremoso de Limón y Kiwi
Este postre cremosito, elaborado con limón y kiwi, es una opción fácil y deliciosa, ideal para cualquier momento.
Ingredientes
- 4 Piezas Kiwi pelados y cortados en rodajas
- 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa
- 1 Lata LA LECHERA® en Balance Sin Grasa (leche condensada light)
- 4 Cucharadas Ralladura de limón
- 6 Cucharadas Jugo de limón
- 2 Sobres Grenetina (gelatina sin sabor) hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María (7 g c/u)
- 6 Piezas Frambuesas
Preparación
- Mezclar: Mezcla la ralladura de limón con la Leche Condensada LA LECHERA® Light* y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80% Menos Grasa*, junto con el jugo de limón y la grenetina disuelta.
- Refrigerar: Vierte la preparación en un molde o copas y refrigera de un día para otro para que tome consistencia.
- Presentación: Desmolda, decora con el kiwi y las frambuesas. Ofrece inmediatamente.
Información Nutricional (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 283.1 kcal |
| Carbohidratos | 50.9 g |
| Azúcares | 47.2 g |
| Proteína | 11.3 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Grasas saturadas | 2.8 g |
| Fibra | 2.1 g |
| Sodio | 127 mg |
Consejos Adicionales
- Consejo nutricional: El kiwi es una fruta rica en vitamina C, vitamina esencial para la estructura de los huesos, músculos, cartílago y vasos sanguíneos.
- Tip para Dulce de limón con kiwi: Decora con ralladura de limón para realzar el sabor y la presentación.
- Consejo culinario: Se recomienda decorar con rebanadas de fresa y un toque de canela molida, y acompañar con galletas de su preferencia.
Receta 2: Tarta de Kiwi (sin horno)
El kiwi se ha convertido hoy en el protagonista de esta tarta. Esta tarta hay que pensarla de un día para otro, como todos los postres que llevan gelatina, pero es perfecta para el verano, porque se elabora sin horno.
Ingredientes
- 12 Hojas de gelatina (seis para la base, seis para la cobertura de kiwi)
- Leche condensada
- Leche evaporada
- Queso crema
- Base de bizcocho (o rulo de galletas trituradas con mantequilla)
- Kiwis (la cantidad necesaria para la capa superior y decoración)
- Azúcar (al gusto, para la capa de kiwi)
Preparación Paso a Paso
- Preparación de la base: En el plato de presentación, se coloca la base de bizcocho y se ajusta con un aro de repostería, luego se reserva. Esta es la base sobre la que se montará la tarta. Se puede utilizar un bizcocho comercial o sustituirlo por un rulo de galletas trituradas con mantequilla. También puedes preparar un bizcocho casero para la base.
- Primera capa (crema): Se ponen seis hojas de gelatina en un vaso con agua fría para hidratarlas. En un cazo se calienta la leche condensada y la leche evaporada. No es necesario que llegue a hervir, solo que estén las dos leches bien mezcladas y calientes. Se apaga el fuego, se añade la gelatina hidratada y se mueve con una espátula para que se disuelva bien.
- Se pone todo en un bol y se deja entibiar. Se añade el queso crema y se mezcla con la ayuda de unas varillas o una batidora. Se vuelca sobre la base de bizcocho y se deja en el frigorífico durante unas horas, hasta que queda sólido.
- Segunda capa (kiwi): Se ponen a hidratar otras seis hojas de gelatina en un vaso con agua fría. Se pelan y trocean los kiwi y se ponen en un cazo junto con el azúcar. Se puede utilizar el kiwi que más nos guste; por ejemplo, la variedad Zespri SunGold, que es más suave y dulce y queda muy apetitoso con su color dorado.
- Se calienta en el fuego, y cuando está bien caliente (no es necesario que llegue a hervir) se añade la gelatina hidratada y escurrida. Se pasa por la batidora, se deja enfriar y se vierte sobre la tarta ya sólida. Se deja en el frigorífico hasta que coja cuerpo.
Receta de TARTA DE KIWI sin horno
Presentación y Consejos
A la hora de servir, se saca el aro de repostería y se decora con un kiwi cortado en rodajas. La variedad Zespri SunGold tiene un sabor suave, dulce y muy agradable, lo que la hace ideal para este postre.
Beneficios del Kiwi
Además de ser delicioso, el kiwi es una fruta altamente nutritiva. Es especialmente reconocido por ser una fuente rica en vitamina C, la cual desempeña un papel crucial en la formación y mantenimiento de la estructura ósea, muscular, cartilaginosa y de los vasos sanguíneos. Su consumo contribuye a una dieta equilibrada y a la salud general.