La Harina de Trigo Sol de Oro es un ingrediente esencial en la cocina, clasificada bajo la denominación de variedad Extra fina. Este producto es originario de México y se comercializa en una presentación de bolsa con un contenido neto de 1 kg. Es un componente versátil diseñado para cumplir con los estándares de calidad en diversas preparaciones culinarias.
Composición e Ingredientes
La formulación de esta harina incluye una mezcla de componentes seleccionados para optimizar su desempeño y valor nutricional. Los ingredientes principales son:
- Harina de trigo de alta calidad.
- Agentes de tratamiento de la harina: Peróxido de benzoilo, ácido ascórbico y azodicarbonamida.
- Enzimas: Añadidas para mejorar las propiedades de la masa.
- Fortificación: Fumarato ferroso (hierro), óxido de zinc y un complejo vitamínico.
Es importante destacar que el peróxido de benzoílo es un compuesto orgánico de la familia de los peróxidos orgánicos, consistente en la unión de dos grupos benzoílo con un grupo peróxido. Es uno de los más importantes peróxidos orgánicos en términos de aplicaciones y la escala de su producción industrial.
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Información Nutricional y Beneficios
La Harina Sol de Oro cuenta con una denominación dietética específica debido a su enriquecimiento. Los beneficios nutricionales se centran en su contenido de Vitamina B3 (Niacina), Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), Hierro y Vitamina B9 (Ácido fólico).
Tabla de Valor Nutricional
A continuación se detalla el aporte energético y de macronutrientes por cada porción sugerida de 100 g (el envase contiene aproximadamente 10 porciones):
| Parámetro | Cantidad por 100 g / porción |
|---|---|
| Energía | 333 Kcal |
| Proteínas totales | 10.0 g |
| Grasas totales | 1.0 g |
| Carbohidratos totales | 71.0 g |
| Azúcares totales | 1.0 g |
| Sodio | 2.0 mg |
Advertencias de Salud y Alérgenos
Para un consumo responsable, es fundamental considerar las advertencias declaradas en el empaque. El producto contiene gluten, por lo que no es apto para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten. Asimismo, se debe tener en cuenta que un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries.
Conservación y Almacenamiento
Para mantener la integridad y frescura de la Harina Sol de Oro, se recomienda seguir las advertencias de almacenamiento: conservar en un lugar fresco y seco. Esto evita la alteración de sus propiedades fisicoquímicas y prolonga su vida útil en la alacena.