Elegir bien los quesos para nuestra tabla de quesos es tan importante como los alimentos con los que acompañarla. La combinación de queso y nueces es una de las que más veces se repite, y es que esta elección es un acierto seguro. Los cheeselovers están de enhorabuena, y es que este 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso, un delicioso manjar con millones de adeptos en todo el mundo. Existen más de 2.000 variedades de queso en el mundo y, de ellas, más de 200 se elaboran en España.
Los hay de todos los tipos y para todos los gustos: de vaca, de cabra, de oveja, más fuertes o flojos, ¡la lista es inacabable! También es infinita la lista de alimentos que combinan a la perfección con el queso, y es que este manjar se puede encontrar en todo tipo de platos, ya sean primeros o postres. Desde Nueces de California nos unimos a esta original celebración y por eso queremos compartir algunas de nuestras recetas favoritas con queso y nueces. De esta forma, sumaremos a las propiedades del queso todos los beneficios de las nueces.
Beneficios para la Salud de las Nueces
La nuez, que comúnmente conocemos, es la única que contiene ácidos grasos omega-3, vinculados a los beneficios antiinflamatorios. Además, son ricas en ácido alfa-linoleico, vinculado con la mejora de la salud ósea y la prevención de enfermedades cardiovasculares y la diabetes. Estos beneficios, unidos a los beneficios para nuestra salud que tiene el consumo de queso, nos provoca ¡felicidad!
Tipos de Nueces y sus Aportes
- La nuez de la India, también conocida como anacardo.
- La reina de las nueces; la nuez de macadamia, nativa de Australia. Este tipo de nueces tienen beneficios cardiovasculares con disminución del colesterol LDL.
Maridajes y Sugerencias
Los quesos curados de pasta dura son perfectos para las nueces. Nuestra propuesta es un queso semicurado de oveja elaborado con leche pasteurizada: Candidum. La cremosidad de este queso marida a la perfección con el sabor de la nuez de macadamia.
Recetas Creativas con Queso y Nueces
A continuación, podrás encontrar recetas deliciosas y con muchas nueces para degustar tu queso favorito y saborear todo su sabor. Estamos seguros de que el resultado te encantará y podrás disfrutar sin remordimientos de este delicioso clásico.
Inspiración Culinaria
Para celebrar el Día Mundial del Queso, te proponemos desde una clásica tabla de quesos con galletas de nueces, hasta este delicioso crostini de queso y nueces, o las tostadas de queso azul con tartar de sardinas y nueces. ¡Elige la que más te guste y déjate sorprender!
BOTANA DIP DE QUESO CREMA CON ARÁNDANOS Y NUEZ | RECETAS DE BOTANAS | Vicky Receta Facil
Queso Vegano de Nueces de Macadamia con Miso
Este queso de nueces de macadamia es uno de mis quesos veganos preferidos. Solo lleva 8 ingredientes y está listo en 10 minutos. Esta receta está inspirada en nuestro queso vegano de anacardos, aunque en este caso he usado miso en vez de probióticos porque es más fácil de conseguir. Es un alimento pesado y alto en grasa, por eso está pensado para tomarlo entre bastantes personas o poco a poco, lo mismo que tampoco se suele comer un queso de origen animal entero.
Preparación:
- Deja las nueces de macadamia en remojo en agua caliente durante al menos 1 hora. Este paso no es imprescindible, aunque la textura del queso quedará más fina.
- Cuélalas y échalas en un procesador de alimentos junto con el resto de los ingredientes y bate hasta que estén perfectamente integrados.
- Puedes comer el queso directamente, pero tendrá mejor sabor y estará más firme si lo dejas reposar en la nevera.
- Coloca la mezcla en una gasa, bolsita para leches vegetales o servilleta formando una bola y cierra la tela haciendo un nudo o con ayuda de una goma o gomilla (ver foto).
- Pon el queso en un colador de malla fina sobre un bol o recipiente por si suelta líquido y déjalo cubierto con un paño en la nevera durante al menos 1 hora. Lo ideal es dejarlo 24-36 horas (nosotros lo dejamos unas 24 horas).
Está mejor recién hecho, pero puede aguantar en la nevera en un recipiente hermético durante al menos 10-15 días. Puedes usar cualquier tipo de miso. Si no lo encuentras, puedes omitirlo, pero es probable que esté soso.
Queso Vegano Fermentado de Nueces de Macadamia con Probióticos
Este es un delicioso queso fermentado sin lácteos de nueces de macadamia con ajo y pimienta.
Preparación:
- Añade 5 cucharadas de agua y empieza a triturar. Deberías obtener una pasta espesa y cremosa. Añade más agua si es preciso, cucharada a cucharada para no pasarte.
- Para el procesador y añade el contenido de las dos cápsulas de probiótico.
- Vierte la masa sobre las gasas. Anuda el hatillo con un cordel y pasa el mango de una cuchara por el nudo. Reposa la cuchara sobre un tarro, de modo que el hatillo quede dentro colgando, sin tocar el fondo del tarro.
- Añade a la mezcla la sal, el ajo en polvo, el vinagre, el zumo de limón, la levadura nutricional y la pimienta o hierbas y especias con las que quieras aromatizar tu queso.
- Coloca la masa en un táper redondo o utiliza un aro para darle forma.
Bola de Queso (Party Cheese Ball) con Nueces y Pasas
Me encantan las recetas con queso, así que, cuando descubrí estas bolas de queso, no dudé en probarlas ni un momento. Es un aperitivo que se prepara en un momento y se puede dejar hecho con anterioridad, incluso un par de días antes. La receta de bola de queso (party cheese ball, en inglés; y boule de fromage, en francés) admite un montón de variaciones.
La base suele ser un queso crema, que se complementa con algún otro queso para darle más sabor. En este caso he elegido un queso manchego, pero el azul, el de cabra o el parmesano también quedan muy bien. Luego se mezcla con el aliño, alguna salsa que le dé un toque especial; y, por último, se recubre. Por supuesto, pueden prepararse en tamaño pequeño, para comer de un bocado, pero dan más trabajo, porque hay que dar forma y rebozar una a una.
Preparación:
- Deja el queso crema a temperatura ambiente para que atempere y mezcla con un tenedor hasta que quede suave.
- Ralla el queso manchego lo más fino posible y añade al queso crema. Mezcla bien.
- Pica muy, muy fino la cebolla y el pimiento y añade a la mezcla de quesos.
- Incorpora la salsa Worcestershire, el zumo de limón y pimienta negra molida al gusto.
- Prepara un bol lo más redondo posible y cruza dos capas largas de film transparente. Añade la mezcla de queso y da forma de bola con las manos sobre el film. Cierra y guarda en la nevera durante una hora.
- Saca la bola, retira el film de la parte superior y, con cuidado, coloca sobre una capa de film limpia en la que habrás extendido un puñado de nueces y pasas picadas. Cubre bien toda la bola, presionando un poco con la mano.
- Pon film limpio sobre el cuenco y vuelve a poner la bola.
Paté de Queso y Nueces
Hoy vamos con este paté de queso y nueces, otra receta para mi colección de patés. Es muy sencilla, como todos los patés: solo batir, dejar reposar, y voilá, tenemos el espectáculo montado en la merienda de turno. Eso sí, para que no sea un entrante que ni fu ni fá, vamos a poner los mejores quesos y unas buenas nueces.
Preparación:
- Quitar la corteza a los quesos y trocearlos.
- Ponerlos en un vaso de batidora junto al queso tipo Philadelphia.
- Añadir la leche Ideal y batir hasta obtener una pasta homogénea.
Receta Rápida de Queso Crema y Nueces
Esta receta es fácil, con una calificación de dificultad de 4.2 y es para un total de 20 porciones.
Ingredientes:
- 1 Libra Queso Crema tipo San Juan
- 1 Caja Leche Evaporada Carnation® 145G
- 1 1/2 Cucharada grande Sazón Completo Maggi®
- 1/2 Taza Pimiento Morrón, Rojo rajo, asado y picadito
- 1/2 Taza Nuez trituradas
¡A cocinar!
- Mezcla todos los ingredientes, cubre un molde con papel transparente, vierte la mezcla, moldea, lleva a la nevera por 1 hora.
- Pasado el tiempo, retira de la nevera, desmolda y sirve.
Información Nutricional (por porción):
- Carbohidratos: 4.5 g
- Energía: 156.6 kcal
- Grasas: 14.2 g
- Fibra: 0.3 g
- Proteína: 3.8 g
- Grasas saturadas: 7.1 g
- Sodio: 315.9 mg
- Azúcares: 3.4 g
