El arroz MAGGI® Brasa es una opción perfecta para quienes buscan un platillo lleno de sabor peruano. Con ingredientes como choclo, arvejas y pimiento, esta receta es ideal para compartir en familia. Es un plato fácil de hacer, económico y muy rendidor, siendo un excelente acompañamiento, especialmente para platos con jugo como un estofado de pollo, ají de gallina o pollo al horno.
Ingredientes Necesarios
- 2 Tazas de Arroz Crudo
- 1 Pechuga de Pollo
- 1 Sobre de MAGGI® Brasa
- 1 Taza de Choclo Desgranado
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Taza de Arverjas
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 1 Cucharadita de Ajo Molido
Preparación Detallada del Arroz MAGGI® Brasa
1. Preparación del Pollo Brasa
Para empezar, mezclar medio sobre de MAGGI® Brasa con 25 ml o 2 cucharadas de agua fría hervida. Cortar la pechuga de pollo en trozos. Vaciar el contenido de la mezcla sobre la pechuga de pollo y mezclar bien para asegurar que todos los trozos se impregnen del sabor.
Luego, colocar el pollo en una olla tapada y cocinar a fuego medio durante 30 minutos, permitiendo que absorba todos los sabores y se cocine a la perfección.
Pollo a la Brasa Peruano 🇵🇪
2. Cocción del Arroz Graneado
Calentar el aceite en una olla a temperatura media y sofreír el ajo hasta dorarlo, cuidando de que no se queme para evitar un sabor amargo. Este paso ayuda a realzar el sabor del arroz. Agregar el arroz y mezclar constantemente por un minuto; este proceso es crucial para que el arroz quede graneado.
Añadir la misma cantidad de agua que de arroz, una pizca de sal, las arverjas y el choclo. Cocinar durante 15 minutos a fuego medio. Es importante esperar a que el agua rompa hervor antes de bajar el fuego. Después, bajar el fuego a mínimo y terminar de cocinar por 5 minutos más. Si se usa una olla arrocera, es preferible agregar agua hirviendo.
3. Morronear el Pimiento y Servir
Morronear el pimiento colocándolo directamente sobre el fuego de una hornilla hasta que la piel se haya cocinado por completo y se vea ligeramente quemada. Enjuagar, retirar la piel y cortarlo en cubos. Agregarlo al arroz cocido, mezclando suavemente.
Finalmente, servir el arroz y sobre él los trozos de pollo a la brasa preparados. Puedes agregar las verduras de tu preferencia a tu plato de fondo, recordando que "a más colores, más variedad de nutrientes".
Consejos para un Arroz Graneado Perfecto
Tiempos de Cocción y Temperatura
Es necesario cumplir con los tiempos de cocción y temperatura para obtener un arroz perfectamente graneado. Después de los 15 minutos de cocción inicial, revisa con un tenedor por una esquinita de la olla si no queda agua; si queda, dale unos minutos más hasta que se evapore por completo.
Lavado del Arroz
Se recomienda lavar el arroz antes de cocinarlo, ya que tiende a quedar con una textura pegajosa si no se hace, lo que puede afectar la textura graneada deseada.
El Rol del Ajo y la Personalización
Incorporar un diente de ajo por cada taza de arroz es una práctica que le da un toque delicioso. Aunque es opcional, aporta un sabor característico. Además, puedes agregarle un toque personal a tu arroz con especias, hierbas y otros ingredientes fácilmente, lo que te permitirá variar y explorar nuevos sabores.
Es importante notar que esta receta es distinta para arroz integral, para el cual se necesita más agua para que quede suave. Las tazas de medir son ideales para el arroz, la quinua y similares, ya que estos materiales se prestan para este tipo de medición.
Información Nutricional (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 613.1 kcal |
| Proteína | 59.7 g |
| Grasas | 14 g |
| Grasas saturadas | 2.2 g |
| Carbohidratos | 58.9 g |
| Azúcares | 4.9 g |
| Fibra | 4.7 g |
| Sodio | 1312.9 mg |