La Navidad es una época especial que invita a compartir momentos inolvidables con nuestros seres queridos. Preparar un postre tradicional, como este queque navideño, es una de las formas más dulces de celebrar. Esta receta destaca por ser una versión mejorada, con un equilibrio perfecto de especias, una textura esponjosa y húmeda, y un toque especial gracias al dulzor de LA LECHERA®.
Ingredientes necesarios
Para la elaboración de este delicioso postre, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:
- 3 tazas de harina de trigo multiuso (375 g)
- 1 cucharada de polvo de hornear (10 g)
- 1 cucharadita de canela en polvo (3 g)
- ½ cucharadita de nuez moscada molida (1 g)
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo (0.5 g)
- 1 pizca de sal
- 1 ½ taza de frutas cristalizadas (385 g)
- ½ taza de pasitas remojadas en ron (150 g)
- 3 oz de ron oscuro (90 ml)
- 2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (226 g)
- ½ taza de Leche Condensada LA LECHERA® (150 g)
- ½ taza de azúcar morena (120 g)
- 4 huevos grandes (200 g)
- 1 taza de nueces trituradas (120 g)
Utensilios recomendados
- Plato de hornear o molde
- Cuenco (bowl)
- Batidor de globo o batidora eléctrica
- Licuadora
- Espátula de goma
Instrucciones de preparación paso a paso
- Preparación de secos: En un tazón, cernir la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Combinar uniformemente con un batidor de globo.
- Mezcla de frutas: Licuar las frutas cristalizadas, las pasitas y el ron hasta obtener una mezcla pastosa.
- Emulsión: En otro tazón, batir la mantequilla, el azúcar morena y la Leche Condensada LA LECHERA® hasta integrar totalmente. Sin dejar de batir, añadir los huevos uno a uno.
- Unificación: Verter la mezcla de harina al tazón con los ingredientes húmedos en dos partes, batiendo hasta obtener una masa pesada y consistente.
- Incorporación final: Añadir las frutas y pasitas licuadas, junto con las nueces. Con una espátula de goma, revolver realizando movimientos envolventes.
- Horneado: Verter la mezcla en un molde previamente engrasado. Hornear a 160° C durante 45-50 minutos. Para comprobar el punto exacto, insertar un palillo en el centro; debe salir seco.
- Reposo y decoración: Retirar del horno y dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente antes de desmoldar. Decora al gusto y sirve.
Valor nutricional por porción
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 304.1 kcal |
| Carbohidratos | 43.5 g |
| Grasas | 13.9 g |
| Proteína | 4.2 g |
| Azúcares | 26.5 g |
Este postre es ideal para cualquier desayuno, hora del té o almuerzo festivo. La combinación de especias le otorga un aroma característico y un color profundo muy apreciado en la temporada navideña. Si prefieres personalizar la receta, las pasas pueden ser omitidas o sustituidas por otros frutos secos de tu elección.