Receta de Postre de Frutillas con Crema de Vainilla

Este postre cremoso de frutillas es una opción deliciosa y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión. Combina la suavidad de una crema de vainilla casera con la frescura y el ligero dulzor ácido de las frutillas en un almíbar de vino tinto. Su preparación sencilla lo convierte en un favorito para quienes buscan un capricho dulce.

Ingredientes

Para la Crema de Vainilla

• 1 tarro grande de crema de Leche NESTLÉ® de 236 g
• 2 medidas de leche entera, utilizando el tarro grande de crema de Leche NESTLÉ® vacío
• 1 tarro chico de crema de Leche NESTLÉ® de 175 g
• 1 medida de leche entera, utilizando el tarro chico de crema de Leche NESTLÉ® vacío
• 1 ½ taza de azúcar
• 100 g de Maicena
• 5 yemas de huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Para el Almíbar de Frutillas

• 1 ½ taza de azúcar
• 2 tazas de vino tinto Carmenere
• 600 g de frutillas

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la Base Líquida para la Crema

En una olla grande, junta el contenido del tarro grande de crema de leche NESTLÉ®. Una vez vacío, utiliza este mismo tarro para medir y agregar dos medidas de leche entera a la olla. Repite el mismo procedimiento con el tarro chico de crema de leche NESTLÉ® y la leche, agregando una medida a la mezcla.

Paso 2: Incorporación de Sólidos y Aromatizantes

A la mezcla líquida en la olla, agrega el azúcar, la maicena, las yemas de huevo y la esencia de vainilla. Revuelve bien todos los ingredientes con la ayuda de un batidor de varillas o una minipimer hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Paso 3: Cocción de la Crema y Preparación del Almíbar

Calienta la mezcla de la crema a fuego medio-alto durante 10 a 20 minutos. Es crucial revolver constantemente para evitar que se pegue al fondo y asegurar una cocción uniforme, hasta que adquiera una textura espesa y pierda el gusto a maicena cruda.

Mientras la crema se cocina, en una olla pequeña, combina el azúcar con el vino tinto para formar un almíbar ligero. Una vez listo, retira el almíbar del fuego y agrega las frutillas. Mezcla bien las frutillas con el almíbar y reserva.

Paso 4: Porcionado, Enfriamiento y Decoración

Una vez que la crema esté lista, porciónala en aproximadamente 10 copitas o vasitos individuales. Refrigera estos recipientes por un mínimo de 2 horas hasta que la crema se enfríe completamente y adquiera la consistencia adecuada. Finalmente, agrega una cucharada de las frutillas en almíbar sobre cada porción de crema y decora a tu gusto. Disfruta de un postre por persona.

Consejos para un Postre Perfecto

• Revolver constantemente: Durante el proceso de calentamiento de la crema, es importante revolver constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla y asegurar una textura suave.
• Vino tinto de calidad: Utiliza un vino tinto de buena calidad para obtener un almíbar delicioso que realce el sabor de las frutillas y aporte un toque sofisticado al postre.
• Refrigerar por al menos 2 horas: Es fundamental refrigerar la crema por al menos 2 horas para que adquiera la consistencia adecuada y se enfríe completamente, mejorando significativamente su sabor y textura.

Información Nutricional (por porción)

Esta tabla muestra los valores nutricionales aproximados por porción del postre:

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