Introducción
Prepara en casa el snack favorito de los ecuatorianos y deléitate con sabores auténticos. Con esta receta, no esperes a que te lo traigan, ¡prepáralo tú mismo! Las Salsas MAGGI® hacen la diferencia, aportando un toque especial a este clásico plato.
Ingredientes
Para esta deliciosa preparación necesitarás los siguientes ingredientes:
- 5 Unidades de Papas Grandes, lavadas y peladas
- 4 Presas de Pollo (preferiblemente patas o muslos)
- 2 Tazas de Aceite Vegetal (Girasol) para freír
- 1 Taza de Harina de Trigo
- 1 Unidad de Huevo
- 1 Sobre de Caldo Criollita MAGGI®
- 1 Taza de Miga de Pan
- 5 Cucharadas de Mayonesa MAGGI®
- 8 Cucharadas de Salsa de Tomate MAGGI®
Preparación
Paso 1: Prepara las Papas Fritas
Coloca el aceite en una olla pequeña y llévala a fuego medio. Toma las papas peladas y córtalas en rodajas gruesas y luego en bastones. Déjalas reposar en un recipiente con agua mientras terminas de cortar todas. Escurre el agua y seca bien las papas con una toalla limpia. Añade las papas secas en la olla con aceite caliente y fríe hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira y ponlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Es bueno saber: Secar bien las papas antes de freír hará que la fritura sea más uniforme y el resultado más crocante.
Paso 2: Prepara el Pollo Empanizado
Toma las presas de pollo y sécalas con papel o una toalla de cocina limpia. Rompe el huevo en un plato y bátelo enérgicamente. Sazona la miga de pan con el sobre de CRIOLLITA® MAGGI® y coloca la harina en otro plato. Pasa las presas de pollo por la harina, luego por el huevo batido y finalmente apana con la miga de pan sazonada. Una vez listas, colócalas en el aceite caliente y fríe hasta que estén completamente cocidas y doradas. Asegúrate de que la temperatura del aceite no sea muy alta para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro. Coloca las presas sobre papel absorbente y reserva.
Paso 3: Arma el Plato Final
Coloca en un plato grande una porción de papas fritas y una presa de pollo. Sazona con un poco más de CRIOLLITA® MAGGI®. Adicionalmente, añade Salsa de Tomate MAGGI® y Mayonesa MAGGI® al gusto. Sirve inmediatamente.
Información Nutricional (por porción aproximada)
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 1494.8 kcal |
| Carbohidratos | 106.7 g |
| Grasas | 107.3 g |
| Grasas saturadas | 15.8 g |
| Proteína | 30.5 g |
| Fibra | 6.5 g |
| Sodio | 1197.9 mg |
| Azúcares | 4.3 g |
Notas Adicionales sobre Preparaciones Similares
Si buscas una idea de almuerzo rica y que no tome tanto tiempo, el pollo saltado es una buena opción. Aunque tiene varios ingredientes, no es complicado de preparar. El pollo saltado es una versión más económica del lomo saltado, que se hace con lomo fino de res. El mundo de los saltados es amplio, pudiendo prepararse con camarones, champiñones o una mezcla de ingredientes. Se recomienda un saltado de mar y tierra con carne y camarones.
En algunas preparaciones se utiliza holantao, una legumbre similar a la arveja pero que se come con cáscara, siendo aplanada, crocante y rica. El acompañamiento clásico de cualquier saltado son las papas y el arroz, que por su contenido de almidón, absorben perfectamente los jugos del plato principal. En algunos casos, las papas se preparan al horno para obtener un resultado súper crocante.
Para que el pollo saltado quede bien, es importante precalentar bien la sartén y dorar el pollo. Este dorado es lo que le dará sabor a todo el plato. Para ello, deja que la sartén se precaliente a fuego alto antes de comenzar. Luego, pon solo suficientes cubos de pollo para cubrir la sartén y trabaja en tandas. Deja los cubos quietos un par de minutos para que se doren y luego gíralos.
Instrucciones para Papas al Horno (alternativa)
Corta las papas en tajadas, o en tiras como papas fritas. Mezcla las papas con aceite, sal y pimienta, y hornea en un horno precalentado a 200°C/400°F hasta que estén suaves por dentro y crocantes por fuera.
Instrucciones para Arroz a la Peruana (acompañamiento)
Precalienta una olla pequeña a fuego medio. Agrega aceite, ajo y sal, y cocínalos por un minuto mezclando todo el tiempo, sin dejar que se doren. Agrega el arroz y mezcla por un minuto. Añade el agua y espera a que rompa hervor. Desde que hierve, disminuye el fuego al mínimo y tapa. Deja cocinar por 15-20 minutos o hasta que no quede agua.
Instrucciones para Pollo Saltado (técnica de cocción)
Precalienta un wok o sartén a fuego alto. Agrega aceite y el pollo, en una capa que cubra la base de la sartén. Deja que se dore por ese lado sin moverlo. Gíralo para dorar por todos los lados. Retira el pollo y continúa con el resto de los cubos. Agrega la mitad de la salsa de soya, vinagre y salsa de ostión, y deja que hierva con el pollo hasta que todo espese. Retíralo del wok. Agrega un poco más de aceite y las verduras. Saltéalas hasta que se doren y empiecen a suavizar, alrededor de 1 minuto.