En Av. Manuel Montt, a pasos de la esquina con Av. Bilbao, se encuentra la Picantería Chicha en Ají, un local que se inscribe en una categoría muy en boga en Lima y otras ciudades de Perú. Este establecimiento se distingue por una carta que se aleja de la oferta peruana típica, acercándose a platos más caseros, de buen tamaño y a un precio amable.
Aunque cientos de restaurantes peruanos se distribuyen por Santiago, es poco común encontrar lugares con una propuesta realmente diferenciadora. En este sentido, Chicha en Ají, que abrió hace menos de dos meses, es una opción más atrevida. Si bien es posible encontrar clásicos como el ají de gallina o el lomo saltado, la recomendación es aventurarse a probar sus innovaciones.
Explorando Sabores Únicos: Entradas
En Chicha en Ají, la experiencia culinaria invita a ir más allá de lo típico. Por ejemplo, en lugar de las salsas tradicionales para untar el pan, ofrecen un "ceviche serrano" que, en vez de pescado, se elabora con chocho, una legumbre similar a las arvejas.
Ceviche Caliente de Congrio a la Parrilla
Como entrada, y para quienes buscan algo distinto al ceviche tradicional, se puede probar un ceviche caliente de congrio a la parrilla. Este plato llega muy bien sazonado con una salsa de ají amarillo y viene acompañado de choclo y yuca, con un precio de $8.500. Es una opción perfecta para empezar y compartir entre dos comensales.
Rocoto Relleno
Otra opción destacada es el "rocoto relleno" ($6.000). A diferencia de lo que se podría esperar, este plato no es picante, ya que el rocoto se somete a varias cocciones para eliminar su ardor. Sin embargo, su sabor se potencia con un pino de filete cortado en cubitos y un gratinado de queso. Es un plato contundente que también alcanza para un par de comensales.
Platos Principales: Delicias Peruanas con un Toque Distintivo
Arroz con Pato
Para el plato de fondo, una excelente elección es el arroz con pato ($8.900). Este es un plato enjundioso y generoso, originario del norte de Perú, que se presta perfectamente para colocar al centro de la mesa y compartir.
La pechuga de pato se cocina con un toque de cerveza negra, y el arroz, caldoso pero sin exceso, llega humeante a la mesa, realzado con un buen toque de cilantro.
Escabeche de Congrio con Pepián de Choclo
El escabeche de congrio es otro de los imperdibles de este restaurante. Se acompaña de un delicioso pepián de choclo, una preparación que se asemeja a la pastelera chilena, pero con todo el distintivo sazón peruano. Su precio es de $8.500.
Postres para Endulzar el Paladar
Picarones
Entre las varias opciones de postres disponibles, se recomienda elegir los picarones. Estos se caracterizan por ser mucho más crocantes que la versión chilena y vienen remojados en una dulzona salsa de higos, ofreciendo un final perfecto para la comida.
tags: #picanteria #chicha #en #aji