La pesca de especies marinas como la reineta y la jibia (también conocida como calamar rojo o choco) representa una actividad de gran importancia económica y cultural en diversas regiones. Ambas especies presentan características biológicas, métodos de captura y mercados de destino distintos, así como marcos regulatorios específicos que buscan asegurar su sostenibilidad.
La Jibia (Dosidicus gigas)
La jibia, científicamente conocida como Dosidicus gigas, es un molusco cefalópodo de carne blanca, endémico del océano Pacífico. Su distribución geográfica es extensa, abarcando desde California en Estados Unidos (40°N) hasta el sur de Chile (52°S), habitando zonas pelágicas.
El cuerpo del choco es ancho, con expansiones laterales en forma de aletas y una estructura triangular sobre la cabeza. Internamente, posee una concha larga y dura. Su color es muy variable, generalmente negro-pardo con bandas transversas destacadas, pudiendo cambiar según el entorno o su estado emocional.
Métodos de Captura de la Jibia
La captura de la jibia se realiza durante todo el año empleando una variedad de artes de pesca:
- Nasa para choco
- Trasmallo
- Miño
- Artes de arrastre como el boliche o chinchorro
- Poteira
- El curioso sistema del "femieiro", donde se arrastra una hembra de choco desde una embarcación para atraer a los machos, que luego son capturados con una "espulla".
Comercialización y Procesamiento
Los principales mercados de destino para la jibia incluyen España, Corea del Sur, Filipinas, Federación Rusa, República Popular de China, Estados Unidos de América, México, Argentina, Tailandia, Vietnam, Cuba y Costa Rica. Las líneas de elaboración y presentación más comunes son el producto congelado, fresco refrigerado, y en formatos de tubos y anillos.
Estado del Recurso y Regulación
La jibia es considerada una especie clave del Gran Ecosistema Marino de la Corriente de Humboldt (HCLME), con una alta relevancia para las pesquerías de Chile y Perú, países que concentran más del 50% de los desembarques mundiales de cefalópodos. Sin embargo, el estado del recurso, sus patrones de migración y su dinámica poblacional aún presentan brechas de conocimiento. La evidencia sugiere que su rango de distribución ha experimentado cambios, posiblemente asociados a la variabilidad climática.
En Chile, el recurso se asimila al estado de plena explotación desde la XV a la XII Regiones. El estado del recurso por pesquería ha variado en los últimos años:
| Año | Estado del Recurso (Jibia o calamar rojo) |
|---|---|
| 2024 | En plena explotación |
| 2023 | Sobreexplotada |
| 2022 | Sobreexplotada |
| 2021 | Sobreexplotada |
| 2020 | Sobreexplotada |
| 2019 | No definido |
| 2018 | En plena explotación |
Nota: Los datos históricos anteriores a 2018 no definidos o en plena explotación también forman parte de la información recopilada.
Documental POULPE: Soluciones sostenibles para la pesca artesanal en Mauritania
Investigación y Manejo Sostenible
Programas de estudio biológico, como el desarrollado en el marco del Proyecto GEF Humboldt II, buscan fortalecer la base científica para el manejo sostenible de la especie. Estos estudios se centran en el crecimiento, tasas de renovación y movimientos espaciales, complementando el monitoreo permanente. Se han utilizado transmisores satelitales para caracterizar movimientos, y análisis de estatolitos para estimar edad, crecimiento y periodos de desove, diferenciando parámetros para machos y hembras.
Un ejemplo de la complejidad del manejo se evidenció en discusiones legislativas y fiscalizaciones, donde se detectaron irregularidades como la presencia de jibia sin acreditación de origen legal y la producción de pulpo con información falsificada, resultando en citaciones judiciales.
Normativa Reciente (Ejemplos de Movimientos Legales)
La gestión de la pesquería de jibia está sujeta a continuos movimientos normativos, como:
- Modificaciones a resoluciones para fijar nóminas nacionales actualizadas de pesquerías artesanales.
- Oficialización de miembros de comités de manejo y declaración de vacantes.
- Establecimiento de cuotas anuales de captura.
- Suspensión transitoria de inscripciones en registros artesanales.
- Ajustes en porcentajes de desembarque de especies como fauna acompañante.
Estos movimientos normativos son cruciales para la administración del recurso y la protección de la pesca artesanal frente a prácticas industriales.
Consumo y Preparaciones Culinarias
En Galicia, los chocos se disfrutan en su tinta con arroz blanco. Su carnosidad también admite preparaciones a la plancha con aceite, ajo y perejil. En Portugal, es común consumirlos a la plancha frescos y sin eviscerar. Una opción tradicional es la caldeirada.
La Reineta
La reineta es un pez altamente migratorio, oceánico y pelágico, con una amplia distribución en el Pacífico Sur. Se distribuye entre las regiones III y XI, a profundidades de hasta 100 metros.
Características generales:
- Talla promedio: 43 cm de longitud horquilla.
- Principales mercados de destino: España, Perú, Portugal.
- Principales líneas de elaboración/presentación: Fresco-refrigerado y congelado, en formatos de entero eviscerado, sin cabeza eviscerado (H&G) y filete.
Estado del Recurso y Regulación de la Reineta
El estado del recurso de la reineta en las regiones de Atacama a Magallanes y Antártica chilena ha mostrado tendencias de sobreexplotación en los últimos años:
| Año | Estado del Recurso (Reineta) |
|---|---|
| 2024 | Sobreexplotada |
| 2023 | Sobreexplotada |
| 2022 | Sobreexplotada |
| 2021 | Sobreexplotada |
| 2020 | Sobreexplotada |
| 2019 | Sobreexplotada |
| 2018 | Sobreexplotada |
Nota: Los datos históricos anteriores a 2018 no definidos o sobreexplotados también forman parte de la información recopilada.
Normativa Aplicable a la Reineta
La gestión de la pesquería de reineta incluye normativas como:
- Modificaciones y actualizaciones de la nómina nacional de pesquerías artesanales.
- Designación de funcionarios en comités de manejo.
- Establecimiento de porcentajes de desembarque de especies como fauna acompañante en la pesquería artesanal de reineta, por ejemplo, el pez espada.
- Suspensión transitoria de cierres de inscripción en el registro artesanal para la reineta en ciertas regiones.
