Desde RecetasGratis.net os mostramos las técnicas para crear deliciosos postres caseros de forma fácil y rápida. En esta ocasión, te enseñamos cómo hacer crema pastelera, pero con un sabor añadido. Esta crema pastelera de naranja es una base deliciosa para rellenar cualquier tarta, muffin o galleta.
Un Giro Cítrico Total para tus Postres
Olvida la crema pastelera que solo sabe a vainilla. Esta versión es un golpe de frescura cítrica en cada bocado. Es sedosa, es vibrante y tiene ese aroma que te transporta directamente a un campo de naranjos. Perfecta para rellenar, para decorar o para comértela a cucharadas antes de que llegue a la tarta. Si tu crema pastelera parece un flan triste, hoy vamos a arreglar eso. Te enseño a dominar una textura de terciopelo con un aroma que hará que tus vecinos llamen a tu puerta.
La crema pastelera de naranja es una variante de la original, con un ligero sabor a fruta fresca. Es toda una delicia y un aporte de vitamina C. Los postres, tartas, pasteles y galletas quedan irresistibles cuando se les añade esta riquísima crema. El sabor a naranja le da un toque especial y fresco.
Ingredientes y Preparación Detallada
La crema de naranja se prepara utilizando huevos, zumo de naranja, azúcar y maicena para espesar. Para conseguir que quede espesa, la cocinaremos a fuego lento en un cazo hasta obtener una textura suave y sedosa.
Paso a Paso para una Textura Perfecta
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Calienta la leche con la ralladura de las 2 naranjas y la pizca de sal. Retira del fuego justo antes de que empiece a hervir. Queremos todo el aroma, ¡pero sin quemar la leche!
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En un bol, bate las 4 yemas con los 150g de azúcar hasta que blanqueen. Incorpora la maicena y bate con energía hasta que sea una seda. (3 min) - Truco Pro: Lograr una mezcla lisa aquí es lo que garantiza esa textura de terciopelo final. ¡PASO CRÍTICO!
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Vierte la leche caliente sobre las yemas muy poco a poco, batiendo sin parar. Devuelve todo a la cacerola y cocina a fuego medio. No dejes de remover con las varillas hasta que la crema espese (tardará entre 5 y 10 min). ¡NI SE TE OCURRA dejar de remover mientras está al fuego! Si te despistas un segundo, los grumos ganarán la batalla.
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Retira del fuego y añade los 60 ml de zumo de naranja y la vainilla. Mezcla bien hasta que se integre por completo. - ¡Ahora es cuando el aroma explota!
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Pasa la crema a un bol y pon film transparente «a piel» (tocando la crema) para que no se forme costra. Refrigera al menos 2 horas. - ¡Y lista para disfrutar!
Secretos y Variaciones de la Crema Pastelera de Naranja
Si deseas un sabor todavía más intenso a naranja, puedes hacer tu crema pastelera de naranja sin esencia de vainilla.
Consejos para una Crema Sin Grumos y con Brillo
- Colamos la crema pastelera de naranja para eliminar grumos y los restos de la ralladura de naranja.
- Añadimos la maicena disuelta a la preparación.
- Efecto Brillo: Añade una nuez de mantequilla al final, cuando aún esté caliente.
Ideas para Combinar tu Crema Pastelera de Naranja
- Combo Choco: Usa esta crema para rellenar un bizcocho de chocolate. ¡Recién salido del horno! ¡Que nadie se escape sin probar bocado!
- Con esta deliciosa y sencilla crema pastelera de naranja puedes rellenar una tarta de frutas o lo que se te ocurra.
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Historia y Origen de la Crema Pastelera
¿Quién habrá inventado la crema pastelera? Aún hoy no se sabe a ciencia cierta; se dice que fueron los franceses, pues casi todos sus postres llevan crema pastelera o alguna de sus múltiples variantes. Sin embargo, pudo ser en la antigua Roma donde nació la receta y desde allí se difundió a toda Europa.
La receta básica lleva huevos, leche, fécula de maíz o maicena, azúcar y esencia de vainilla. Se le pueden añadir otros sabores como chocolate, limón, café, coco, canela, etc. La crema pastelera de naranja tiene un color estupendo y un sabor único; es perfecta para realzar cualquier postre casero.
Notas de la Autora
En Nati Recetas Caseras cocinamos con el corazón y una pizca de locura. ¿Te gustaría guardar esta receta? Tu opinión es el ingrediente que me ayuda a seguir creando.
Catalana, viviendo en Holanda desde hace casi 20 años. Lo que más me gusta es probar recetas nuevas, lo que era mi hobby se convirtió en algo más grande cuando en 2009 empecé a escribir y fotografiar recetas en mi blog L´Exquisit y en 2014 abrí mi propio catering. ¡Disfruto cocinando y compartiendo! Los últimos años he tenido que aprender a cocinar sin gluten y no he parado de experimentar hasta conseguir comer de todo sin notar la diferencia. Si me buscas, seguramente estaré perdida entre las hojas de un libro de cocina.