Champiñones Rellenos con Queso y Jamón

Descripción General

Esta receta de champiñones rellenos con queso y jamón es una opción deliciosa y relativamente sencilla para disfrutar como aperitivo o plato principal ligero. La combinación de sabores y texturas, con el toque tierno de los champiñones, la salinidad del jamón, la cremosidad del queso y el aroma de las hierbas, la convierte en una preparación muy apetitosa.

Información de la Receta

• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Media

Ingredientes

• 5 Champiñones portobello o blancos grandes, sin tallos
• 2 Cucharadas de aceite de oliva (o el de tu preferencia)
• 1 Paquete de queso crema (aproximadamente 200 g)
• 3 Láminas de jamón de pierna, cortado en cubos pequeños
• 1 Atado de ciboulette, cortado finamente
• 1 Pote de hojas verdes (berros, rúcula, etc.)
• 1 Paquete de tomates cherrys
• 1 Yoghurt griego NESTLÉ®
• 2 Cucharadas de pesto preparado
• 1 Limón (su jugo y ralladura)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparación de los Champiñones

Limpia los champiñones cuidadosamente y retira los tallos. Pica finamente los tallos reservados. Salpimienta los champiñones por dentro.

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Coloca los champiñones por su parte "plana" y dóralos por ambos lados. Condimenta con sal y pimienta y reserva hasta que enfríen.

Paso 2: Elaboración del Sofrito y el Relleno

Pica la cebolla y póchala en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Añade los ajos picados y los tallos de los champiñones picados. Rehoga un par de minutos a fuego fuerte.

En la misma sartén, a fuego fuerte, agrega el jamón cortado en cubos y cocínalo hasta que esté dorado y crujiente. Retira del fuego y deja enfriar.

En un bol mediano, toma el queso crema y remueve constantemente hasta dejarlo cremoso. Incorpora el jamón crujiente, el ciboulette picado y el sofrito de cebolla, ajo y tallos de champiñones. Mezcla bien. Salpimienta al gusto y agrega cebollino y perejil picados, reservando un poco para la presentación.

Nota: Las cantidades del relleno son flexibles. Puedes ajustar la cantidad de jamón o queso según tu preferencia.

Paso 3: Relleno y Horneado

Precalienta el horno a 180ºC.

Unta ligeramente las cabezas de los champiñones con aceite.

Rellena cada champiñón con la mezcla preparada, presionando suavemente para que el relleno se asiente bien. Coloca un montoncito adicional de queso rallado (puedes usar una mezcla de quesos curados como Maasdam y otro de tu agrado) en la parte superior de cada champiñón relleno.

Lleva al horno durante unos 5-10 minutos, o hasta que el queso superior esté dorado y los champiñones estén bien cocidos y gratinados.

Paso 4: Preparación de la Salsa y Presentación

Mientras los champiñones se hornean, prepara la salsa: en un bol aparte, junta el yoghurt griego NESTLÉ®, el pesto preparado y el jugo y ralladura de limón. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

Sirve los champiñones rellenos calientes. Acompáñalos con un toque de hojas verdes frescas y tomates cherrys. Decora cada champiñón con un poco de la salsa de pesto y yoghurt preparada.

Información Nutricional (por 100g)

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